Olmalar nafaqat mazali, balki nihoyatda foydali bo'lgan ajoyib mevalardir. Vitaminlar, minerallar, aminokislotalar, yog 'kislotalari - mevalar bularning barchasiga boy. Ushbu moddalar tufayli olma inson tanasiga ko'p qirrali foyda keltiradi, jismoniy va hissiy farovonlikni yaxshilaydi.
Keling, olma kaloriya miqdorini navlari va tayyorlash usuli bo'yicha aniqlaylik, mahsulotning kimyoviy tarkibini, mevalarni iste'mol qilishning umuman tanaga va ayniqsa vazn yo'qotish uchun foydalarini aniqlaymiz va mumkin bo'lgan zararni ko'rib chiqamiz.
Olmaning kaloriya tarkibi
Olmaning kaloriya miqdori past. Meva qizil, yashil, sariq, pushti bo'lishi mumkin. Ushbu navlar har xil navlarga bo'linadi: "Oltin", "Aport", "Gala", "Granny Smit", "Fuji", "Pushti xonim", "Oq plomba" va boshqalar. Ularning orasidagi kaloriya sonining farqi unchalik katta emas: har xil navdagi olma tarkibidagi oqsillar va yog'lar o'rtacha 100 g ga 0,4 g ni tashkil qiladi, ammo uglevodlar 10 yoki 20 g bo'lishi mumkin.
© karandaev - stock.adobe.com
Rang bilan
Quyidagi jadval qizil, yashil, sariq va pushti mevalar orasidagi kaloriyalarning farqini aks ettiradi.
| Ko'rinish | 100 g gacha kaloriya miqdori | Oziqlanish qiymati (BZHU) |
| Sariq | 47,3 kkal | 0,6 g protein, 1,3 g yog ', 23 g uglevodlar |
| Yashil | 45,3 kkal | 0,4 g oqsillar va yog'lar, 9,7 g uglevodlar |
| Qizil | 48 kkal | 0,4 g oqsillar va yog'lar, 10,2 g uglevodlar |
| Pushti | 25 kkal | 0,4 g oqsillar va yog'lar, 13 g uglevodlar |
Rangiga qarab qaysi navlar u yoki bu turdagi olma turlariga kiradi:
- Yashillar ("Mutsu", "Qahramon", "Antonovka", "Sinap", "Granny Smit", "Simirenko").
- Qizillar ("Idared", "Fushi", "Fuji", "Gala", "Royal Gala", "Hosil", "Qizil boshliq", "Chempion", "Qora shahzoda", "Florina", "Ligol", " Modi "," Jonagold "," Delicious "," Gloucester "," Robin ").
- Sariq ("Oq plomba", "Karamel", "Grushovka", "Oltin", "Limonka").
- Pushti ("Pushti xonim", "Pushti marvarid", "Lobo").
Shuningdek, navlar mavsumiy printsipga ko'ra bo'linadi: ular yoz, kuz va qishdir. Olma, shuningdek, uy qurilishi va yovvoyi bo'lishi mumkin. Meva ta'mi xilma-xillikka ham bog'liq: yashil olma ko'pincha nordon yoki shirin va nordon, qizil - shirin yoki shirin va nordon, sariq - shirin, pushti - shirin va nordon.
Ta'miga ko'ra
Quyidagi jadvalda ta'mga qarab tasniflanadigan har xil turdagi mevalarning kaloriya tarkibi ko'rsatilgan.
| Ko'rinish | 100 g gacha kaloriya miqdori | Oziqlanish qiymati (BZHU) |
| Shirin | 46,2 kkal | 0,4 g oqsil va yog'lar, 9,9 g uglevodlar |
| Nordon | 41 kkal | 0,4 g oqsil va yog'lar, 9,6 g uglevodlar |
| Shirin va nordon | 45 kkal | 0,4 g oqsillar va yog'lar, 9,8 g uglevodlar |
Pishirish usuli bilan
Olmalar nafaqat rang, xilma, ta'mga qarab tasniflanadi. Kaloriya miqdori mevaning qanday tayyorlanishiga qarab farq qiladi. Meva turli xil ishlov berishga duchor bo'ladi: qaynatish, qovurish, dimlash, pechda (shakar, dolchin, asal, tvorog bilan) yoki mikroto'lqinli pechda pishirish, quritish, quritish, konservalash, xamirturush, tuzlash, bug'lash va boshqalar.
