Salkam - bu mahsulotdagi foydali tarkibiy qismlar - minerallar, vitaminlar, yog 'kislotalarining boy tarkibiga e'tibor berishingiz kerak bo'lgan yog'li dengiz baliqlarining bir turi. Shuningdek, bu baliq tarkibida juda ko'p yod va umuman uglevodsiz yuqori darajada oqsil mavjud. Bundan tashqari, Atlantika va Tinch okeanidagi baliqlarda ayol va erkak tanasi nafaqat filetosdan, balki sut bilan ikra ham foyda ko'radi.
Ivashi seldasi og'ir vaznli sportchilar uchun tabiiy stimulyator ekanligini juda kam odam biladi. Ma'lum bo'lishicha, odatdagi tuzlangan seldning kimyoviy tarkibi mavjud bo'lgan barcha anabolik steroidlardan ustundir. Ushbu baliqni parhez paytida yoki homiladorlik paytida va sport zalida mashq qilishdan oldin iste'mol qilish mumkin (hatto tavsiya etiladi). Va eng qiziq narsa, seld deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas.
Oziqlanish qiymati va kaloriya tarkibi
Sichqonchaning ozuqaviy qiymati va kaloriya miqdori mahsulotni tayyorlash usuliga va uning xilma-xilligiga qarab farq qiladi. Yangi baliq 100 g uchun 125,3 kkalni o'z ichiga oladi. Seld ikra tarkibida 100 g 221,2 kkal, sut esa 143,2 kkal.
100 gramm uchun seldning (turli xil pishirish turlari) ozuqaviy qiymatini jadval shaklida ko'rib chiqing:
| Salkamning xilma-xilligi | Kaloriya tarkibi, kkal | Oqsillar, g | Yog ', g | Uglevodlar, g |
| Tuzli | 145,9 | 18,1 | 8,5 | 0 |
| Qovurilgan | 180,5 | 21,3 | 17,6 | 0 |
| Chekilgan | 226,9 | 23,7 | 11,4 | 0 |
| Engil tuzlangan yoki ozgina tuzlangan | 189,6 | 17,9 | 11,5 | 0 |
| Qaynatilgan | 131,1 | 21,2 | 10,9 | 0 |
| Tandirda pishirilgan | 200,5 | 18,6 | 12,9 | 1,1 |
| Tuzlangan | 159,6 | 16,8 | 12,7 | 3,3 |
| Yog'da konservalangan | 305,8 | 16,4 | 26,9 | 0 |
Tuzli seld filesi tarkibida 144,8 kkal, bitta baliqda esa 41,2 kkal mavjud. Bundan tashqari, seld tarkibida 100 g qutulish mumkin bo'lgan baliq uchun 11,4 miqdorida kul mavjud.
BJU ning sutdagi nisbati mos ravishda 22,2 / 1,4 / 6,4 ni tashkil qiladi, va mayda mayda qarag'ay uchun - 31,7 / 10,21 / 0.
Mahsulotni yuqori kaloriya deb atash mumkin emas, shuning uchun uni vazn yo'qotish paytida ham me'yorida iste'mol qilish mumkin, agar siz yog'da yoki dudlangan baliqdan bosh tortmasangiz.
Sichqonchaning kimyoviy tarkibi
Sichqonchaning kimyoviy tarkibi vitaminlar va yog 'kislotalari bilan to'yingan, masalan, omega-3, shuningdek mikro va makro elementlar. Bundan tashqari, sut va ikra tarkibida turli xil tarkibiy qismlar mavjud bo'lib, ular odamlarni beparvo qiladilar. Tarkibi jihatidan sho'r, ozgina va ozgina sho'rlangan baliqlar deyarli xom ashyodan farq qilmaydi, shuning uchun biz tuzlangan Atlantika seldasi misolida vitaminlar va foydali elementlar to'plamini ko'rib chiqamiz.
