Zerdeçal nafaqat o'ziga xos ta'mi, balki ko'plab foydali xususiyatlari bilan ham ajralib turadi. Apelsin ziravorlari pishirishda yumshoq o'tkir ta'mga ega ziravor sifatida ishlatiladi, tibbiyotda esa turli xil kasalliklarni davolash va oldini olish uchun ishlatiladi.
Mahsulotni muntazam ravishda iste'mol qilish immunitet tizimini mustahkamlaydi, oshqozonni yaxshilaydi va metabolizmni yaxshilaydi. O'simlik antibakterial va dezinfektsiyalash xususiyatlariga ega. Terining sog'lig'i uchun kosmetologiyada qo'llaniladi. Ortiqcha vaznli odamlar dietada zerdeçalni ham o'z ichiga oladi, chunki u yog 'yoqilishiga yordam beradi, yog' ko'payishini oldini oladi va toksinlarni chiqarib tashlaydi. Bu xususiyatlarning barchasi ziravorlarni sog'lom ovqatlanishning muhim qismiga aylantiradi.
Bu nima
Zerdeçal - zanjabil oilasiga mansub o'simlik. Ziravor uning ildizidan tayyorlanadi, u butun dunyoda ovqat tayyorlashda keng qo'llaniladi. Ziravor boy, yorqin sariq rangga ega.
Zavodning davolovchi xususiyatlari har xil va odamlarga bir necha ming yillar davomida ma'lum bo'lgan. Ziravor Ayurveda tibbiyotida keng qo'llaniladi. Zerdeçal yordamida kasalliklarni davolash va oldini olish bo'yicha ko'plab mashhur retseptlar mavjud.
Zerdeçalning kaloriya tarkibi va tarkibi
Zerdeçalning foydali xususiyatlari uning tarkibidagi vitaminlar, makro va mikroelementlar, shuningdek efir moylari bilan ta'minlanadi. Foydali komponentlar bilan to'yinganlik sog'likka foydali ta'sir ko'rsatadi.
100 g zerdeçal tarkibida 312 kkal mavjud. Ziravor kaloriya miqdori kam emas, ammo uni ozgina iste'mol qilish vaznga ta'sir qilmaydi. Ortiqcha vaznli odamlar uchun zerdeçal metabolik jarayonlarni va lipid muvozanatini normallashtirish uchun foydali bo'ladi.
100 g mahsulot uchun ozuqaviy qiymati:
- oqsillar - 9, 68 g;
- yog'lar - 3,25 g;
- uglevodlar - 44, 44 g;
- suv - 12, 85 g;
- xun tolasi - 22, 7 g.
Vitamin tarkibi
Zerdeçal ildizi vitaminlarga boy. Mahsulotning tanaga foydaliligini aniqlaydigan va uni dorivor xususiyatlarga ega bo'lganlar.
| Vitamin | miqdori | Tananing foydasi |
| B1 yoki tiamin | 0,058 mg | Tanani energiya bilan to'yintiradi, asab tizimini mustahkamlaydi. |
| B2 yoki riboflavin | 0,15 mg | Uglevod almashinuvi va qon hosil bo'lishida ishtirok etadi, glyukoza miqdorini normallashtiradi. |
| B4 yoki xolin | 49,2 mg | Asab tizimi va miya faoliyatini normallashtiradi, yog 'almashinuvida ishtirok etadi. |
| B5 yoki pantotenik kislota | 0, 542 mg | Energiya va yog 'almashinuvini tartibga soladi. |
| B6 yoki piridoksin | 0, 107 mg | Asab kasalliklarining oldini oladi, oqsillar va lipidlarning so'rilishini, terining tiklanishiga yordam beradi. |
| B9 yoki foliy kislotasi | 20 mkg | Teri va mushak to'qimalarining tiklanishida ishtirok etadi, immunitet tizimini mustahkamlaydi. |
| S vitamini yoki askorbin kislotasi | 0,7 mg | Immunitet tizimini kuchaytiradi va viruslarga qarshi kurashishda yordam beradi, mushaklarning og'rig'ini kamaytiradi va to'qimalarning tiklanishiga yordam beradi. |
| E vitamini yoki alfa tokoferol | 4.43 mg | Qon tomirlarini kuchaytiradi, qon aylanishini yaxshilaydi, toksinlarni olib tashlaydi. |
| Vitamin K. yoki filloxinon | 13,4 mkg | Hujayralardagi oksidlanish-qaytarilish jarayonlarini tartibga soladi, qon ivishini normallashtiradi. |
| Vitamin PP yoki nikotinik kislota | 1,35 mg | Xolesterin miqdorini pasaytiradi, lipidlar almashinuvida ishtirok etadi, metabolizm va qon aylanishini yaxshilaydi. |
| Beteyn | 9,7 mg | Qon tomirlarini tozalaydi, ovqat hazm qilishni barqarorlashtiradi, yog'ning oksidlanish jarayonini tezlashtiradi, vitaminlarning singishini ta'minlaydi. |
Ushbu vitaminlar birgalikda tanaga kuchli ta'sir ko'rsatadi, sog'likni saqlashga va immunitetni mustahkamlashga yordam beradi.