Jadvalda pishirish uslubiga qarab, bir yoki boshqa olma o'rtacha kaloriya miqdori ko'rsatilgan.
| Ko'rinish | 100 gramm uchun kaloriya | Oziqlanish qiymati (BZHU) |
| Non pishirilgan | 50 kkal | 0,4 g oqsil, 2 g yog ', 11,5 g uglevodlar |
| Qaynatilgan | 23,8 kkal | 0,8 g oqsil, 0,2 g yog ', 4,1 g uglevodlar |
| Jerky | 243 kkal | 0,9 g oqsil, 0,3 g yog ', 65,9 g uglevodlar |
| Muzlatilgan | 48 kkal | 0,2 g oqsil, 0,3 g yog ', 11 g uglevodlar |
| Hech narsa holda pishirilgan pech | 44,3 kkal | 0,6 g oqsil, 0,4 g yog ', 9,6 g uglevodlar |
| Shakarlangan | 64,2 kkal | 0,4 g oqsillar va yog'lar, 15,1 g uglevodlar |
| Kompotdan | 30 kkal | 0,3 g oqsil, 0,2 g yog ', 6,8 g uglevodlar |
| Tuzlangan | 31,7 kkal | 0,3 g oqsil va yog'lar, 7,3 g uglevodlar |
| Konservalangan | 86,9 kkal | 1,7 g oqsil, 4,5 g yog ', 16,2 g uglevodlar |
| Tuzlangan | 67 kkal | 0,1 g oqsil, 0,4 g yog ', 16,8 g uglevodlar |
| Tuzlangan | 30,9 kkal | 0,3 g oqsil, 0,2 g yog ', 7,2 g uglevodlar |
| Er-xotin uchun | 40 kkal | 0,3 g oqsil, 0,2 g yog ', 11 g uglevodlar |
| Mikroto'lqinli pechda pishiriladi | 94 kkal | 0,8 g oqsil va yog ', 19,6 g uglevodlar |
| Terida yangi | 54,7 kkal | 0,4 g oqsil, 0,3 g yog ', 10 g uglevodlar |
| Quritilgan / quritilgan / quritilgan mevalar | 232,6 kkal | 2,1 g oqsil, 1,2 g yog ', 60,1 g uglevodlar |
| Qobiqsiz xom | 49 kkal | 0,2 g oqsil, 0,1 g yog ', 11,4 g uglevodlar |
| Qovurilgan | 46,2 kkal | 0,4 g oqsillar va yog'lar, 10,3 g uglevodlar |
Bitta olma hajmi har xil bo'lishi mumkin, navbati bilan 1 dona kaloriya miqdori ham boshqacha. Kichik mevada 36-42 kkal, o'rtacha - 45-55 kkal, katta qismida - 100 kkalgacha. Sog'lom sharbat olmalardan tayyorlanadi, uning kaloriya miqdori 100 ml uchun 44 kkal.
Olmaning GI turiga qarab farq qiladi: yashil rangda - 30 birlik, qizil rangda - 42 birlik, sariq rangda - 45 birlik. Bu mahsulot tarkibidagi shakar miqdori bilan bog'liq. Ya'ni, nordon yashil olma yoki shirin va nordon qizil olma diabetga chalinganlarga eng mos keladi.
Kimyoviy tarkibi
Olmalarning kimyoviy tarkibiga kelsak, ular tarkibida vitaminlar, mikro-, makroelementlar, aminokislotalar, yog 'kislotalari va uglevodlar mavjud. Bu elementlarning barchasi qizil, yashil, sariq tabiiy mevalarda uchraydi: urug'lar, qobiq, pulpa.