100 g gacha baliq tarkibidagi vitaminlarning kimyoviy tarkibi:
| Mahsulot | A, mg | B4, mg | B9, mg | C, mg | B12, mg | D, mg | PP, mg |
| Fileto | 0,02 | 65,1 | 0,012 | 0,79 | 5,9 | 31,1 | 4,5 |
| Sut | – | – | – | – | – | 31,1 | – |
| Ikra | 0,09 | 13,6 | 0,016 | 0,61 | 0,002 | 0,012 | 1,7 |
100 g gacha mikro va makro elementlar:
- yod - 41,1 mg;
- mis - 0,043 mg;
- temir - 1,2 mg;
- selen - 35,9 mg;
- kobalt - 39,9 mg;
- ftor - 379,1 mg;
- kaliy - 215,6 mg;
- magniy - 39,6 mg;
- kaltsiy - 81,1 mg;
- natriy - 101,1 mg;
- fosfor - 269 mg;
- xlor - 166,1 mg.
Kimyoviy tarkibi tarkibida 1,84 g va omega-6 - 0,19 g miqdorida to'yingan omega-3 kislotalari mavjud.Bundan tashqari, seld seldida 100 g mahsulot uchun 59,9 mg xolesterin bor.
Ikra va sut tarkibida baliqning o'zi kabi deyarli foydali minerallar mavjud. Bundan tashqari, sut tarkibida organizmning har tomonlama rivojlanishi uchun eng zarur bo'lgan D vitamini mavjud.
© GSDesign - stock.adobe.com
Baliqlarning foydali xususiyatlari
Tana uchun yangi, tuzlangan va ozgina tuzlangan seld baliqlarining foydali xususiyatlari juda kengdir, mahsulot ayollar, erkaklar, bolalar va ayniqsa sportchilarga foyda keltiradi.
- Mahsulot tarkibida omega-3 yog 'kislotalari ko'pligi sababli baliq yurak ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va ateroskleroz kabi kasalliklarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
- Bu o'smalar va onkologiya rivojlanishining profilaktik agenti vazifasini bajaradi, chunki bu organizmdagi yog 'kislotalarining etishmasligi kasallikning rivojlanish ehtimolini oshiradi.
- Yod tufayli immunitet tizimini mustahkamlaydi.
- Qandli diabet rivojlanish ehtimolini pasaytiradi.
- Kaltsiyning yuqori miqdori tufayli suyaklar mustahkamlanadi.
- Mahsulot qondagi gemoglobin darajasini oshiradi va buyrak faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi - bu erda biz ozgina tuzlanganlar haqida emas, balki pishirilgan yoki pishirilgan baliqlar haqida gaplashamiz.
- Bu ko'rish organlari ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
- Miyaning kontsentratsiyasi va ish faoliyatini oshiradi.
- Oson hazm bo'ladigan oqsilni o'z ichiga oladi, bu ayniqsa sportchilar tomonidan qadrlanadi.
- Mushak massasini olish uchun tabiiy stimulyator.
Bundan tashqari, seld tarkibida yog 'hujayralarining to'planishini kamaytiradigan foydali elementlar mavjud. Baliqni muntazam ravishda iste'mol qilish metabolizmni tezlashtirishga yordam beradi, shuning uchun baliq yog'li bo'lishiga qaramay, vazn yo'qotish uchun parhezga kiritilishi kerak.
Ikra foydalari
Sichqoncha ikraining tanaga foydasi - bu qon aylanish tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan minerallar va lesitinning yuqori miqdori, ya'ni:
- qon bosimini normallashtiradi;
- gemoglobin miqdorini oshiradi;
- anemiya rivojlanish xavfini kamaytiradi;
- qonni yupqalash;
- varikoz tomirlari ehtimolini pasaytiradi;
- yurak faoliyatini yaxshilaydi.
Operatsiyadan keyingi davrda seld ikrasini dietaga kiritish tavsiya etiladi, shu tufayli tanadagi quvvat tezroq tiklanadi.
Bundan tashqari, mahsulot quyidagilarga yordam beradi:
- umumiy salomatlikni yaxshilash;
- samaradorlikni oshirish;
- ishtahani yaxshilash;
- immunitet tizimini mustahkamlash;
- depressiv holatdan xalos bo'lish;
- terini yoshartirish.
