Pollok - tarkibida yod va selen miqdori, shuningdek minerallar, yog 'kislotalari va vitaminlarga ega bo'lgan past kaloriyali baliq. Baliq tarkibida juda ko'p protein mavjud, uglevodlar to'liq etishmaydi va minimal miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi, bu uni vazn yo'qotish va parhez ovqatlanish uchun maqbul mahsulotga aylantiradi. Baliqning ajoyib xususiyati shundaki, nafaqat pollok filesi organizm uchun foydali xususiyatlarga ega, balki uning jigarini ham ikra bilan to'ldiradi.
Tarkibi, kaloriya tarkibi va ozuqaviy qiymati
Tayyorlash uslubiga qarab pollokning tarkibi, kaloriya tarkibi va ozuqaviy qiymati o'zgarishi mumkin.
Kaloriya tarkibi
Xom filetosining kaloriya tarkibi 100 g uchun 72,3 kkal. Agar biz baliqlarni issiqlik bilan ishlov berishga jalb qilsak, quyidagilarni olamiz:
- qovurilgan pollok - 275,9 kkal;
- bug'langan - 77,9 kkal;
- qaynatilgan - 74,1 kkal;
- dimlangan - 70,8 kkal;
- quritilgan - 221,6 kkal;
- pechda pishirilgan - 85,6 kkal.
100 g gacha bo'lgan Alyaska pollok karamining kaloriya miqdori 133,1 kkal, jigar esa 473,8 kkal. Sut - 100 g uchun 91,2 kkal.Og'irlikni yo'qotishni istaganlar qaynatilgan yoki bug'langan baliqlarga ustunlik berishlari kerak.
Oziqlanish qiymati
100 g baliqning ozuqaviy qiymati:
- oqsillar - 16,1 g;
- uglevodlar - 0 g;
- yog'lar - 0,8 g;
- suv - 82,8 g;
- xun tolasi - 0 g
BZHU
100 g sakatat uchun BZHU pollok tarkibi:
| Mahsulot | Oqsillar, g | Uglevodlar, g | Yog ', g |
| Pollock eri | 26,8 | 1,2 | 1,9 |
| Pollok jigari | 6,1 | 0 | 51,1 |
| Pollok suti | 15,88 | 0 | 2,9 |
Jadvaldan baliq jigarining kaloriya miqdori nega shunchalik yuqori ekanligi ayon bo'ladi, ammo baliq tarkibidagi yog'lar me'yorida iste'mol qilingandagina foydali bo'lishini unutmang.
Tarkibi
100 g gacha pollokning kimyoviy tarkibi:
| Moddaning nomi | o'lchov birligi | Mahsulot tarkibidagi tarkib |
| Yod | mg | 0,15 |
| Temir | mg | 0,81 |
| Ftor | mg | 0,69 |
| Marganets | mg | 0,11 |
| Molibden | mkg | 3,97 |
| Mis | mkg | 129,1 |
| Xrom | mg | 0,55 |
| A vitamini | mkg | 9,87 |
| S vitamini | mg | 0,52 |
| Tiamin | mg | 0,11 |
| Vitamin PP | mg | 4,62 |
| Vitamin B9 | mkg | 4,75 |
| Kaliy | mg | 415,9 |
| Fosfor | mg | 239,6 |
| Oltingugurt | mg | 55,1 |
| Kaltsiy | mg | 38,9 |
| Magniy | mg | 55,7 |
Pollokda yuqoridagi elementlardan tashqari, organizmning to'liq ishlashi uchun zarur bo'lgan omega-6 va omega-3 yog 'kislotalari, ko'p to'yinmagan kislotalar, shuningdek ajralmas va keraksiz aminokislotalar mavjud.
Pollokning foydali xususiyatlari
O'rtacha iste'mol qilish bilan pollok organizm uchun foydali mahsulotga aylanadi:
- Mahsulot tarkibiga kiritilgan ozuqaviy moddalar tufayli tanadagi ichki organlar, shilliq pardalar va terining yallig'lanish jarayonlarining tarqalishi to'xtaydi.
- Chekuvchilar uchun pollock ayniqsa ajralmas mahsulot bo'ladi, chunki boy ozuqa moddalari tufayli nikotinning o'pkaga ta'siri bloklanadi.
- Mahsulotni muntazam ravishda ishlatish metabolizmni tezlashtiradi, asab tizimining buzilishlarini oldini oladi, stressning sog'liqqa salbiy ta'sirini kamaytiradi.
