Pista - yong'oqning tarkibi va foydali xususiyatlari

Tropik va subtropik mintaqalardan kelgan bu nursevar o'simlik doim yashil o'simliklar toifasiga kiradi. Pista daraxtining mevalari 2000 yildan ortiq vaqt davomida oziq-ovqat uchun muvaffaqiyatli ishlatilib kelinmoqda. Ular kosmetologiya va tibbiyotda o'zlarining dasturlarini topdilar. Ushbu maqolada biz pista foydali xususiyatlari, ularning ozuqaviy qiymati va boshqa xususiyatlarini ko'rib chiqamiz.

Pistaning ozuqaviy qiymati va tarkibi

Yong'oqlar shirinliklarning bir qismi sifatida, mustaqil taom sifatida iste'mol qilinadi, salatlarga, gazaklarga, issiq ovqatlarga, asosan maydalangan holda qo'shiladi.

Pistaning ozuqaviy qiymati (BZHU):

* Pista tarkibidagi kaloriya miqdori xilma-xilligi, saqlash usuli va tayyorlanishiga bog'liq. Xom yong'oqlar minimal energiya qiymatiga ega. Qovurilgan mevalarda ko'proq yog 'bor, shuning uchun ularning kaloriya miqdori maksimal bo'ladi.

Pista tarkibida vitaminlar va minerallar mavjud. Kaltsiy miqdori bo'yicha ular yong'oqlar orasida etakchilik qiladi. Kaliy miqdori bo'yicha ular boshqa turlar bilan raqobatlasha oladilar. Ammo mevaning vitamin tarkibi yong'oq va bodomdan kam. Yong'oq tarkibini quyidagi fotosuratda ko'rishingiz mumkin bo'lgan minerallar va vitaminlar miqdori bilan solishtiring.

Pista tarkibida oz miqdordagi "tez" uglevodlar mavjud. Shuning uchun yong'oqning glisemik ko'rsatkichi (GI) kichik, atigi 15 birlik. Ushbu daraja glyukozaga chidamliligi, diabet kasalligi bo'lgan odamlar uchun mevalardan foydalanishga imkon beradi. Kaloriyalarni hisoblashda siz GI ni hisobga olishingiz kerak. Agar siz pistani kashtan bilan almashtirish orqali energiya qiymatini kamaytirsangiz, unda kaloriya miqdori kamayadi va GI ko'payadi. Suratdagi GI darajasi va yong'oq va urug'larning energiya qiymatini solishtiring.

Pistaning foydali xususiyatlari

Agar siz muntazam ravishda pista iste'mol qilsangiz, ularning foydasi yong'oq tarkibiga kiritilgan biologik faol moddalar ta'sirida bo'ladi. Yong'oq va findiq bilan taqqoslaganda ancha sodda tarkibiga qaramay, ular ham sportchining, ham oddiy odamning tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Pistaning foydali xususiyatlari:

1. Tokoferol (E). Antioksidant xususiyatlarga ega, nafaqat terini, balki tanani ham hujayra darajasida yoshartiradi. Uning foydali ta'sirini tirnoq va sochlarning tuzilishini yaxshilashda va qon bosimini pasaytirishda ko'rish mumkin.
2. Folik kislota (B9). Bu oshqozon-ichak trakti ishini normallashtiradi, rivojlanishdagi buzilishlarning oldini oladi (ayniqsa, erta homiladorlik paytida), immun va gemopoetik tizimning imkoniyatlarini oshiradi.
3. Piridoksin (B6). Ayniqsa, yuqori intellektual yuklarga ega bo'lgan sportchilar uchun foydalidir (shaxmat, yo'nalish). Miya to'qimalarida metabolik jarayonlarning normallashishiga olib keladi. Yurak va qon tomirlarining ishiga ta'sir qiladi.
4. Pantotenik kislota (B5). Sportchining vazniga ta'sir qiladi. Ushbu vitamin ayniqsa vaznga bog'liq sport turlari (boks, gimnastika, figurali uchish, ot minish) uchun juda foydali.
5. Riboflavin (B2). Teri, biriktiruvchi to'qima tuzilishini yaxshilaydi. Ayniqsa jarohatdan tiklanish davrida foydalidir.
6. Tiamin (B1). Uyali jarayonlarni tartibga soladi. Hujayra membranalarining zararlanishiga chidamliligini oshiradi. Nerv impulsini o'tkazishni normallashtiradi.
7. Nikotin kislotasi (RR). Terining tuzilishini yaxshilaydi, hazm qilishni normallashtiradi. Bu sportchining hissiy fonini barqaror qiladi, uxlash sifatini yaxshilaydi.

