Karabuğday - foydalari, zarari va bu yorma haqida bilishingiz kerak bo'lgan barcha narsalar

Karabuğday genetik jihatdan o'zgartirilmagan. Uning tarkibida o'nlab foydali mikroelementlar va vitaminlar mavjud; u don tarkibiga kirmaydi, ammo boshqa donlarga qaraganda ancha to'yimli. Ushbu va boshqa ko'plab xususiyatlar tufayli grechka Rossiya, Hindiston, Yaponiya, Isroil va boshqa mamlakatlarda iste'mol qilishda birinchi o'rinni egallaydi. Karabuğdaydan tanamizga nima foyda va har kuni karabuak bo'tqasini iste'mol qilsak nima bo'ladi? Ushbu va boshqa savollarga bizning maqolamizdan javob topasiz.

Karabuğday tarkibi, glisemik indeks, BJU nisbati, ozuqaviy qiymati

Karabuğdayda to'yingan va to'yinmagan aminokislotalar va kislotalar, uglevodlar, yog'lar, oqsillar, vitaminlar, poli- va monosaxaridlar va minerallar mavjud.

Hububotning vitamin va mineral tarkibi:

• 55% kraxmal;
• 0,6% to'yingan yog 'kislotalari;
• 2,3% yog'li to'yinmagan aminokislotalar
• 1,4 mono- va disaxaridlar.

Tana uchun eng foydalisi - po'stlog'idan tozalangan karabuğday unlanmagan yoki butun grechka donalari. Paketdagi donalari qanchalik engil bo'lsa, tarkibi shunchalik boy bo'ladi. Supermarketlarda asossizdan tashqari grechka yoki maydalangan, ya'ni 2-3 qismga maydalangan grechka donalari sotiladi. Fraktsiyadagi navbatdagi mahsulot bu grechka po'sti va maydalashning yakuniy mahsuloti bu grechka unidir. Foydali fazilatlar bo'yicha chempion - bu yashil grechka. U o'sib chiqqan shaklda iste'mol qilinadi, yangi sabzavotlardan salatlarga qo'shiladi. Yashil grechka don va osh uchun ishlatilmaydi.

Do'konda grechka yadrosini sotib olayotganda bug'langan yoki qovurilgan emas, balki shunchaki tozalangan donli donni tanlang.

Vitaminlar va minerallarning kunlik iste'mol qilish foiziga nisbati jadvali.

Siz vitaminlar va minerallar jadvalini bu erdan yuklab olishingiz mumkin.

Jadvalda ko'rsatilgan minerallardan tashqari, yunon tilida oz miqdordagi molibden, xlor, oltingugurt, kremniy, bor va kaltsiy mavjud. Karabuğday oksalat, olma va limon, foliy kislotasi, shuningdek, lizin va arginin manbai hisoblanadi.

Uglevodlarning yuqori miqdori (58,2 g) tez ovqatlanishning to'yinganligini ta'minlaydi. Protein miqdori bo'yicha (13 g) grechka go'sht bilan taqqoslanadi, ammo avvalgi yog 'miqdori pastligi (3,6 g) tufayli "yutadi".

Karabuğday yadrosidagi kaloriya miqdori 100 gramm uchun 308 kkal. Yuqori kaloriya tarkibiga qaramay, don tarkibidagi barcha moddalar tanadan to'liq so'riladi. Karabuğdayın suvdagi kaloriya miqdori uch baravar past - 103,3 kkal.

Karabuğdayın glisemik indekslari 60. Suvda qaynatilgan grechka bo'tqasi GI 50 ga teng.

Karabuğdayla pishirish yaxshiroq nima?

Karabuğday yeyishning eng mashhur usuli - bu suv ustida bo'tqa. Yuvilgan donalar sekin olovda donlar qaynatilguncha qaynatiladi va butun suvni yutib, ikki baravar kattalikka ega bo'ladi. Bu grechka taomlari sutli bo'tqadan ikki baravar foydali. Karabuğdayın o'zi murakkab uglevoddir, bu oshqozonni qayta ishlash uchun biroz vaqt talab etadi. Sutni qayta ishlash ko'proq oshqozon fermentlarini talab qiladi. Bir idishda "birlashish", ular oshqozonni haddan tashqari yuklaydi, ammo ayni paytda ular ozgina foydali moddalardan voz kechishadi.

Eng maqbul kombinatsiya - bu kernel pyuresi va sabzavotlar. Ikkala komponent ham tolalar va qo'pol tolalarga boy bo'lib, ular ichak peristaltikasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Karabuğdayı iste'mol qilishning eng sog'lom usuli - bu o'sib chiqqan yashil donalar. Ular issiqlik bilan ishlov berilmaydi, shuning uchun ular tanaga maksimal darajada vitaminlar, minerallar, mikro va makroelementlar beradi. O'sib chiqqan donalar yong'oq yozuvlari bilan yoqimli ta'mga ega.