- Mahsulot xolesterin miqdorini pasaytiradi va shu bilan ateroskleroz kabi kasalliklarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
- Tarkibida kaliy borligi tufayli tanadan ortiqcha suyuqlik chiqariladi, natijada shish yo'qoladi.
- Pollock filesi ayniqsa yurak xastaligi bilan og'rigan yoki xavf ostida bo'lgan odamlar uchun foydalidir. Foydali elementlar qon tomirlarini kuchaytiradi va yurak urishini barqarorlashtiradi. Mahsulot yurak-qon tomir tizimi kasalliklarining oldini olish uchun foydalanish uchun tavsiya etiladi - bu doimiy ravishda jismoniy faollikni oshiradigan odamlar uchun muhimdir.
- Baliqda juda ko'p yod bor, bu qalqonsimon bezning faoliyatini yaxshilaydi. Bundan tashqari, inson tanasida yodning etarli darajasi hayotiylikni oshiradi va umumiy farovonlikni yaxshilaydi.
- Baliqlarni muntazam iste'mol qilish immunitet tizimini mustahkamlaydi va organizmning yuqumli kasalliklardan himoyasini oshiradi.
- Protein miqdori yuqori bo'lganligi sababli pollok sportchilarga mushaklarni kuchaytirishga va mashqdan keyin tiklanishiga yordam beradi.
Ba'zi tadkikotlar shuni ko'rsatdiki, dengiz baliqlari muntazam ravishda iste'mol qilinsa, saraton xavfini kamaytiradi.
Pollok jigarining afzalliklari
Operatsiyadan keyingi davrda pollok jigarining afzalliklari ayniqsa sezilarli - mahsulot tarkibida yog 'kislotalarining kontsentratsiyasi ortadi, ular kuchini tiklaydi va hayotiyligini oshiradi. Bundan tashqari, mahsulot ijobiy ta'sir ko'rsatadi:
- tanadagi metabolizm to'g'risida;
- reproduktiv tizimning ishi;
- ko'rish;
- tish, suyak va tirnoqlarning holati;
- qalqonsimon bezning ishi;
- gemopoetik tizimning ishi;
- yurak-qon tomir tizimi.
Bundan tashqari, qishda, tanada vitamin etishmovchiligi bo'lganida, jigarni iste'mol qilish foydalidir.
Baliq ikra foydalari
Mahsulot tarkibi foliy kislotasiga, B va E vitaminlariga, shuningdek fosfor, kaliy, kaltsiy va magniyga boy. Mahsulot nafaqat ichki organlarning ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, balki ayollar tomonidan kosmetik maqsadlarda ham qo'llaniladi.
Ikra tanaga quyidagi shaklda ta'sir qiladi:
- nafas olish tizimining faoliyatini takomillashtirish;
- og'ir yoki uzoq davom etgan kasallikdan so'ng tezda tiklanish;
- tanani etishmayotgan makro- va mikroelementlar, shuningdek vitaminlar bilan ta'minlash.
Kosmetik mahsulot sifatida yuz maskalari ikradan tayyorlanadi, bu terini yoshartiradi va uni elastik qiladi. Shu bilan birga, tuzlangan ikra protsedura uchun mos emas va juda ko'p foyda keltirmaydi, shuningdek qovurilgan ikra.
© oy chiqishi - stock.adobe.com
Tanaga ta'siri
Pollock erkaklar va ayollar tanasida terapevtik ta'sirga ega:
- Mahsulotni muntazam ravishda ishlatish tanadagi og'ir metallarni, parchalanadigan mahsulotlarni va toksinlarni olib tashlaydi.
- Baliq mushaklar-skelet tizimining faoliyatini yaxshilaydi va tishlarning parchalanishini oldini oladi.
- Pollokni muntazam ravishda iste'mol qilish orqali siz ko'rish organlariga yordam berasiz. Mahsulot ko'zning charchashini kamaytiradi va ko'z kasalliklarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Bularning barchasi A vitamini tufayli mumkin.
- Pollok qondagi qand miqdorini pasaytiradi, bu diabetning oldini olish, shuningdek kasallikni davolashda yordamchi komponent hisoblanadi.
- Baliqni haftasiga kamida ikki marta iste'mol qilish qon hujayralarining pishib etishini yaxshilaydi.