Mineral tarkibi shuningdek, yong'oqning foydali xususiyatlarini aniqlaydi. Kaltsiyga boy mevalar mushaklarning kuchini oshiradi va suyak tuzilishini yaxshilaydi. Bu skeletni kuchaytiradi va mushaklarning, shu jumladan miokardning chidamliligini oshiradi. Va mevadagi kaliy, yurak urish tezligini normallashtiradi.

Pistani ishlatish xususiyatlari

Ko'pincha, pista mustaqil taom sifatida ishlatiladi. Yong'oqlar ertalab foydali atıştırmalık ekanligi isbotlandi. Meva tarkibida yuqori kaloriya miqdori kechqurun ularni faol iste'mol qilishga imkon bermaydi. Kattalar uchun ularning kunlik nafaqasi 10-15 yong'oqdan iborat.

Sog'lom ovqatlanish uchun qo'shimcha tarkibiy qismlarsiz (tuz, shokolad va boshqalar) xom yoki tabiiy ravishda quritilgan yong'oqlar mos keladi. Shakar qo'shilmagan mevani pista bilan yaxshi kombinatsiya deb hisoblash mumkin. Bug'langan olma, nok, olxo'ri, rezavorlar, quritilgan bo'lsa ham (marshmallow) yong'oq bilan yaxshi mos keladi.

Bolalar uchun

Yong'oqning erkaklar va ayollar uchun samaradorligi bolalarga keltiradigan foydalaridan farq qiladi. Yosh sportchilar tomonidan pista iste'mol qilish to'g'ri rivojlanish uchun foydalidir. Kundalik 5-7 yong'oqni iste'mol qilish mevaning tarkibiga kiradigan vitaminlar va minerallarning kunlik iste'mol qilinishining to'rtdan bir qismini olish uchun etarli.

Allergik reaktsiyalarni kamaytirish uchun 3 yoshdan boshlab bolalar dietasiga pista qo'shish tavsiya etiladi. Mevalar vitaminlarga boy va ayniqsa to'qimalarning intensiv o'sishi va rivojlanishi davrida, ya'ni bolalik va o'spirinlik davrida foydalidir.

Erkaklar uchun

Pista vitaminlar va minerallar bilan to'ldirilgan kaloriya bomba. Ularning erkak tanasiga ta'siri reproduktiv tizimga ijobiy ta'sir ko'rsatishi bilan bog'liq ta'sirlar bilan ajralib turadi.

Ular o'zlarini namoyon qilishadi:

• kuchaygan kuch;
• libidoning ko'payishi;
• sperma sifatini yaxshilash.

Ayollar uchun

Meva tarkibidagi moddalar, ayniqsa, ayollar uchun dolzarbdir. Ular bir vaqtning o'zida tanani tiklashning bir nechta sohalariga ta'sir qiladi:

1. Terining tuzilishini sezilarli darajada yaxshilang. Pista yog'i kosmetologiyada eng samarali hisoblanadi. U kremlarga, niqoblarga, losonlarga, kompresslarga va boshqalarga qo'shiladi. Yog'dan muntazam foydalanish qarishga qarshi sezilarli ta'sirga ega bo'lib, sochlar va tirnoqlarni mustahkamlaydi.
2. Homiladorlik paytida pista ichaklarni muloyimlik bilan tozalaydi, qonni chaqaloq uchun zarur bo'lgan moddalar bilan to'ldiradi va uning to'g'ri rivojlanishiga hissa qo'shadi.
3. Biologik faol moddalar va minerallarning yuqori miqdori menopauza davrini yumshatadi.

Emizishda

Tug'ilgandan so'ng, yong'oq onaning sutini ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Ular shunchaki suyuqlik hajmini qo'shib qo'ymaydi. Yong'oqlar sutning xususiyatlarini yaxshilaydi: yog'ning ko'payishi, biologik faol moddalar, minerallar bilan to'yinganligi.

Bolada kaltsiyning yuqori miqdorini olish ayniqsa muhimdir. Shu bilan birga, onaning tanasida ushbu metalning tükenmesi yo'q.

Pista zarari va mumkin bo'lgan kontrendikatsiyalar

Pista vitamin va minerallarga boy. Ammo ulardan foydalanish bilan ham yon reaktsiyalar mavjud. Pista iste'mol qilishning mumkin bo'lgan zarari:

• individual intolerans;
• ortiqcha ovqatlanish paytida vazn ortishi;
• oshqozon buzilishi (ortiqcha ovqatlanish paytida).

