Protein konsentrati - bu tozalangan oqsilni o'z ichiga olgan sport qo'shimchasi. Bu turli xil kelib chiqishi: tuxum, zardob, o'simlik (shu jumladan soya) hayvonlari. Sun'iy ravishda sintezlangan konsentrlangan oqsillar mavjud emas.
Zardob kontsentrati - bu mushaklarni kuchaytirish va vazn yo'qotishni tezlashtirish uchun quritish davrida sportda ishlatiladigan eng mashhur va eng ko'p ishlatiladigan oqsil shakli. Ko'pgina sportchilar fitnesni saqlash uchun vaqti-vaqti bilan qo'shimchani qabul qilishadi.
Protein konsentratlarining navlari
Agar siz laktoza yoki soya toqat qilmasangiz, tuxum kontsentratini olish tavsiya etiladi. Vejeteryanlar va ro'za tutadiganlar uchun soya varianti yaxshi. Boshqa hollarda, zardobni yoki tuxum oqsillarini tanlash yaxshidir. Ikkinchisi yaxshiroq so'riladi, ammo uning narxi bir necha baravar yuqori.
Zardob oqsili konsentrati
Bu eng samarali emas, lekin eng ko'p ishlatiladigan zardob oqsili turi. Ushbu qo'shimchalardagi oqsil ajratiladi va gidrolizlanadi - bu shaklda u samaraliroq bo'ladi, chunki u yaxshilab tozalangan. Ammo bunday qo'shimchalar ham qimmatroq. Ushbu turdagi oqsillarda yog'lar, uglevodlar, xolesterin va laktoza to'liq chiqarib tashlanmaydi va mahsulotning taxminan 20% ni tashkil qiladi (ba'zan ko'proq).
Sportda 80% konsentratlar ko'proq ishlatiladi, ular deyarli 90-95% toza oqsilni o'z ichiga olgan izolatlar kabi samaralidir.
Ishlab chiqarish xususiyatlari
Konsentrlangan sut zardobi ultrafiltratsiya orqali ishlab chiqariladi. Bu jarayonda xomashyo yog'sizlantiriladi, sutdagi shakar (laktoza) tozalanadi. Buning uchun zardobni yog'lar va uglevodlarning kichik molekulalarini filtrlaydigan, murakkab va yirik oqsil birikmalarini ushlab turadigan maxsus membranalardan o'tkazib yuboradi. Olingan mahsulot kukunga qadar quritiladi.
Tarkibi
Ishlab chiqaruvchilar zardob kontsentratiga har xil qo'shimcha komponentlarni qo'shadilar. Oqsil, uglevod va yog'ning ulushi har xil bo'lishi mumkin. Ammo bunday qo'shimchalarning barchasi tarkibida ozmi-ko'pmi o'xshashdir.
Zardob oqsili konsentratining (30 g) porsiyasida quyidagilar mavjud:
- 24-25 g toza protein;
- 3-4 g uglevodlar;
- 2-3 g yog ';
- 65-70 mg xolesterin;
- 160-170 mg kaliy;
- 110-120 mg kaltsiy;
- 55-60 mg kaltsiy;
- vitamin A
Qo'shimchada boshqa vitaminlar va minerallar bo'lishi mumkin. Shuningdek, uning tarkibida xushbo'ylashtiruvchi vositalar, xushbo'ylashtiruvchi moddalar, tatlandırıcılar, kislotalovchi moddalar mavjud. Ushbu komponentlar tabiiy va sintetik bo'lishi mumkin. Mashhur sport oziqlanishi ishlab chiqaruvchilari sifat haqida qayg'uradilar, shuning uchun ularning mahsulotlari muvozanatli va to'liq aminokislota tarkibiga ega.
Qabul qilish qoidalari
Har bir ishlab chiqaruvchi qo'shimchaning dozasini o'ziga xos tarzda hisoblab chiqadi, ammo eng maqbul qismi qabul qilish uchun 30 g toza oqsil deb hisoblanadi. Ko'proq miqdordagi narsa so'rilmaydi va jigarga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Kuniga birdan uchgacha porsiya ichish tavsiya etiladi.
Agar biror kishi oz miqdordagi oqsilni oziq-ovqat bilan iste'mol qilishga odatlangan bo'lsa, unda u katta dozalarda protein konsentratini olishni boshlamasligi kerak. Ovqatlanish uslubi bosqichma-bosqich o'zgartirilishi kerak, uning qismlari teng ravishda ko'paytiriladi.
Agar tezda mushaklarni kuchaytirmoqchi yoki ozishni istagan boshlang'ich yuqori dozalardan boshlasa, u yon reaktsiyalarni, oshqozon-ichak trakti va jigar bilan bog'liq muammolarni rivojlantirishi mumkin. Organizm avvalgidan ko'proq proteinni o'zlashtira olmaydi.
Konsentrat uni har qanday suyuqlik bilan suyultirish orqali olinadi. Agar sportchi qurib qolishi kerak bo'lsa, oddiy suv yoki kam yog'li sut mahsulotlaridan foydalanish tavsiya etiladi. Agar qo'shimcha mushakni kuchaytirish maqsadida olinadigan bo'lsa, mahsulotni normal yog 'tarkibidagi sharbatlar va sut mahsulotlarida suyultirish yaxshidir.
Zardob kontsentratlari va izolalarini taqqoslash
Biz ko'rib chiqayotgan qo'shimchalarda, haqiqatan ham, oqsillarning izolyatsiya qilinganlarga qaraganda pastroq ulushi bor, ammo bu ularning birinchisi sifat jihatidan ikkinchisidan kamligini anglatmaydi.
Konsentrlangan oqsilni qabul qilishda tanaga oz miqdordagi oqsil va ko'p miqdordagi yog'lar va uglevodlar kiradi, ammo uning ishlab chiqarilishi ancha arzon bo'lib, bu xarajatlarda aks etadi.
To'liq tozalashdan so'ng, izolyatsiya nafaqat shakar va yog'larni, balki kontsentratda qolgan ba'zi foydali moddalarni ham yo'qotadi. Ular orasida:
- fosfolipidlar;
- immunoglobulinlar;
- ko'p funktsional sut oqsili laktoferrin;
- lipidlar sog'lom yog'lar va yog'ga o'xshash moddalardir.
Zardob oqsili kontsentratlarining eng yaxshi markalari
Bugungi kunda eng yaxshi zardob kontsentratlari Amerika kompaniyalari tomonidan ishlab chiqarilmoqda. Ushbu turdagi eng yaxshi sport qo'shimchalarining TOP-ni taqdim etamiz:
- Dymatize tomonidan tayyorlangan elita zardob oqsili
- Optimal ovqatlanish bo'yicha Whey Gold standarti
- Ultimate Nutrition-dan Pro Star Whey protein.
Natija
Zardob oqsili kontsentrati sportchilar orasida doimiy ravishda mashhur bo'lib, u mushak massasini ko'paytirish, quritish va mushaklarga chiroyli yengillikni berishga samarali yordam beradi.
