Hech bo'lmaganda tashqarida kazein oqsili haqida eshitmagan odam bilan uchrashish qiyin. Ko'pgina odamlar uchun bu qandaydir sut mahsulotlari bilan bog'liq bo'lib, ozgina odamlar uning sog'lom ovqatlanish uchun ahamiyati haqida o'ylashadi. Kimdir uni kilogramm olish uchun oladi, kimdir shunchaki e'tiborsiz qoldiradi va kimdir vazn yo'qotish uchun uzoq va muvaffaqiyatli kazein ishlatgan.
Kazein - bu nima?
Kazein oqsili nima?
Kazein - bu sutemizuvchilar sutida ko'p miqdorda (taxminan 80%) mavjud bo'lgan murakkab oqsil.
U sutni maxsus fermentlar bilan pishirish orqali olinadi. Oddiy so'zlar bilan aytganda, kazein tvorogni shakllantirishda "aybdor" hisoblanadi.
Bu kulgili tuyulishi mumkin, garchi insoniyat kazein bilan qadimdan tanish bo'lgan bo'lsa-da, ilgari u faqat qurilish materiallari, elim, bo'yoq va dahshat, plastmassalarning tarkibiy qismi sifatida ishlatilgan. Asta-sekin, u lazzat beruvchi va saqlovchi qismga aylandi.
Bugungi kunda kazein sport oziqlanishida ishlatiladigan etakchi oqsil hisoblanadi. Uning xususiyatlari, uni ishlatish usuli va uslubiga qarab, vazn yo'qotishga va mushak massasini oshirishga imkon beradi. Bundan tashqari, kazein oqsilidan foydalanganda yog 'yoqiladi va mushak massasi o'zgarishsiz qoladi, bu esa uni sportchilar uchun quritishda ajralmas mahsulotga aylantiradi.
Agar uning inson tanasiga ta'siri haqida gapiradigan bo'lsak, unda u boshqa protein mahsulotlaridan farq qilmaydi va zarar etkazmaydi. Albatta, istisnolar mavjud.
Kazein laktoza intoleransi va oshqozon osti bezi kasalligi bo'lgan odamlar uchun kontrendikedir. Bunday hollarda, uni qabul qilish ovqat hazm qilish traktining ishi buzilishiga yoki ko'ngil aynishiga olib kelishi mumkin.
Kazeinning muhim xususiyatlari
Aytishimiz mumkinki, kazeinning asosiy ajralib turadigan xususiyati shundaki, organizm uni juda uzoq vaqt o'zlashtiradi. Taqqoslash uchun, zardob oqsili ikki baravar tez so'riladi. Ammo kazeinning bu xususiyati tanaga muhim aminokislotalarni uzoq va bir xil etkazib berilishini ta'minlaydi. Bu sizga katabolizmni minimallashtirish va tanadagi yog 'miqdorini kamaytirish imkonini beradi. Shu tufayli kazein organizmga zarar etkazmasdan vazn yo'qotishiga yordam beradigan moddalar orasida birinchi o'rinda turadi.
Kasein oqsili sut yoki sharbat bilan aralashtirilgan chayqatish sifatida olinadi. Bunday foydalanish tanadagi uzoq muddatli to'yinganlik hissini keltirib chiqaradi.
Va aminokislotalar tanaga tushganidan keyin 5-8 soat ichida kiradi. Bu juda katta ortiqcha, chunki u uyqu paytida va ovqat etishmovchiligida mushaklarning parchalanishini oldini oladi. Ko'rinib turibdiki, uning bu xususiyati uning "tungi" oqsil deb ham atalishiga ta'sir ko'rsatdi. Qisqasi, vazn yo'qotish uchun kechki ovqatdan keyin kazein ichish - bu tez va maqbul natijaga erishish uchun kerak bo'lgan narsadir.
Yuqoridagilarga asoslanib biz kazeinning quyidagi xususiyatlari va afzalliklarini ta'kidlashimiz mumkin:
- ishtahaning pasayishi;
- kataboliklarga qarshi ta'sir;
- tananing uzoq vaqt davomida aminokislotalar bilan bir xil to'yinganligi;
- kleykovina miqdori yuqori;
- ishlab chiqarish qulayligi tufayli arzonligi;
- glikoldan tashqari barcha aminokislotalarni o'z ichiga oladi, ammo uning tanasi o'zini sintez qila oladi;
- ovqat hazm qilish jarayonida butunlay buziladi.