Olmalarning energiya qiymati past bo'lishiga qaramay, organizmning to'liq ishlashi va uning tiklanishi uchun ozuqaviy qiymati (oqsillar, yog'lar, uglevodlar) juda maqbuldir. Mahsulot suv va xun tolasi bilan to'yingan. Boshqa moddalar guruhlari jadvalda keltirilgan.
| Guruh | Moddalar |
| Vitaminlar | B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B4 (xolin), B5 (pantotenik kislota), B6 (piridoksin), B7 (biotin), provitamin A (beta-karotin), B9 (foliy kislotasi), B12 (siyanokobalamin), C (askorbin kislotasi), E (alfa-tokoferol), PP (nikotinik kislota), K (filloxinon), beta-kriptoksantin, betvin-trimetilglisin |
| Makroelementlar | kaliy, natriy, xlor, fosfor, kremniy, kaltsiy, oltingugurt, magniy |
| Iz elementlari | vanadiy, alyuminiy, bor, yod, kobalt, temir, mis, litiy, marganets, qalay, molibden, nikel, selen, qo'rg'oshin, rubidiy, talliy, stronsiyum, rux, ftor, xrom |
| Muhim aminokislotalar | valin, izolösin, gistidin, metionin, lizin, lösin, treonin, fenilalanin, triptofan |
| Muhim aminokislotalar | aspartik kislota, arginin, alanin, prolin, glutamik kislota, glitsin, sistin, tirozin, serin |
| To'yingan yog 'kislotalari | palmitik, stearik |
| To'yinmagan yog 'kislotalari | oleik (omega-9), linoleik (omega-6), linolenik (omega-3) |
| Uglevodlar | mono- va disaxaridlar, fruktoza, glyukoza, saxaroza, galaktoza, pektin, kraxmal, tola |
| Sterollar | fitosterollar (100 g da 12 mg) |
Olmaning vitaminlari, minerallari, aminokislotalar tarkibi, urug'lari va pulpasi juda boy. Shirin, nordon, shirin va nordon yangi, pishirilgan, tuzlangan, qaynatilgan, dimlangan olma ("Simirenko", "Oltin", "Antonovka", "Gerber", "Pushti xonim", "Chempion") tarkibida tanaga olib keladigan moddalar mavjud. katta foyda.
© kullik - stock.adobe.com
Olmaning foydalari
Vitaminlar, minerallar, xun tolasi, organik kislotalar ayollar, erkaklar va bolalar tizimlari va organlariga foydali ta'sir ko'rsatadi. Olma juda ko'p foydali xususiyatlarga ega.
Ushbu mazali mevalar nima uchun:
- Immunitet uchun. Umuman olganda salomatlik B vitaminlari bilan mustahkamlanadi, ular metabolizmni normallashtiradi, metabolizmni tezlashtiradi. Bu nafaqat immunitetga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, balki vazn yo'qotishiga ham yordam beradi. S guruhi va sink B guruhiga hissa qo'shadi.
- Yurak va qon tomirlari uchun. Olma yurak uchun foydali bo'lgan xolesterin miqdorini pasaytiradi. Shuningdek, mevalar qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi, ularning o'tkazuvchanligini oshiradi, shishlarni kamaytiradi va kasallikdan tezda tiklanishiga yordam beradi. Olma qon bosimini normallashtiradi, bu yurak-qon tomir tizimiga ham foydali.
- Buyraklar uchun. Ushbu organga olma tarkibidagi kaliy ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Mikroelement shishishni yengillashtiradi, engil diuretik ta'sirga ega. Kaliy tufayli organizmdagi suyuqlik miqdori tartibga solinadi, bu esa buyraklar faoliyatini normallashtiradi.
- Jigar uchun. Olma bu organni zararli moddalardan tozalaydi. Meva iste'mol qilish - bu jigarni zararsizlantirish protsedurasi. Bu pektinlarga bog'liq: ular toksinlarni olib tashlaydi.
- Tishlar uchun. Meva tozalagich sifatida ovqatdan so'ng tavsiya etiladi. Olma ovqatdan keyin blyashka olib tashlaydi va tishlarning parchalanishidan saqlaydi.
