Smetana - qaymoq va xamirturushning fermentlangan sut mahsuloti. Yog 'miqdori bo'yicha u 10 dan 58% gacha bo'lishi mumkin. Smetana boy vitaminlar, mikro va makroelementlar, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar tufayli inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ayollar smetanadan ham parhez, ham kosmetik maqsadlarda foydalanadilar. Tabiiy smetana tarkibida mushak to'qimalarining o'sishi uchun javob beradigan juda oson hazm bo'ladigan oqsil mavjud. Shu sababli, fermentatsiyalangan sut mahsuloti ko'pincha sport bilan oziqlanish uchun ishlatiladi.
Smetana tarkibidagi sut kislotasi bakteriyalari ichaklarga foydali ta'sir ko'rsatadi, uni foydali mikrofloralar bilan to'ldiradi va ichakning muntazam ravishda harakatlanishini ta'minlaydi. 10% yog 'bilan smetana kaloriya miqdori 119 kkal, 20% - 206 kkal, 15% - 162 kkal, 100% uchun 30% - 290 kkal.
100 g gacha smetana bilan tvorogning energiya qiymati 165,4 kkal. 1 osh qoshiq smetana tarkibida 20% yog 'taxminan 20 g ni tashkil qiladi, bu 41,2 kkal. Bir choy qoshiqda taxminan 9 g bor, shuning uchun 18,5 kkal.
Turli xil yog'li tabiiy smetana uchun stol shaklida ozuqaviy qiymati:
| Yog ' | Uglevodlar | Oqsil | Yog'lar | Suv | Organik kislotalar |
| 10 % | 3,9 g | 2,7 g | 10 g | 82 g | 0,8 g |
| 15 % | 3,6 g | 2,6 g | 15 g | 77,5 g | 0,8 g |
| 20 % | 3,4 g | 2,5 g | 20 g | 72,8 g | 0,8 g |
BJU nisbati:
- 10% smetana - 1/3,7 / 1,4;
- 15% – 1/5,8/1,4;
- 20% - navbati bilan 100 gramm uchun 1/8 / 1,4.
Tabiiy smetana kimyoviy tarkibi 100 g gacha 10%, 15%, 20% yog ':
| Moddaning nomi | Smetana 10% | Smetana 15% | Smetana 20% |
| Temir, mg | 0,1 | 0,2 | 0,2 |
| Marganets, mg | 0,003 | 0,003 | 0,003 |
| Alyuminiy, mkg | 50 | 50 | 50 |
| Selen, mkg | 0,4 | 0,4 | 0,4 |
| Ftor, mg | 17 | 17 | 17 |
| Yod, mkg | 9 | 9 | 9 |
| Kaliy, mg | 124 | 116 | 109 |
| Xlor, mg | 76 | 76 | 72 |
| Kaltsiy, mg | 90 | 88 | 86 |
| Natriy, mg | 50 | 40 | 35 |
| Fosfor, mg | 62 | 61 | 60 |
| Magniy, mg | 10 | 9 | 8 |
| A vitamini, mg | 65 | 107 | 160 |
| Vitamin PP, mg | 0,8 | 0,6 | 0,6 |
| Xolin, mg | 47,6 | 47,6 | 47,6 |
| Askorbin kislota, mg | 0,5 | 0,4 | 0,3 |
| E vitamini, mg | 0,3 | 0,3 | 0,4 |
| Vitamin K, mg | 0,5 | 0,7 | 1,5 |
| D vitamini, mg | 0,08 | 0,07 | 0,1 |
20% smetana tarkibida 87 mg xolesterin, 10% - 30 mg, 100% uchun 15% - 64 mg, shuningdek, fermentlangan sut mahsulotlarida omega-3 va omega-6 kabi mono- va ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud. shuningdek disaxaridlar.
© Pavel Mastepanov - stock.adobe.com
Ayol va erkak tanasi uchun foydali xususiyatlar
Tabiiy va uy qurilishi smetana ayol va erkak tanasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan minerallar, yog'lar, organik kislotalar, A, E, B4 va C vitaminlarining boy to'plami tufayli foydali xususiyatlarga ega. Oson hazm bo'ladigan protein mushaklarni yaxshi holatida saqlashga yordam beradi, ularning to'liq o'sishiga yordam beradi.
Sifatli smetana tarkibidan muntazam foydalanish sog'liqqa quyidagicha ta'sir qiladi:
- tanadagi metabolizm normallashgan;
- miya faoliyati kuchayadi;
- mushaklarning ishi yaxshilanadi;
- samaradorlik oshadi;
- erkak kuchi kuchayadi;
- teri qattiqlashadi (agar siz smetana dan niqoblar qilsangiz);
- kayfiyat ko'tariladi;
- oshqozonda engillik bo'ladi;
- suyak skeleti mustahkamlanadi;
- buyraklar ishi normallashtirilgan;
- asab tizimi kuchayadi;
- ko'rish yaxshilanadi;
- ayollarda gormonlar ishlab chiqarilishi normallashtirilgan.
