Protein Izolyat - bu tanani deyarli sof oqsil bilan ta'minlaydigan sport uchun ozuqaviy qo'shimchalarning bir turi. Protein qo'shimchalarining har xil turlari mavjud: izolatlar, konsentratlar va gidrolizatlar.
Protein izolati - 85-90% dan (ba'zida 95% gacha) oqsil birikmalarini o'z ichiga olgan eng yuqori tozalash shakli; laktoza (zardob bo'lsa), yog'lar, xolesterin va asosiy mahsulotning boshqa tarkibiy qismlari undan deyarli butunlay chiqarib tashlanadi. Izolyatsiya qilingan oqsillar mushak massasini ko'paytirishning eng samarali shakllaridan biridir va shuning uchun ulardan foydalanish sportda keng tarqalgan. Sportchilar tomonidan eng ko'p ishlatiladigan tur - bu Whey Protein Isolate.
Sport bilan oziqlanishdagi oqsillar
Protein mushak tolalari va boshqa ko'plab organik to'qimalar uchun asosiy qurilish materialidir. Ajablanarlisi yo'qki, Yerdagi hayot oqsil deb ataladi. Sportda oziq-ovqat qo'shimchalari ko'pincha ushbu muhim oziq moddasini qo'shimcha iste'mol qilish uchun ishlatiladi.
Proteinlarning kelib chiqishi har xil: ular o'simliklardan (soya, no'xat), sutdan, tuxumdan olinadi. Ular ta'sir samaradorligi bilan farq qiladi, chunki ular turli darajadagi biologik qiymatga ega. Ushbu indikator oqsilning tanaga qanchalik yaxshi singishini, shuningdek, muhim aminokislotalarning aminokislota tarkibi va miqdoriy tarkibini ko'rsatadi.
Keling, oqsillarning har xil turlarini, ularning ijobiy va salbiy tomonlarini ko'rib chiqamiz.
| Sincap turi | Foyda | kamchiliklar | Ovqat hazm qilish qobiliyati (g / soat) / Biologik qiymat |
| Zardob | U yaxshi so'riladi, muvozanatli va boy aminokislota tarkibiga ega. | Juda yuqori narx. Yuqori sifatli, yuqori darajada tozalangan izolyatsiyani topish qiyin. | 10-12 / 100 |
| Laktik | Aminokislotalarga boy. | Laktoza intoleransi bo'lgan odamlarda kontrendikedir, u zardob oqsilidan farqli o'laroq, asta-sekin so'riladi. | 4,5 / 90 |
| Kazein | U uzoq vaqt hazm qilinadi, shuning uchun tanani uzoq vaqt aminokislotalar bilan ta'minlaydi. | U ancha sekin so'riladi, boshqa turdagi oqsil birikmalarining hazm bo'lishini susaytiradi, ishtahani bostiradi va aniq anabolik ta'sir ko'rsatmaydi. | 4-6 / 80 |
| Soya | Bir tonna muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi va sog'lom xolesterin miqdorini saqlaydi. Soya tarkibida barcha organlar va tizimlarning to'liq ishlashi uchun zarur bo'lgan ko'p miqdordagi vitaminlar va elementlar mavjud. | Biologik qiymati past. Soya oqsillari estrogen (izolatlardan tashqari). | 4 / 73 |
| Tuxum | Bu mushak massasining o'sishi uchun zarur bo'lgan juda ko'p miqdordagi aminokislotalarni o'z ichiga oladi, uglevodlar deyarli yo'q. Kechasi qabul qilish istalmagan. | Murakkab texnologik jarayon tufayli mahsulot ancha qimmat. | 9 / 100 |
| Kompleks | Ko'p komponentli oqsil qo'shimchalari tarkibiga boy aminokislotalar to'plami kiradi va tanani uzoq vaqt energiya bilan ta'minlashi mumkin. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar foydasiz komponentlarni qo'shadilar. | Ehtimol, tarkibida biologik qiymatga ega bo'lmagan katta miqdordagi soya oqsili mavjud. | U asta-sekin o'zlashtiriladi, miqdoriy ma'lumotlar yo'q. / Tarkibi tarkibidagi har xil turdagi oqsillar nisbatiga bog'liq. |
Zardobni ajratib olish
Zardob oqsili izolati zardobni ultra yoki mikrofiltrlash natijasida hosil bo'ladi, uning asosiy qismi sut shakarlari (laktoza), zararli xolesterin va yog'lardir.