- Asab tizimi va miya uchun. Olma tarkibidagi B2 vitamini va fosfor miqdori tufayli miya faoliyati rag'batlantiriladi va asab tizimining ishi normal holatga keladi: uyqusizlik yo'q qilinadi, asablar tinchlanadi, taranglik kamayadi.
- Endokrin tizim uchun. Olmalar qalqonsimon bez kasalliklariga qarshi kurashda profilaktika vositasi sifatida ishlatiladi. Bu mevadagi yod tarkibiga bog'liq.
- Oshqozon-ichak trakti va ovqat hazm qilish uchun. Organik olma kislotasi meteorizm va shishishni oldini oladi, ichaklarda fermentatsiyani oldini oladi. Xuddi shu modda oshqozon devorlariga yumshatuvchi ta'sir ko'rsatadi, uning ishini, shuningdek, oshqozon osti bezi faoliyatini normallashtiradi. Butun ovqat hazm qilish tizimining ishi normal holatga keladi.
- O't pufagi uchun. Olma o't pufagida toshlar paydo bo'lishining oldini oladi, engil xoleretik ta'sir ko'rsatadi. Meva o't pufagi kasalligi va xoletsistitning oldini olish uchun ishlatiladi. Agar sizda o't pufagida muammolar bo'lsa, kuniga kamida bitta olma iste'mol qiling va ovqatdan yarim soat oldin yangi siqilgan olma sharbatini iching.
- Qon uchun. S vitamini qon ivishini yaxshilaydi, kamqonlikning profilaktik agenti vazifasini bajaradi. Temir anemiya bilan kurashadi. Ushbu xususiyatlar tufayli mevani homiladorlik paytida iste'mol qilish tavsiya etiladi. Olma qon shakar darajasini tartibga soladi, shuning uchun ular diabetga chalingan bemorlar tomonidan foydalanishga ruxsat beriladi (faqat nordon yoki shirin va nordon).
- Ko'rish uchun. A vitamini ko'z charchoqlarini va zo'riqishni engillashtiradi, shu bilan biz ko'rgan rasm aniq va ravshan bo'ladi. Aynan A vitamini ko'rishni kerakli darajada ushlab turadi.
- Teri uchun. Olmalarda qarish, yallig'lanishga qarshi va davolovchi xususiyatlarga ega bo'lgan ko'plab birikmalar mavjud. Meva po'stlog'i, urug'i, xamiri va po'stlog'i ko'pincha yuz, qo'llar, oyoqlar va butun tanani terini parvarish qilish vositalarida uchraydi.
- Sovuqqa qarshi. A va S vitaminlari, tabiiy antioksidantlar, tanani virusli va bakterial kasalliklardan himoya qiladi. Ushbu moddalar yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ham ega. Olma po'stlog'i asosida urug'lar yoki pulpa, shamollashdan saqlovchi vosita sifatida ishlatiladigan damlamalar va damlamalar tayyorlanadi.
- Saraton kasalligining oldini olish uchun. Olimlarning tadqiqotlari shuni isbotladiki, olma po'stlog'i, yadrosi, donalari va pulpasida oshqozon osti bezi, jigar, ko'krak va yo'g'on ichak saratoni paydo bo'lishi va rivojlanish xavfini kamaytiradigan elementlar mavjud. Ushbu mevalarni kunlik iste'mol qilish natijasida saraton hujayralarining o'sishi sezilarli darajada sekinlashadi.
Kichik yashil, nordon yoki yovvoyi olma eng foydali hisoblanadi. Ular eng yaxshi yangi va maydalangan iste'mol qilinadi. Qayta ishlashning har xil turlari mevalarni foydali xususiyatlaridan mahrum qilmaydi: qaynatilgan (qaynatilgan), dimlangan, pechda yoki mikroto'lqinli pechda pishirilgan, bug'langan, tuzlangan, tuzlangan, quritilgan, quritilgan (quruq) mevalar ham foydali bo'ladi.
Yangi va quritilgan har xil navlardagi yashil, qizil, sariq va pushti olmalarni iste'mol qiling. Ularni mavsum (qish, yoz, bahor, kuz) va kunning vaqtidan qat'i nazar (ertalab och qoringa, och qoringa, nonushta paytida, kechqurun, tunda) iste'mol qiling. Ro'za kunlarini mevalarda qiling, bu erkaklar uchun ham, ayollar uchun ham foydalidir.