- Mahsulot jiddiy kasallik yoki jismoniy zo'riqishlardan so'ng kuchni tiklashga, shuningdek miya faoliyati kuchayishi bilan bog'liq faoliyatga mukammal yordam beradi.
- Mahsulotning ozuqaviy moddalarga boy tarkibi miya faoliyatini, kontsentratsiyasini va hushyorligini yaxshilaydi. Bundan tashqari, pollok xotiraga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
- Baliq erkaklar va ayollarda reproduktiv tizimga foydali ta'sir ko'rsatadi, kuchni oshiradi va kontseptsiya ehtimolini oshiradi.
- Mahsulot tarkibidagi foydali moddalar tirnoqlarning holatini yaxshilaydi va soch o'sishini tezlashtiradi.
Yuqoridagilardan tashqari pollok to'qimalarning yangilanishini yaxshilaydi, ligamentlar va xaftaga tushadigan to'qimalarni mustahkamlaydi.
© sasazawa - stock.adobe.com
Pollock samarali vazn yo'qotish elementi sifatida
Pollock - bu kaloriya miqdori past bo'lgan va foydali xususiyatlarini yo'qotmaydigan va kaloriya miqdorini oshirmaydigan pishirish usullarining katta tanloviga ega bo'lgan ideal parhez mahsulotidir.
Og'irlikni yo'qotish uchun baliqni bug'lash yaxshidir, masalan, kotlet shaklida, tandirda filetkalarni pishiring, sabzavot yoki guruch bilan yog'siz qaynatib oling yoki qaynatib oling.
Baliq deyarli 100% oqsillardan iborat bo'lib, ular tanaga iloji boricha tezroq singib ketadi, oshqozon va ichakning ishi yaxshilanadi va metabolizm tezlashadi. Agar bir vaqtning o'zida siz sport bilan shug'ullansangiz, mushaklarning massasi ko'payadi, bu tanani yanada ohangli va kuchli qiladi.
Og'irlikni yo'qotish uchun tuzlangan yoki qovurilgan pollokni iste'mol qilmang. Birinchi holda, tanadagi suyuqlik qoladi, bu shish va sog'lig'ining yomonlashishiga olib keladi, ikkinchidan, kaloriya miqdori oshadi va barcha foydali xususiyatlar butunlay yo'q qilinadi.
Izoh: pollok jigari, kaloriya miqdori yuqori bo'lishiga qaramay, vazn yo'qotish paytida, lekin kichik qismlarda iste'mol qilinishi mumkin.
Zararli ta'sir
Baliqni suiiste'mol qilish, shuningdek, dengiz mahsulotlariga nisbatan individual intolerans yoki alerjiya holatlarida, mahsulotning inson salomatligiga salbiy ta'siri xavfi mavjud.
Pollokdan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar:
- gipertenziya - bu qon bosimini oshirishi mumkin bo'lgan qovurilgan yoki tuzlangan baliq va ikra uchun qo'llaniladi;
- oshqozon-ichak trakti kasalliklarining og'irlashgan shakli;
- pollok jigarini yallig'lanishli ovqat hazm qilish trakti bilan tashlash kerak;
- homilador ayollar tuzlangan yoki quritilgan baliqlarni iste'mol qilmasliklari kerak, chunki bu shishishni kuchaytirishi mumkin.
Bundan tashqari, har qanday dengiz maxsulotlari sog'liq uchun xavfli bo'lgan og'ir metallarni to'plashga qodir. Shu sababli siz pollokni xom ashyoni iste'mol qilmang yoki mahsulotni suiiste'mol qilmang, chunki bu simob zaharlanishiga olib kelishi mumkin.
© kikisora - stock.adobe.com
Xulosa
Pollock - bu ayollarga vazn yo'qotishda, erkak sportchilarda esa chiroyli mushaklarni qurishda yordam beradigan sog'lom parhez mahsulot. Baliq, ikra, shuningdek jigar tibbiy va kosmetik maqsadlarda ishlatiladi, bu mahsulotni deyarli chiqindisiz qiladi. Baliq kontrendikatsiyadan yoki ovqatlanishdan kelib chiqadigan zararlardan bir necha barobar ko'proq foydali xususiyatlarga ega, shuning uchun pollok, albatta, sog'lom parhezga rioya qilgan kishining ratsioniga kiritilishi kerak. Eng muhimi, mahsulotni haddan tashqari ishlatmaslikdir, chunki past kaloriya miqdori baliqni cheksiz miqdorda eyishingizni anglatmaydi.