Karabuğdayın foydalari

Karabuğday juda foydali fazilatlarga ega. Bu har qanday yoshdagi bolalar va kattalar uchun javob beradi. Karabuğday ozuqaviy moddalarga boyligi va oson hazm bo'ladiganligi tufayli parhez mahsulot hisoblanadi.

Karabuğdayın foydali xususiyatlari:

1. Tanadagi metabolik jarayonlarni normalizatsiya qiladi.
2. Qon tomir membranalarini yopadi, trombozning, qon aylanishidagi turg'un jarayonlarning oldini oladi.
3. Anemiyani davolashda ishlatiladi (temir tanqisligi), qondagi gemoglobin miqdorini stabillashtiradi.
4. Yurak mushaklarini qo'llab-quvvatlaydi, markaziy asab tizimini normallashtiradi.
5. Miyaning neyronlarini rag'batlantiradi, xotirani yaxshilaydi, ko'rish keskinligini oshiradi, fikrlash tezligini oshiradi.
6. Metabolizmni rag'batlantiradi.
7. Ichak faoliyatini normallashtiradi (diareya va ich qotishining eng yaxshi oldini olish).
8. Toksinlarni olib tashlaydi, tanani tozalaydi.

Parhez ovqatlanishida

Parhez tolasi, uglevodlar, antioksidantlar va aminokislotalarning yuqori miqdori organizmni zararsizlantirish va ozishga yordam beradi. Og'irlikni yo'qotish uchun qattiq va qattiq bo'lmagan parhezlar qo'llaniladi. 14 kun davomida qat'iy grechka dietasi qaynatilgan grechka, suv va kefirga asoslangan. Siz kuniga 1 litr kefir va 2 litr suv ichishingiz kerak.

Yumshoq parhez varianti: grechka, quritilgan mevalar, tvorog, yangi sharbatlar, asal, shakarlamalar. Bunga parallel ravishda siz tuz, un, spirtli ichimliklar, shirinliklardan voz kechishingiz kerak. Ushbu parhezni yangi sabzavot, o'tlar, mevalar bilan to'ldiring. Oxirgi ovqatlanishingiz yotishdan oldin 3,5 soatdan kech bo'lmaganligiga ishonch hosil qiling.

Karabuğday ratsioniga rioya qilish bo'yicha umumiy tavsiyalar

Karabuğday dietasi uchun optimal vaqt ikki hafta. Mono dieta uchun (faqat bitta grechka + suv) 3 kun. Parhez paytida jismoniy mashqlarni to'xtating. Ko'proq ochiq havoda bo'lishga harakat qiling.

Erkaklar uchun

Karabuğdayın erkak tanasi uchun o'ziga xos qiymati foliy kislotasi mavjudligidir. Bu reproduktiv va siydik chiqarish tizimining faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, bu sohada buzilishlar va kasalliklarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

Karabuğdayı muntazam ravishda iste'mol qilish sperma sifatini yaxshilaydi, harakatlanish va sperma sonini oshiradi. Sport zaliga muntazam ravishda boradigan yoki og'ir jismoniy ish bilan shug'ullanadigan erkaklar uchun grechka energiya manbai va mushaklarni tiklash vositasidir.

Ayollar uchun

Karabuğdayı muntazam ravishda iste'mol qilish terining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Teri silliq bo'ladi, giperpigmentatsiyasiz, sayoz ekspresiya chiziqlari, yumshoqlik. Karabuğday ekzema va dermatitni engillashtiradi, komedon va döküntüyü engillashtiradi. Karabuğday yormasi dorivor maqsadlarda nafaqat oziq-ovqat uchun, balki yuz maskalari sifatida ham qo'llaniladi.

Karabuğday tarkibidagi foliy kislotasi ayollarning jinsiy tizimining faoliyatini yaxshilashga yordam beradi. Ayniqsa, homiladorlikning birinchi trimestrida foydalidir, chunki u homila asab tizimining rivojlanishiga, uning to'g'ri shakllanishiga yordam beradi. Shuningdek, homiladorlik paytida grechka qonda gemoglobin miqdorini normal saqlashga yordam beradi.

Karabuğdayın soch va tirnoqlarning holati uchun foydalari ham qayd etilgan. Buruqlar yumshoqroq va itoatkor bo'lib, tirnoqlar bu don tarkibida ko'p miqdordagi makroelementlar tufayli mustahkamlanadi.