Eng katta zararni pista yong'og'ining o'zi emas, balki ularni noto'g'ri ishlatish natijasida keltirib chiqarishi mumkin. Masalan, ular qisqa pishiriq yoki pirojnoe tarkibida iste'mol qilinadi. Bunday holda, pista kaloriya miqdori bir necha bor ortadi. Internetda siz pista ovqatlari uchun turli xil retseptlarni topishingiz mumkin, unda ular yog 'bazasi bilan aralashtiriladi. Eng yaxshisi, ularni sog'lom ovqatlanish bilan dietangizga qo'shmang. Meva bilan aralashtirilgan xom yong'oqlarga ustunlik berish kerak.

Yong'oqning yaroqlilik muddatini ko'paytirish uchun ular sho'r eritmada namlanadi va keyin quritiladi. Natijada yuqori NaCl tarkibidagi mevalar olinadi. Ularni iste'mol qilish tanadagi suvni ushlab turishga, shish paydo bo'lishiga, buyraklar faoliyatini kuchayishiga va vazn ortishiga olib keladi. Bunday yong'oqlarni nazoratsiz ishlatish bilan metabolik kasalliklar kuzatiladi. Agar ovqatlanish uchun faqat tuzlangan mevalar mavjud bo'lsa, unda ularni ishlatishdan oldin namlash kerak. Keyin suv bilan yuvib tashlang va quriting.

Pista ishlatishga qarshi ko'rsatmalar:

• individual intolerans;
• semirib ketish (bu holda, ular past kalorili ovqatlar bilan birlashtirilishi va kunlik iste'molini kamaytirishi kerak);
• buyrak kasalligi (tuzlangan yong'oq uchun);
• qon bosimi ortdi (sho'rlangan pista uchun).

Yong'oqni tanlash va saqlash xususiyatlari

Noto'g'ri yong'oq tanlangan bo'lsa, pista sportchining tanasiga zarar etkazishi mumkin.

Afzallik berilishi kerak:

• ochilgan chig'anoqli yong'oqlar - ular to'liq pishgan va ilgari sanab o'tilgan xususiyatlarga ega;
• yashil yadroli pista - yong'oqning rangi qanchalik boy bo'lsa, ta'mi shunchalik yoqimli bo'ladi;
• mog'or, namlik yoki boshqa saqlash muammolaridan xoli;
• tuzsiz: bu belgini nafaqat shaffof qadoq bilan ko'rish mumkin - uni yorliqdagi mahsulot tarkibi bilan tekshirish kerak.

Pista harorat, namlik, quyosh nurlariga juda sezgir. Ularni quyosh nurlaridan himoya qilish kerak. Yopiq qopqoqli shisha idishlar yong'oqni saqlash uchun ideal bo'ladi. Harorat rejimi yong'oqning raf umrini eng kuchli darajada o'zgartiradi:

• xona haroratida yong'oqlar taxminan 3-4 * hafta davomida yoqimli ta'mni saqlaydi;
• muzlatgichda bu muddat 3 - 6 * oygacha ko'payadi;
• pista muzlatgichda bo'lsa, ular o'z xususiyatlarini 6-12 * oygacha saqlaydi.

* Raf umrining katta o'zgarishi yong'oqning har xil boshlang'ich holatidan kelib chiqadi.

Eslatma! Tuzli pista xona haroratida yaxshiroq saqlanadi, ammo muzlatgichda yoki muzlatgichda tezroq buziladi. Qobiqdagi pista sekinroq xiralashadi. Ularning yadrosi butunligicha qolmoqda. Uning yog 'kislotalariga kislorod bilan kirish cheklangan.

Xulosa

Pista - foydali va mazali yong'oq. Ularning tarkibida ko'plab biologik faol moddalar va minerallar mavjud, shuning uchun ular turli jins va yoshdagi odamlarga mos keladi. Ular tarkibi jihatidan yong'oq va findiqdan kam, ammo kaju yoki Braziliya yong'og'ini mukammal o'rnini bosadi. Kattalar uchun kunlik iste'mol 15 yong'oq, 5-7 bolalar uchun.

Siz tuzsiz yong'oq sotib olishingiz kerak, muzlatgichda mahkam qopqoqli shisha idishda saqlang.

Videoni tomosha qiling: Agar siz non yeyishni toxtatsangiz nima boladi? (Noyabr 2024).