Zardob - bu sutni pishirib, suzgandan keyin qolgan suyuqlik. Bu pishloq, tvorog, kazein ishlab chiqarish jarayonida hosil bo'lgan qoldiq mahsulot.
Proteinni zardobdan ajratish boshqa turdagi oqsil birikmalarini ajratib olishdan ko'ra samaraliroq bo'ladi, chunki bu jarayon nisbatan arzon va sodda.
Ishlash printsipi
Mushak tolalarini qurish uchun tanaga oqsil kerak. Bu turli xil aminokislotalardan tashkil topgan murakkab molekulyar birikmalar. Organizmga oqsillar tushganda ular tarkibidagi molekulalarga bo'linadi. Keyin ular to'qimalarni qurish uchun foydali bo'lgan boshqa oqsil birikmalariga katlanadilar. Organizm o'z-o'zidan bir qator aminokislotalarni sintez qilishi mumkin, boshqalari esa faqat tashqi tomondan oladi. Ikkinchisi almashtirib bo'lmaydigan deb nomlanadi: ular anabolik jarayonlarning butun jarayoni uchun juda muhimdir, ammo shu bilan birga ular tanada shakllana olmaydi.
Izolyatsiya qilingan oqsillarni qabul qilish sizga zarur bo'lgan aminokislotalarning, shu jumladan, zarur bo'lgan barcha qatorlarni olishga imkon beradi. Bu jismoniy mashqlar paytida ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarni iste'mol qiladigan sportchilar uchun juda muhimdir, ularning zaxirasini to'ldirish kerak.
Diqqat! Ba'zi qo'shimchalar tarkibida og'ir metall aralashmalari topilgan. Ularning soni oz, ammo bunday elementlar kümülatif xususiyatlarga ega, shuning uchun qo'shimchani uzoq vaqt davomida ishlatish bilan ular tanada to'planib, to'qimalarga toksik ta'sir ko'rsatishi mumkin.
O'z obro'sini qadrlaydigan ishlab chiqaruvchilar mahsulot sifatini kafolatlashadi. Shu sababli, pulni soxta narsalarga sarflamaslik uchun taniqli brendlardan mahsulot sotib olish va qo'shimchalarni diqqat bilan tekshirish yaxshiroqdir.
Zardob oqsili izolyatsiyalash tarkibi
Zardob oqsili izolati 90-95% oqsil molekulalaridan iborat. Qo'shimchalar tarkibida minimal miqdordagi uglevodlar (shakar va xun tolasi) va yog'lar mavjud. Ko'pgina ishlab chiqaruvchilar tarkibiga oqsilni yanada boyroq va hazm bo'ladigan qilish uchun aminokislotalarning qo'shimcha kompleksini kiritadilar. Shuningdek, aksariyat izolatlar tarkibida foydali makroelementlar - natriy, kaliy, magniy va kaltsiy mavjud.
Foydali xususiyatlar, mumkin bo'lgan zarar, yon ta'sir
Sport qo'shimchalari to'g'ri ishlatilganda salbiy yon ta'sirga olib kelmaydigan tarzda ishlab chiqilgan va ishlab chiqarilgan.
Foyda
Zardob oqsili ajratib turadigan afzalliklari:
- konsentratlarga nisbatan yuqori protein miqdori;
- ishlab chiqarish jarayonida deyarli barcha uglevodlar, yog'lar va shuningdek laktoza tozalanadi;
- barcha muhim aminokislotalarning, shu jumladan muhim bo'lganlarning mavjudligi;
- tanadagi oqsilni tez va deyarli to'liq assimilyatsiya qilish.