Zarar va kontrendikatsiyalar
Olmadan foydalanish sog'likka zarar etkazmasligi uchun, ulardan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar haqida unutmang. Boshqa taomlar singari olma ham me'yorida iste'mol qilinishi kerak. Har kuni bitta yoki ikkita olma yeyish zararli emas. Biroq, qachon to'xtash kerakligini bilishingiz kerak va ortiqcha ovqatlanmaslik kerak. Aks holda, bu oshqozon-ichak traktida nosozliklarni keltirib chiqaradi.
Kimyoviy usulda qayta ishlangan mevalar tanaga jiddiy zarar etkazadi. Shu maqsadda mum va parafin ishlatiladi: ular mevalarning taqdimotini saqlab qolishga yordam beradi. Yaltiroq va terisi yaltiroq olmalarni qayta ishlash uchun tekshirish kerak. Buni qanday qilish kerak? Faqat mahsulotni pichoq bilan kesib oling: agar pichoqda blyashka qolmasa, demak hamma narsa yaxshi. Tabiiy olma terisi nafaqat foyda keltiradi. Meva urug'lari ozgina miqdorda iste'mol qilinadigan bo'lsa, umuman zararsizdir. Urug'larni o'lchovsiz olish oshqozon-ichak traktining buzilishiga va tish emalining shikastlanishiga olib kelishi mumkin.
Olmaning sog'liq uchun foydasiga qaramay, ularning kontrendikatsiyasi ham mavjud. Ular quyidagichadir:
- allergik reaktsiyalar;
- individual intolerans:
- o'tkir bosqichda oshqozon yarasi va gastrit;
- kolit yoki urolitiyoz.
Ushbu tashxis qo'yilgan ayollar va erkaklar olmalarni faqat ozgina miqdorda va shifokor bilan maslahatlashganidan keyin iste'mol qilishlariga ruxsat beriladi. Masalan, sizda kislotalik yuqori bo'lgan gastrit bo'lsa, sizga faqat qizil yoki sariq shirin olma (Fuji, Golden, Idared, Champion, Black Prince) ruxsat beriladi. Agar sizda kislotaligi past gastrit bo'lsa, nordon yashil mevalardan foydalaning ("Simirenko", "Granny Smit", "Antonovka", "Bogatyr"). Nordon yashil olma diabetga chalinganlarga tavsiya etiladi. Oshqozon yarasi bilan o'zingizni pechda yoki mikroto'lqinli pechda pishirilgan mevalar yoki quritilgan mevalar bilan cheklash yaxshiroqdir. Kolit va urolitiyoz uchun olma yoki maydalangan mevalarni tayyorlash tavsiya etiladi.
Turli navlarning olmalarini me'yorida iste'mol qiling va kontrendikatsiyalar haqida unutmang. Shundagina mevalar sog'lig'ingizga foyda keltiradi.
Kilo yo'qotish uchun olma
Kilo yo'qotish uchun olma keng qo'llaniladi. Ularning vazn yo'qotish uchun foydalari erkaklar va ayollar uchun aniq. Olma nisbatan past kaloriya hisoblanadi. Bundan tashqari, mahsulot vitaminlar, minerallar va boshqa biologik faol komponentlar omboridir. Og'irlikni yo'qotish - bu murakkab jarayon, nafaqat ortiqcha vaznni yo'qotish, ideal raqamga erishish, balki kelajakda ideal shakllarni saqlab qolish muhimdir.
Agar ortiqcha vazn unchalik katta bo'lmasa, yangi va har xil ishlov beriladigan qizil va yashil olmalarda ro'za kunlarini tashkil qiling. Agar sizning vazningiz muammosi jiddiy bo'lsa, unda olma bilan vazn yo'qotish eng yaxshi variantlardan biridir.
© Quyoshli o'rmon- stock.adobe.com
Parhezlar
Olma dietasining yuzlab turlari mavjud. Ularning barchasi o'zlarining ta'siriga ega, ammo ularning nuances va qoidalari bor.