Agar vazn yo'qotish uchun kazeinni ishlatish haqida gapiradigan bo'lsak, unda misel kazeiniga e'tibor berishingiz kerak, chunki uning organizm tomonidan so'rilishi jarayoni 12 soatga etadi. Bu sizga to'yinganlik tuyg'usini uzoq vaqt saqlab turishga imkon beradi.
Boshqa turdagi oqsillarni tezkor ko'rib chiqish
Protein tanada mushak to'qimalari uchun qurilish materiali sifatida ishlatiladi. Sport bilan oziqlanishda oqsillar 75-90% oqsil bo'lgan quruq kontsentratlar deb tushuniladi. Kaseindan tashqari yana beshta asosiy oqsil turlari mavjud. Ularni kazein oqsilining xususiyatlari bilan taqqoslash va shaxsiy xulosa qilish uchun siz quyida ushbu barcha turdagi oqsillarning qisqacha sharhini o'qishingiz va ularni iste'mol qilish xususiyatlari va tartibi bilan taqqoslashingiz mumkin.
Zardob oqsili
Zardob oqsili, nomidan ko'rinib turibdiki, zardobdan ishlab chiqariladi. Foiz bilan aytganda, u sut tarkibidagi barcha oqsillarning 20 foizini tashkil qiladi.
Xususiyatlari:
- tanada assimilyatsiya qilishning yuqori darajasi, tom ma'noda bir yarim soatdan ikki soatgacha;
- barcha muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi.
Qabul qilish tartibi
Kokteyl sifatida har uch-to'rt soatda oz miqdordagi zardob oqsili oling. Bu mashqdan keyin darhol qabul qilish uchun ideal. Katabolizmni kamaytirish uchun ertalab uyqudan keyin ichish tavsiya etiladi.
© thaiprayboy - stock.adobe.com
Sut oqsili
Sut mahsulotlari to'g'ridan-to'g'ri sutdan tayyorlanadi. Natijada, bu 20% zardob va 80% kazein.
Xususiyatlari:
- bu ajralmas zardob-kazein oqsil aralashmasi;
- assimilyatsiya qilishning o'rtacha tezligiga ega;
- immunoglobulinlar, alfa-laktulbin, polipeptidlar va boshqalarni o'z ichiga oladi.
Qabul qilish tartibi
U tarkibida zardob va kazein oqsillari bo'lganligi sababli, sut oqsilini istalgan natijaga qarab, mashqdan keyin ham, kechasi ham olish mumkin.
Soya oqsili
Soya oqsili - bu soya dehidrogenatsiyasi natijasida hosil bo'lgan o'simlik oqsili.
Xususiyatlari:
- vegetarianlar va laktoza intoleransi bo'lgan odamlar tomonidan foydalanishga yaroqli;
- hayvon kelib chiqishi oqsillaridan farqli o'laroq, tarkibida ko'proq lizin va glutamin mavjud;
- qondagi xolesterin miqdorini pasaytiradi;
- organizm tomonidan so'rilish darajasi past.
Qabul qilish tartibi
Soya oqsili ovqatlanish oralig'ida, shuningdek, mashg'ulotdan oldin va keyin iste'mol qilinadi.
© Yangi Afrika - stock.adobe.com
Tuxum oqsili
Tuxum oqsili etalon oqsil hisoblanadi va tuxum oqidan tayyorlanadi.
Xususiyatlari:
- organizm tomonidan so'rilishi mumkin bo'lgan eng yuqori ko'rsatkichga ega;
- yuqori biologik faollik bilan ajralib turadi;
- eng qimmat oqsil, shuning uchun u sof shaklda juda kam uchraydi;
- yuqori aminokislota tarkibi;
- laktoza intoleransi bo'lgan odamlar uchun javob beradi.
Qabul qilish tartibi
Tuxum oqsilini iste'mol qilish mashg'ulotdan oldin, keyin bir soat ichida va tunda ham amalga oshiriladi.
Murakkab oqsil
Murakkab oqsil - bu dietologlar va sport bilan shug'ullanadigan dietologlar tomonidan ishlab chiqilgan ikki yoki undan ortiq oqsillarning aralashmasi.
