Vengriya mol go'shti gulasi

Mol go'shti - 1 kg
Lampochka piyozi - 2 dona.
Quruq qizil sharob - 1 stakan
Sabzi - 1-2 dona.
Selderey (poyasi) - 1-2 dona.
Bibariya - 3-4 ta filial
Zaytun moyi - qovurish uchun
Pomidor sharbati - 1-2 stakan
Dafna yaprog'i - 3 dona.
Qalampir no'xati - 1 choy qoshiq.
Tuz va qora qalampir ta'mga
Kekik (quruq va yangi) - 1 osh qoshiq l.

Proteinlar 5,9 g
Yog '3,5 g
Uglevodlar 4,6 g

Vengriyalik mazali go'lash go'shtini tayyorlash uchun klassik asta-sekin fotosurat retsepti quyida keltirilgan.

Bir konteyner uchun porsiya: 8-10 porsiya.

Qadam-baqadam ko'rsatma

Vengriya gulashi - an'anaviy ravishda mol go'shtining qo'pol tug'ralgan qismlaridan tayyorlanadigan venger oshxonasining milliy taomidir. Baraban tayoqchasi yoki orqa tomondan go'sht pishirish uchun eng yaxshisidir. Qalin gulash quruq qizil sharob va tabiiy pomidor sharbati yoki mevali ichimlik qo'shib pishiriladi. Siz ovqatni chuqur yirtqichlardan yoki qozonda tayyorlashingiz mumkin.

Ziravorlarni tatib ko'rish uchun tanlash mumkin, lekin bibariya va kekikdan foydalaning, chunki ular go'shtning ta'mini eng yaxshi to'ldiradi.

Lazzatli gulashni tayyorlash uchun sizga yuqoridagi barcha ingredientlar, fotosurat bilan asta-sekin retsept, bir yarim soat bo'sh vaqt va chuqur idish kerak bo'ladi.

1-qadam

Piyozni oling, tozalang. Sabzavotni suv ostida yuvib tashlang va ta'mga qarab kichik bo'laklarga yoki yarim halqalarga bo'ling.

2-qadam

Sabzi yuving va tozalang. Sabzavotlarni bir xil qalinlikdagi ingichka halqalarga bo'laklang.

3-qadam

Selderey novdalarini yuving va zich tuklarni olib tashlash uchun pichoqni ishlating. Tozalangan poyani taxminan 1-1,5 santimetr uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling.

4-qadam

Sigirni yuving, yog 'qatlamlarini kesing va qattiq tomirlarni kesing. Go'shtni bir xil o'lchamdagi katta bo'laklarga kesib oling, shunda ular bir tekis pishadi. Chuqur pishirish idishini oling. Zaytun moyini pastki qismiga to'kib tashlang, mol go'shti bo'laklarini qo'ying va har tomondan oltin ranggacha yaxshilab qovuring, tuz va murch seping. Sigirni boshqa yirtqichlardan o'tkazing. Eritilgan yog'da siz tug'ralgan piyoz, sabzi va seldereyni tayyorlashingiz kerak. Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 4-5 daqiqa davomida o'rtacha olovda sote qiling.

5-qadam

Go'shtni boshqa idishlar bilan idishga qaytaring, aralashtiring va 2 daqiqa davomida pishiring. Qizil sharob qo'shing, uning uchdan bir qismi bug'lanib ketishini kuting va keyin tomat sharbati va bir stakan tozalangan suvni yirtqichlardan tushiring. Kekik, bibariya, dafna yaprog'i va qalampir urug'ini qo'shing. Qaynatib oling, idishni qopqoq bilan yoping va go'shtni sekin olovda 1-1,5 soat davomida qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Go'sht yumshoq bo'lishi kerak. Agar siz yupqaroq sosni xohlasangiz, pishayotganda ko'proq suv qo'sha olasiz.

6-qadam

Uyda qizil sharob qo'shilgan mol go'shtidan tayyorlanadigan haqiqiy venger gulasi tayyor. Sabzavotli garnitür bilan issiq xizmat qiling. Siz shuningdek, an'anaviy ravishda gulashni nonga berishingiz mumkin.