Izolyatsiya qilingan oqsilni qabul qilish ham vazn yo'qotish uchun, ham mushaklarning ko'payishi uchun javob beradi. Quritilganda, bu qo'shimchalar mushak massasini yo'qotmasdan va mushaklarni yanada taniqli holga keltirmasdan yog 'yoqilishiga yordam beradi. Og'irlikni yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun zardob oqsili izolatini qabul qilish organizmni muhim aminokislotalar bilan ta'minlashga yordam beradi, shu bilan birga uglevodlar va yog'larni iste'mol qilishni kamaytiradi.
Boy va muvozanatli aminokislotalar tarkibi kuchli jismoniy zo'riqish paytida katabolizm jarayonlarini muvaffaqiyatli inhibe qilishga imkon beradi.
Kamchiliklari va yon ta'siri
Izolyatsiya qilingan oqsillarning kamchiliklari ularning yuqori narxini o'z ichiga oladi. Sof oqsilni olish jarayoni yuqori texnologiyali va professional uskunalarni talab qiladiganligi sababli, bu yakuniy mahsulot tannarxida aks etadi.
Yana bir kamchilik - bu ba'zi ishlab chiqaruvchilar sport ovqatlanishiga qo'shadigan sintetik qo'shimchalar, tatlandırıcılar, xushbo'y moddalar. O'z-o'zidan ular xavfli emas, ular mahsulotning xususiyatlarini yaxshilash uchun tarkibiga kiritiladi. Biroq, ba'zi bir odamlarda bunday oziq-ovqat qo'shimchalarining ayrim turlari ovqat hazm qilish buzilishi, ichak gazlari shakllanishining kuchayishi va bosh og'rig'ini qo'zg'atishi mumkin.
Tavsiya etilgan dozalardan oshib ketish organizmga oqsilni ortiqcha iste'mol qilinishiga olib keladi. Bu buyraklar va jigar bilan bog'liq muammolar bilan to'la, osteoporoz, urolitiyoz rivojlanishini qo'zg'atadi.
Ko'p miqdorda foydali va kerakli moddalarga qaramay, oqsil qo'shimchalari tanani barcha kerakli birikmalar bilan ta'minlamaydi. Agar biror kishi sport qo'shimchalariga haddan tashqari qaram bo'lsa va muvozanatli ovqatlanishga ahamiyat bermasa, bu ba'zi birikmalar etishmasligi natijasida kelib chiqadigan turli xil kasalliklarning rivojlanishiga olib kelishi mumkin.
Zardob oqsillarini har qanday shaklda qo'llashga qarshi ko'rsatmalar - buyraklar va oshqozon-ichak trakti kasalliklari.
Homiladorlik va ovqatlanish davrida siz sport qo'shimchalarini qabul qilmasligingiz kerak. Bundan tashqari, bunday oziq-ovqat 18 yoshgacha bo'lgan odamlar uchun tavsiya etilmaydi.
Dori vositalarining o'zaro ta'siri
Proteinli qo'shimchalar dorilar bilan deyarli o'zaro ta'sir qilmaydi, shuning uchun birgalikda qabul qilishda maxsus cheklovlar mavjud emas. Protein izolyatsiyasidan foydalanganda ba'zi birikmalarning dori-darmonlardan so'rilishi kamayishi mumkin. Shuning uchun, belgilangan dozadagi preparatlar ajratilgan oqsillar bilan birlashganda unchalik samarali bo'lmaydi.
Agar sizning shifokoringiz biron bir dori-darmonlarni buyurgan bo'lsa, unga xun takviyasini ishlatish haqida xabar berishni unutmang. Ko'pincha, mutaxassislar davolanish davrida oqsil izolatsiyasini qabul qilishni rad etishni yoki dori-darmonlarni qabul qilishda va sport bilan oziqlanishda vaqtincha tanaffus qilishni tavsiya etadilar.