Xususiyatlari:
- ozuqa moddalari va aminokislotalarning maksimal miqdori;
- sekin hazm bo'ladigan oqsillarning tarkibi;
- vazn yo'qotish uchun ham ishlatiladi;
- chidamliligini oshiradi.
Qabul qilish tartibi
Turli xil oqsillar foiziga qarab murakkab oqsil olinadi. Bu ko'pincha mashg'ulotlardan so'ng, ovqatlanish oralig'ida va tunda iste'mol qilinadi.
Kazeinning massa ko'payishiga ta'siri
Massani ko'paytirganda kazeinni qo'llash yaxshi, chunki u katabolik jarayonlarni 30 foizdan ko'proq kamaytiradi. Ammo uni boshqa oqsillar bilan birgalikda olish kerak. Shunday qilib, kun davomida har uch-to'rt soatda zardob oqsili qabul qilish va mashg'ulotdan so'ng va / yoki yotishdan oldin kazein oqsilini ichish tavsiya etiladi. Bu kortizolning mushak to'qimalariga ta'sirini minimallashtiradi va tolaning parchalanishini oldini oladi.
Ko'pchilik, adashib, massani ko'paytirganda kazeinni mashg'ulotdan so'ng ichmaslik kerak, deb hisoblashadi. Ammo bu zamonaviy tadqiqotlar tomonidan rad etilgan yolg'on fikr. Dastlabki bir necha soat ichida tanaga oqsillar kerak emas, balki uglevodlar va mushaklarning o'zi bir necha soatdan keyin "qurishni" boshlaydi. Shunday qilib, mushak massasining ko'payishi bu holda oqsillarni singdirish tezligiga bog'liq emas.
© zamuruev - stock.adobe.com
Sharhlar
Kazein oqsillarini iste'mol qilish bo'yicha sharhlar juda ijobiydir. Salbiy sharhlar asosan lazzat tanlash bilan bog'liq, chunki ba'zilari qulupnay va qaymoq ta'mini yoqtirsa, boshqalari shokoladni afzal ko'rishadi. Shu bilan birga, har bir kishi kazeinning ishtahani va katabolik jarayonlarni bostirish qobiliyatini tasdiqlaydi.
Kazein haqida mashhur savollar
Maqolamizni iloji boricha foydali qilish uchun biz protein kazein haqida eng ko'p beriladigan savollarni tanladik va ularga sodda, ammo keng qamrovli javoblarni berishga harakat qildik.
| Savol | Javob |
| Qanday qilib kazein oqsilini to'g'ri qabul qilish kerak? | Preparatni kun davomida 3-4 marta (bir vaqtning o'zida 30 grammdan ko'p bo'lmagan) boshqa oziq-ovqat mahsulotlaridan alohida olish kerak va oxirgi dozasi kechasi bo'lishi kerak. |
| Kazeinni qabul qilishga qarshi ko'rsatmalar mavjudmi? | Faqat sut shakariga toqat qilmaslik va oshqozon osti bezi kasalliklarida kazein qabul qilinmasligi kerak. Boshqa kontrendikatsiyalar mavjud emas. |
| Kazein oqsilini ichish uchun eng yaxshi vaqt qachon? | Kazein oqsilini kun davomida va kechasi bir necha marta olish mumkin. |
| Kazein oqsili qizlar uchun vazn yo'qotish uchun mos keladimi? | Javob shubhasiz - ha, chunki u ochlikni kamaytiradi. |
| Eng yaxshi kazein oqsili qaysi? | Eng yaxshisi, albatta, misel kazein deb qaralishi mumkin, chunki uni tanaga singdirish vaqti 12 soat. |
| Kechki ovqat o'rniga kazein ichishingiz mumkinmi? | Albatta. Bundan tashqari, u erta vazn yo'qotishiga yordam beradi. |
| Kilo yo'qotish uchun kazein oqsilini qanday ichish mumkin? | Og'irlikni yo'qotish uchun kazein sut yoki sharbatga asoslangan kokteyl shaklida eng yaxshi iste'mol qilinadi. |
Xulosa qilib aytganda, vazn yo'qotmoqchi bo'lgan odamlar uchun eng yaxshi variant kazein oqsilidir, chunki u organizm uchun sog'lom va xavfsiz mahsulotdir. Bundan tashqari, u ishtahani bosish uchun ham, mavjud mushak massasini saqlab qolish uchun ham ishlatilishi mumkin.