© Swapan - stock.adobe.com
Ibratli va mikroelementlar
Zerdeçal ildizi sog'likni saqlash uchun zarur bo'lgan makro va mikroelementlar bilan boyitiladi. 100 g mahsulot tarkibida quyidagi makroelementlar mavjud:
| Makronutrient | Miqdor, mg | Tananing foydasi |
| Kaliy (K) | 2080 | Tanani toksinlardan tozalaydi va toksinlarni olib tashlaydi, yurak-qon tomir tizimining ishini normallashtiradi. |
| Kaltsiy (Ca) | 168 | Suyak to'qimasini hosil qiladi va suyaklarni mustahkamlaydi. |
| Magniy (Mg) | 208 | Nerv-mushak impulslarini uzatishda qatnashadi, mushaklarning bo'shashishiga yordam beradi, suyak to'qimasini hosil qiladi. |
| Natriy (Na) | 27 | Glyukoza darajasini tartibga soladi, asab impulslarini uzatishda qatnashadi, mushaklarning qisqarishiga yordam beradi. |
| Fosfor (P) | 299 | Suyak to'qimalari, tish va asab hujayralarining shakllanishida ishtirok etadi. |
100 gramm zerdeçaldagi mikroelementlar:
| Iz element | miqdori | Tananing foydasi |
| Temir (Fe) | 55 mg | Gemoglobin sintezida qatnashadi, mushaklarning faoliyatini normallashtiradi. |
| Marganets (Mn) | 19,8 mg | Miya faoliyatini rag'batlantiradi, jigar yog'larining cho'kishini oldini oladi va lipid metabolizmini tartibga soladi. |
| Mis (Cu) | 1300 mkg | Elastin va kollagen hosil qiladi, temirning gemoglobinga sinteziga yordam beradi. |
| Selen (Se) | 6, 2 mkg | Immunitetni oshiradi, shish paydo bo'lishining oldini oladi. |
| Sink (Zn) | 4,5 mg | Glyukoza darajasini tartibga soladi, metabolizmda ishtirok etadi, immunitet tizimini mustahkamlaydi. |
Uglevod tarkibi:
| Sindiriladigan uglevodlar | Miqdor, g |
| Mono- va disaxaridlar | 3, 21 |
| Glyukoza | 0, 38 |
| Saxaroza | 2, 38 |
| Fruktoza | 0, 45 |
Zerdeçalning aminokislota tarkibi
Zerdeçal tarkibidagi muhim aminokislotalar:
| Aminokislota | Miqdor, g |
| Arginin | 0, 54 |
| Valin | 0, 66 |
| Histidin | 0, 15 |
| Izolösin | 0, 47 |
| Leytsin | 0, 81 |
| Lizin | 0, 38 |
| Metionin | 0, 14 |
| Treonin | 0, 33 |
| Triptofan | 0, 17 |
| Fenilalanin | 0, 53 |
Almashtiriladigan aminokislotalar:
| Aminokislota | Miqdor, g |
| Alanin | 0, 33 |
| Aspartik kislota | 1, 86 |
| Glitsin | 0, 47 |
| Glutamik kislota | 1, 14 |
| Proline | 0, 48 |
| Serin | 0, 28 |
| Tirozin | 0, 32 |
| Sistein | 0, 15 |
Yog 'kislotasi:
- trans yog'lari - 0,056 g;
- to'yingan yog 'kislotalari - 1, 838 g;
- mono to'yinmagan yog 'kislotalari - 0,449 g;
- ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari, shu jumladan omega-3 va omega-6 - 0,756 g.