Eng mashhur olma parhezlari:
- Bir kunlik mono-dieta. Xulosa shuki, bir kun davomida cheklanmagan miqdorda faqat olma iste'mol qiling. Asosiysi, ortiqcha ovqatlanishni oldini olish. Bunday parhez paytida ko'p ichishga ruxsat beriladi va hatto tavsiya etiladi: tozalangan suv yoki shakarsiz yashil choy, o'simliklarning damlamalari va infuziyalari.
- Haftalik. Bu qiyin diet, chunki faqat olma, suv yoki choy iste'mol qilinadi. Birinchi kunida siz 1 kg olma, ikkinchisida 1,5 kg, uchinchi va to'rtinchi kunlarda 2 kg, beshinchi va oltinchi kunlarda 1,5 kg, ettinchi kuni 1 kg meva iste'mol qilishingiz kerak. Beshinchi kundan boshlab, siz parhezga javdar nonining bir qismini kiritishingiz mumkin.
- Ikki kun. Ikki kun ichida siz atigi 3 kg olma iste'mol qilishingiz kerak - kuniga 1,5 kg. Ovqat 6-7 bo'lishi kerak. Meva tozalanadi, yadro kesiladi, urug'lar olinadi va pulpa bo'laklarga bo'linadi yoki maydalanadi. Ichish va boshqa har qanday narsani iste'mol qilish taqiqlanadi.
- To'qqiz kun. Ushbu parhez uchta ovqatdan iborat: guruch, tovuq va olma. Birinchi kundan uchinchi kungacha ular faqat guruchni (qaynatilgan yoki bug'langan) qo'shimchalarsiz iste'mol qiladilar. To'rtinchi kundan oltinchi kungacha faqat qaynatilgan yoki pishirilgan tovuq go'shti iste'mol qilinadi. Ettinchi kundan to'qqizinchi kungacha faqat olma (yangi yoki pishirilgan) iste'mol qiling va mevalarga asoslangan ichimliklar iching.
Esingizda bo'lsin - har qanday mono-dietalar tanaga zarar etkazishi mumkin. Ular faqat shifokor bilan maslahatlashganidan keyin foydalanishlari kerak. Bundan tashqari, dietadan to'g'ri chiqish muhim ahamiyatga ega.
Tavsiyalar
Ratsionni boshlashdan oldin, mutaxassisga murojaat qilishingizni maslahat beramiz. Diyetisyen sizning maqsadingizga erishishda yordam beradi: yo'l-yo'riq, maslahat bering va eng muhimi, parhezdan chiqib, to'g'ri ovqatlanishga qaytishingizga yordam bering.
Qaydda! Tezroq vazn yo'qotish uchun suv bilan suyultirilgan olma sirkasini ichish tavsiya etiladi. Buni qat'iyan ertalab och qoringa qilish tavsiya etiladi. Diabetes mellitus va yuqori kislotalilikka ega gastrit bilan og'rigan odamlarga usul tavsiya etilmaydi.
Siz kunning istalgan vaqtida olma yeyishingiz mumkin: ular ertalab ham, kechqurun ham, hatto kechasi ham foydali bo'ladi. Nonushta, tushlik va kechki ovqatdan oldin, ovqatdan 20-30 daqiqa oldin, ishtahani rag'batlantirish va ovqatni yaxshiroq hazm qilish uchun bitta qizil yoki yashil olma iste'mol qilish tavsiya etiladi. Treningdan so'ng olma yeyish tavsiya etiladi. Ushbu mevalar juda to'yimli, jismoniy kuchdan so'ng kuchni tiklashga yordam beradi.
© ricka_kinamoto - stock.adobe.com
Natija
Olmalar sog'liq uchun foyda keltiradigan, tanani foydali moddalar bilan to'yintiradigan va immunitetni mustahkamlaydigan chinakam mo''jizaviy mahsulotdir. Meva ozgina kontrendikatsiyaga ega, ammo ularni unutmaslik kerak. Ushbu mevalar ratsionda ajralmas narsadir!