Ikra tarkibidagi oqsil tanaga go'sht oqsiliga qaraganda ancha tez so'riladi (taxminan yarim soat ichida).
Seld suti
Soya seldida D vitamini va omega-3 yog 'kislotalari ko'p. Sutni mashaqqatli jismoniy tarbiya mashg'ulotlaridan so'ng sog'ayib ketishi kerak bo'lgan sportchilar tez-tez ishlatadilar. Bundan tashqari, mahsulot og'ir kasallikka duch kelgan odamlar uchun tavsiya etiladi.
Boshqa foydali xususiyatlar:
- yurak-qon tomir mushaklari ishini takomillashtirish;
- yurak xurujining oldini olish;
- miya hujayralarini rag'batlantirish;
- immunitetni oshirish;
- xotirani yaxshilash.
Mahsulot tanaga glyukozani yaxshiroq singdirishga yordam beradi, bu diabet rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Bundan tashqari, sut erkaklar kuchini kuchaytiruvchi hisoblanadi.
© Nickola_Che - stock.adobe.com
Kosmetik xususiyatlari
Salkam va uning ikra kosmetik xususiyatlari birinchi navbatda yuz terisini, soch va tirnoqlarning tuzilishini yaxshilashga taalluqlidir:
- baliq yog'i yuzaki ajinlarni tekislash uchun niqob sifatida ishlatiladi;
- marvarid nashrida olish uchun laklar va hatto lab bo'yog'iga seld tarozisi qo'shiladi;
- ikra maskalari yordamida (quyida misol keltirilgan), siz yuz va qo'llarning terisini yumshata olasiz;
- ikra olingan komponentlar qo'shilgan mahsulotlar, yuzning ohangini tenglashtiradi va terining elastikligini yaxshilaydi.
Har qanday teriga mos niqob tayyorlash uchun siz 5 g yangi baliq karamini olib, chopib, bir osh qoshiq zaytun yoki zig'ir moyi bilan aralashtirishingiz kerak. Uni 15-20 daqiqa ushlab turing, bitta tuxumning sarig'ini qo'shing va hosil bo'lgan kompozitsiyani yuz va bo'yinning tozalangan terisiga yarim soat davomida qo'llang va keyin iliq suv bilan yuving. Krem kerak emas.
Tanaga qarshi ko'rsatmalar va zarar
Tanaga zarari, birinchi navbatda, mahsulot tarkibidagi tuzning yuqori tarkibida. Ichish zudlik bilan tanadagi suyuqlikni ushlab turishiga olib keladi, bu esa shish paydo bo'lishiga va buyraklardagi yukni ko'payishiga olib keladi.
Herring quyidagi hollarda kontrendikedir:
- buyrak va jigar patologiyalari mavjud bo'lganda;
- gastrit;
- gipertenziya;
- takroriy yoki doimiy migren;
- qandli diabet;
- allergik reaktsiya;
- oshqozon kislotali bo'lganda.
Taqiqlanishlar ro'yxati faqat sho'rlangan baliqlarga tegishli, chunki mahsulotni pishirilgan yoki qaynatilgan holda iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Siz tuzlangan seldni faqat qora choy yoki sutga namlangandan keyin sog'liq uchun qo'rqmasdan eyishingiz mumkin.
3 yoshgacha bo'lgan bolalar, shuningdek, emizikli onalarga tuzlangan baliqlarni iste'mol qilish istalmagan.
Diqqat! Agar siz semirib ketgan bo'lsangiz, unda kaloriya miqdori yuqori bo'lganligi sababli dudlangan baliqdan butunlay voz kechish kerak.
© Justyna Kaminska - stock.adobe.com
Natija
Herring erkaklar va ayollar sog'lig'iga bir xil foydali ta'sir ko'rsatadigan ko'p qirrali mahsulotdir. Baliq tarkibida ko'plab foydali komponentlar va aminokislotalar mavjud bo'lib, ular nafaqat sog'likni yaxshilashga yordam beradi, balki sportchilarning mushaklarini kuchaytirishga yordam beradi. Bundan tashqari, ushbu birikmalar yoshartiruvchi ta'sirga ega va hayotiyligini oshiradi.