Mahsulotning kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibini bilib, siz sog'lom ovqatlanish me'yorlariga javob beradigan parhezni to'g'ri shakllantirishingiz mumkin.
Foydali xususiyatlar
Zerdeçalning sog'liq uchun juda ko'p foydasi bor. Bu vitaminlar va iz elementlariga boy tarkibiga bog'liq. Ziravor jigar hujayralarini tiklashga yordam berishi ma'lum. Qandli diabetga chalingan odamlarda shakar darajasidagi keskin sakrashlar jigar faoliyatining buzilishiga olib keladi va glikogen sintezi buziladi. Ular uchun zerdeçal nafaqat xushbo'ylashtiruvchi qo'shimchaga, balki jigarning sog'lom ishlashini ta'minlaydigan o'ziga xos dori-darmonga aylanadi.
Ziravordagi kurkumin o'simta jarayoniga ta'sir qiladi, shish paydo bo'lishining oldini oladi. Zerdeçalni muntazam ravishda iste'mol qilish saraton kasalligining oldini olishga yordam beradi.
Zerdeçal Altsgeymer kasalligining oldini olish uchun ishlatiladi. O'simlik tarkibidagi moddalar miyadagi amiloid konlarini olib tashlashga yordam beradi. Multipl sklerozning rivojlanishini sekinlashtirish uchun ziravorlardan foydalaning.
Ziravor ekzema, toshbaqa kasalligi va furunkuloz kabi teri kasalliklarini davolashda samarali ishlatiladi. Zerdeçal antiseptik vazifasini bajaradi, ta'sirlangan terini zararsizlantiradi, qichishish va yallig'lanishni engillashtiradi.
Xitoy tibbiyotida ziravor depressiyani davolash uchun ishlatiladi. Kompozitsiyadagi B vitaminlari asab tizimining faoliyatini normallashtiradi.
© dasuwan - stock.adobe.com
Zerdeçaldan yurak-qon tomir tizimi kasalliklarining oldini olish uchun foydalidir. Bundan tashqari, o'simlik qon hujayralarining o'sishiga ta'sir qiladi va qonning yangilanishiga yordam beradi, qon tomirlarini tozalaydi va xolesterin miqdorini pasaytiradi.
Zerdeçalning foydali xususiyatlari spektri juda keng. U davolash va oldini olish uchun ishlatiladi. Nafas olish virusli kasalliklari davrida zerdeçal tanani infektsiyalardan himoya qiladi va immunitetni mustahkamlaydi.
- Zerdeçal diareya va meteorizmni davolashda ham foydalidir. Bu shishiradi va og'riqni engillashtiradi.
- Safro ishlab chiqarishni rag'batlantiradi va uglevod metabolizmini normallashtiradi.
- Ziravorlar organizmdan toksinlar va toksinlarni olib tashlashga yordam beradi, metabolizmni yaxshilaydi.
- Bu ortiqcha vazn bilan kurashish uchun parhez ovqatlanishida ishlatiladi.
- Bundan tashqari, zerdeçal bakteritsid, davolovchi, antifungal va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega. U yaralarni va kuyishlarni davolash uchun ishlatilishi mumkin.
- Zerdeçal artrit uchun, shuningdek ko'karishlar va burmalar uchun ishlatiladi. Bu mushak va bo'g'imlarning og'rig'ini engillashtiradi va qon aylanishini yaxshilaydi.
Ayollar uchun foydalar
Ayollar ziravorlarning afzalliklarini nafaqat pishirishda, balki qadrlashlari mumkin. U tibbiy maqsadlarda va kosmetologiyada keng qo'llaniladi. Zerdeçal shish paydo bo'lishining oldini oladi va ko'krak bezi saratoniga qarshi profilaktika chorasi vazifasini bajaradi.