Qaynatilgan grechkaning kaloriya tarkibi va uning foydali xususiyatlari uni bolalar ovqatida birinchi o'rinni egalladi. Bu tarkibida temir miqdori va gipoallergenligi, shuningdek, boshqa turdagi mahsulotlar bilan mosligi tufayli bu bolalar ovqatining tarkibiy qismlaridan biridir. Karabuğday chaqaloqning immunitetini shakllantiradi va aqliy rivojlanishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Karabuğday nega zararli?

Karabuğdaydan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar mavjud emas. Istisno - bu standart allergik reaktsiya (qichishish, terining qizarishi) bilan namoyon bo'ladigan mahsulotga individual intolerans. Bu hodisa juda kam uchraydi, chunki grechka gipoallergen mahsulot hisoblanadi va bolalar va kattalar uchun ko'plab terapevtik parhezlarning bir qismidir.

Ratsionning doimiy elementi sifatida u nafaqat siydik tizimining surunkali kasalliklari va buyrak etishmovchiligi bo'lgan homilador ayollarga zarar etkazishi mumkin. Karabuğdayda buyrak ishiga ta'sir qiluvchi juda ko'p protein mavjud. Homiladorlik paytida ular allaqachon ko'paygan yukga ega.

Ushbu mahsulotni o'rtacha darajada iste'mol qilish zararli emas va ortiqcha iste'mol qilish shishiradi va oshqozon kramplarini keltirib chiqaradi.

Karabuğdayı har kuni iste'mol qilish zararli emasmi?

Karabuğdayın dietada kunlik mavjudligi kefir, yangi sabzavot va mevalar bilan to'ldirilsa va me'yorida iste'mol qilinsa, hech qanday zarar etkazmaydi. Karabuğdayın 100 gramm kaloriya miqdori, hatto o'zlari uchun mono dietani tanlaganlar uchun ham kun bo'yi optimal energiya miqdorini ta'minlash uchun etarli.

Ushbu mahsulotning boy vitamin va mineral tarkibi tufayli barcha kerakli oziq moddalar tanaga kiradi. Shunga qaramay, ovqatlanish mutaxassilari grechka parheziga ratsional ravishda yondashishni, grechka bo'tqasini boshqa yormalar bilan almashtirishni va to'g'ri ovqatlanish tamoyillariga rioya qilishni maslahat berishadi.

Karabuğdaya umuman ruxsat berilmaydigan holatlar bormi?

Karabuğday yeyishga yaroqsiz bo'lgan yagona holat, bu don tarkibidagi protein so'rilmaganda yoki yomon singib ketganda individual intolerans. Qoida tariqasida, murosasizlik bolalikda namoyon bo'ladi, shuning uchun grechka chaqaloq uchun qo'shimcha ovqat sifatida kuniga bir choy qoshiq ehtiyotkorlik bilan kiritiladi. Boladagi grechka murosasizligi lablar shishishi va toshma ko'rinishi bilan tan olinadi.

Karabuğdayı quyidagi hollarda iste'mol qilish mumkin emas deb hisoblashadi.

• oshqozon-ichak trakti kasalliklari;
• gipotenziya;
• buyraklar va ekskretator tizimning surunkali kasalliklari;
• diabet.

Aslida, taqiq faqat karabuakni ortiqcha iste'mol qilish, grechka uniga asoslangan mahsulotlar ratsionida doimiy qolish uchun qo'llaniladi. Gastrit, oshqozon yarasi va o'n ikki barmoqli ichak yarasi, kolit va oshqozon-ichak traktining boshqa kasalliklari bilan grechka terapevtik parhezga kiritilgan. U ozgina miqdorda qaynatilgan holda ishlatiladi.

Karabuğday qattiq dietasida bir qator kontrendikatsiyalar mavjud. Bu o'spirinlar, shuningdek oshqozon, ichak, yurak-qon tomir tizimi kasalliklariga chalingan, metabolizm muammosi bo'lgan yoki diabetga chalinganlarga ko'rsatilmaydi. Ayollarda menopoz davrida bunday ovqatlanish ham taqiqlanadi.

Xulosa

Karabuğdayın foydali xususiyatlari va uning ta'mi bu donni dietamizning asosiy tarkibiy qismlaridan biriga aylantirdi, bu istisnosiz hamma uchun mos keladi: bolalar, homilador ayollar, erkaklar va qariyalar. Uni ishlatishdan foyda olish uchun mahsulotning kunlik miqdorini iste'mol qiling, uni meva, sabzavot, sut, go'sht va baliq mahsulotlari bilan to'ldiring. Sog'lom ovqatlanish qoidalariga rioya qiling, keyin grechka ovqatlari sizga faqat foyda va zavq keltiradi!

Videoni tomosha qiling: Her yerde kolayca hazırlanabilen sağlıklı bir alternatif. Karabuğdayı nasıl hazırlıyorum? (Noyabr 2024).