Optimal rejim - bu qo'shimchani olganidan keyin 2 soat yoki 4 soatdan keyin dori-darmonlarni qabul qilish.
Protein izolati antibiotiklar, antiparkinson preparatlari (Levodopa) va suyak rezorbsiyasi inhibitörleri (Alendronat) ning bioavailability darajasini sezilarli darajada kamaytirishi mumkin. Buning sababi shundaki, ajratilgan oqsil qo'shimchalarida kaltsiy mavjud. Ushbu element dorivor preparatlarning faol birikmalari bilan faol ta'sir o'tkazishga kirishadi, bu ularning to'qimalarga miqdoriy kirib borishiga sezilarli ta'sir qiladi.
Qabul qilish qoidalari
Qo'shimchani har bir kilogramm vazn uchun 1,2-1,5 gramm oqsil bo'ladigan dozalarda qabul qilish buyuriladi.
Izolyatsiyani mashg'ulotdan so'ng darhol iste'mol qilish tavsiya etiladi, kukunni ichadigan har qanday suyuqlik bilan aralashtiring. Bu mushak tolalarini qurish uchun oqsil birikmalarining sintezini kuchaytiradi va katabolizmni inhibe qiladi.
Faol turmush tarziga ega odamlar ertalab izolyatsiyani olishlari mumkin. Shunday qilib, uxlash vaqtida paydo bo'lgan polipeptidlarning etishmasligini qoplash mumkin. Kunning qolgan qismida oqsil birikmalari eng yaxshi ovqatdan olinadi.
Izolyatsiya qilingan zardob oqsili yuqori navlari
Izolyatsiya qilingan zardob oqsili turli xil taniqli sport ovqatlari ishlab chiqaruvchilari tomonidan sotiladi. Keling, ushbu toifadagi eng mashhur qo'shimchalarni ko'rib chiqamiz.
- Dymatize Nutrition ISO 100. Yog 'va uglevodlarsiz, izolyatsiya qilingan oqsilni (29,2 g gacha 25 g) o'z ichiga oladi. Qo'shimchada kaliy, kaltsiy, magniy, natriy, A va S vitaminlari mavjud.
- RPS oziq-ovqat zardobini 100% ajratib oling. Turli xil lazzatlarda mavjud. Har bir xizmatda (30 g) ta'mga qarab 23 dan 27 g gacha toza oqsil, 0,1-0,3 g uglevodlar, 0,3-0,6 g yog'lar mavjud.
- Laktalis Prolakta 95%. Ushbu qo'shimcha tarkibida 95% tozalangan izolyatsiya qilingan oqsil mavjud. Uglevodlar 1,2% dan oshmaydi, yog'lar - maksimal 0,4%.
- Syntrax nektar. Bir porsiya (7 g) tarkibida 6 g toza oqsil mavjud, ularda yog 'va uglevodlar umuman yo'q. Qo'shimchada muhim aminokislotalar, shu jumladan BCAA (leysin, izolösin va valin 2: 1: 1 nisbatda), arginin, glutamin, triptofan, metionin va boshqalarni o'z ichiga oladi. 7 g kukun tarkibida 40 mg natriy va 50 mg kaliy ham mavjud.
- Optimal ovqatlanishdan Platinum HydroWhey. Bir porsiya (39 g) tarkibida 30 g toza izolyatsiya qilingan oqsil, 1 g yog 'va 2-3 g uglevodlar (shakarsiz) mavjud. Qo'shimchada shuningdek mikronlangan shakldagi BCAA aminokislotalar majmuasi bo'lgan natriy, kaliy va kaltsiy mavjud.
Natija
Izolyatsiya qilingan zardob oqsili - bu oqsilning tez so'riladigan turlaridan biri bo'lib, uni sportda keng qo'llaydi.