O'simlikning yallig'lanishga qarshi va bakterial xususiyatlari jarohatni davolashga yordam beradi. Kosmetik maqsadlarda zerdeçal pigmentatsiyaga qarshi kurashish, terini yaxshilash va sochni mustahkamlash uchun ishlatiladi. Ziravor terining ohangini yaxshilaydi va epiteliya hujayralarining tiklanishini normallashtiradi, erta qarishni oldini oladi. Zerdeçal asosida turli xil maskalar va peellar tayyorlanadi. Doimiy kosmetik dastur bir nechta muolajalardan so'ng ijobiy natija beradi.
Zerdeçal - kepekka qarshi samarali vosita. Bu terining kislotaliligini normallashtiradi, bakteriyalarni yo'q qiladi va qichishishni kamaytiradi.
Zerdeçaldan muntazam foydalanish gormonlarni stabillashtiradi, hayz davrini yaxshilaydi va bachadon kramplarida og'riqni engillashtiradi. Ziravor premenstrüel sindromni engillashtiradi va tirnash xususiyati bilan engillashtiradi. Vitamin tarkibi antidepressant vazifasini bajaradi va asab tizimining faoliyatini normallashtiradi.
Odil jinsiy aloqa uchun zerdeçal foydalanish faqat ijobiy natijalarga olib keladi. O'simlik ichki va tashqi foydalanish uchun javob beradi, tanani ichkaridan mustahkamlaydi va tashqi ko'rinishini o'zgartiradi.
Zerdeçalning erkaklar uchun foydalari
Zerdeçalning erkaklar uchun sog'liq uchun bir qator foydalari bor. Ziravorlar gormonal tizimga ta'sir qiladi va testosteron ishlab chiqarishni normallashtiradi. Uni muntazam ravishda ichish sperma sifatini yaxshilaydi va sperma faolligini oshiradi. Erkaklarga o'simlikdan genitoüriner tizim kasalliklari, shu jumladan prostatit va prostata adenomasining oldini olish uchun foydalanish tavsiya etiladi.
Vitaminlarga to'yingan ziravorlar immunitet tizimini mustahkamlaydi, tanani yuqumli kasalliklar va viruslar ta'siridan himoya qiladi. Zerdeçal yurak-qon tomir tizimi ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, yurak mushagi faoliyatini va qon aylanishini yaxshilaydi. Ziravorlar aterosklerozning oldini olish uchun ishlatiladi, xolesterin plakalarining rivojlanishini sekinlashtiradi.
Zerdeçal antioksidant ta'siri bilan organizmdan toksinlarni olib tashlashga yordam beradi va metabolizmni tartibga soladi. Bu jigarni tozalash va ushbu organning turli xil kasalliklarini oldini olish uchun keng qo'llaniladi.
Zerdeçal barcha organlar va tizimlarning holatiga murakkab ta'sir ko'rsatadi, hayotiyligini oshiradi. Vujudni muntazam ravishda zarur vitaminlar va minerallar bilan boyitish uchun ziravorlar, albatta, sog'lom ovqatlanish ratsioniga kiritilishi kerak.
© dasuwan - stock.adobe.com
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va zarar
Bir qator foydali xususiyatlarga qaramay, zerdeçal ba'zi bir kontrendikatsiyaga ega va tanaga katta miqdorda zarar etkazishi mumkin. Homiladorlik va laktatsiya davrida ziravordan ehtiyotkorlik bilan foydalanish kerak.
Zerdeçalni xolelitiyoz, gepatit, pankreatit va kuchaygan oshqozon yarasi uchun ishlatish taqiqlanadi.
O'lchov hissi ziravorlardan to'g'ri foydalanish uchun kalit bo'ladi. Ovqatni ko'p iste'mol qilish ko'ngil aynish, kuchsizlik, qusish yoki diareyaga olib kelishi mumkin. Mahsulotni kuniga 1-3 g me'yorga muvofiq cheklangan tarzda ishlatish salbiy oqibatlarning oldini olishga yordam beradi.