Uyda tayyorlanadigan smetana nozik oshqozonga ega odamlar va ovqat hazm qilish muammosi bo'lganlar uchun tavsiya etiladi, chunki u oson hazm qilinadi va oshqozonda og'irlik hissi yaratmaydi. Smetana energiya manbai bo'lib, eritrotsitlar hosil bo'lishiga yordam beradi.
Smetana tarkibida xolesterin bor, ammo u "foydali" ga tegishli bo'lib, u o'rtacha miqdordagi yangi hujayralarni shakllantirish va gormonlar ishlab chiqarish uchun inson tanasiga kerak.
Izoh: Sog'lom odam uchun kunlik xolesterolni iste'mol qilish miqdori 300 mg, yurak xastaligi bilan kasallanganlar uchun - 200 mg.
Smetana yuqori kaloriyali mahsulot bo'lishiga qaramay, u bilan siz ozishingiz mumkin. Yog'siz smetana tarkibida ko'plab parhezlar va ro'za kunlari mavjud (15% dan ko'p bo'lmagan).
Kilogramm yo'qotish uchun smetana ishlatish shundaki, u nafaqat tanani foydali va foydali moddalar bilan to'ydiribgina qolmay, balki uzoq vaqt davomida to'yinganlik hissi beradi, shuningdek oshqozon-ichak tizimining faoliyatini yaxshilaydi, natijada metabolizm tezlashadi.
Ro'za kunlari va smetana parhezlari semirib ketgan va diabetning ikkinchi turiga chalinganlarga ham tavsiya etiladi, chunki ular davolovchi hisoblanadi. Siz harakatsiz turmush tarziga ega bo'lgan odamlar uchun mono-dietaga rioya qilishingiz mumkin, va sport bilan shug'ullanadiganlar uchun bunday dietadan bosh tortish yaxshiroqdir, chunki kaloriya etishmasligi bo'ladi.
Ro'za kunlaridan tashqari, kechki ovqat uchun (lekin yotishdan oldin 3 soat oldin) kam yog'li smetana shakarsiz tvorog bilan iste'mol qilish foydalidir.
Shuningdek, parhezga mayonez o‘rniga smetana bilan ishlangan taomlarni kiritish tavsiya etiladi. Tanani vitaminlarga to'ydirish uchun tunda yangi sabzi yoki olma bilan salatani qaymoq bilan iste'mol qilish foydalidir.
Ro'za kunida tavsiya etilgan kunlik smetana miqdori 300 dan 400 g gacha. To'liqlik hissi paydo bo'lishi uchun kichkina qoshiq bilan va asta-sekin ovqatlanish kerak. Oddiy kunda siz o'zingizni ikki yoki uch osh qoshiq (slaydsiz) kam yog'li tabiiy smetana bilan cheklashingiz kerak.
© Nataliya Makarovska - stock.adobe.com
Foydalanishdan zararlanish va kontrendikatsiyalar
Yog 'miqdori yuqori bo'lgan smetana bilan suiiste'mol qilish qon tomirlarining tiqilib qolishi, qondagi xolesterin miqdorining oshishi va yurak-qon tomir tizimining buzilishi kabi sog'liqqa zarar etkazishi mumkin. Laktoza intoleransi, shuningdek allergiya uchun smetana eyish kontrendikedir.
Agar quyidagilar bo'lsa, parhezga smetana qo'shib qo'yish tavsiya etiladi:
- jigar va o't pufagi kasalliklari;
- yurak kasalligi;
- qondagi xolesterin miqdori yuqori;
- oshqozon yarasi;
- yuqori kislotalilik bilan gastrit.
Yuqoridagi kasalliklar uchun smetana dietasidan butunlay chiqarib tashlash talab qilinmaydi, ammo siz oz miqdordagi yog 'tarkibidagi fermentlangan sut mahsulotiga ustunlik berishingiz va uni tavsiya etilgan kunlik nafaqadan (2-3 osh qoshiqdan) ko'proq foydalanishingiz kerak.
Kundalik nafaqadan oshib ketish ortiqcha vazn va semirishga olib keladi. Shifokor bilan maslahatlashmasdan, smetana dietasini sog'lig'i bilan bog'liq har qanday muammoga duch keladigan odamlar ta'qib qila olmaydi.
© Prostock-studio - stock.adobe.com
Natija
Smetana - boy kimyoviy tarkibga ega bo'lgan sog'lom fermentlangan sut mahsuloti. Tabiiy smetana tarkibida oson hazm bo'ladigan protein mavjud bo'lib, u mushak tonusini saqlaydi va mushak massasini oshiradi. Yuz terisini elastik va pishiq qilish uchun ayollar kosmetik maqsadlarda smetana ishlatishlari mumkin.
Sifatli smetanadan muntazam ravishda foydalanish kayfiyatni yaxshilaydi, asablarni kuchaytiradi va miya faoliyatini rag'batlantiradi. Yog 'miqdori past bo'lgan smetana (15% dan ko'p bo'lmagan) vazn yo'qotish va ichaklarni tozalash uchun ro'za kunlarini tashkil qilish foydalidir.
