- Oqsillar 46,9 g
- Yog '4,5 g
- Uglevodlar 13,5 g
Dengiz boshi - bu juda mazali baliq. Bu hamma - gurmeler, shifokorlar va ovqatlanish mutaxassilari tomonidan qadrlanadi. Perch tarozining pushti pushti rangi bilan ajralib turadi (shuning uchun u qizil deb ham ataladi) va orqasida o'tkir tikanli taroq.
Ushbu baliqning go'shti juda qimmatli va to'yimli. Uning tarkibida minerallar, vitaminlar, oqsil, aminokislotalar, sog'lom yog'lar va shu bilan birga minimal kaloriya mavjud. Dengiz satrining bir qismida siz magniy, fosfor, kaltsiy, yod, rux, mis, temir, kaliy, oltingugurt, xrom, kobalt, marganets kabi deyarli barcha zarur moddalarni topishingiz mumkin. Agar vitaminlar haqida gapiradigan bo'lsak, unda dengiz tibbiyotida butun tibbiy "alifbo" mavjud - A, B, C, D, E vitaminlari va niatsin.
Dengiz boshi omega-3 kislotalariga boyligi sababli, xolesterol miqdori yuqori bo'lgan va aterosklerozga moyil bo'lganlarga tavsiya etiladi. Antioksidantlarning katta miqdori tufayli dengiz boshi gipoksiyani oldini oladi va muntazam foydalanish bilan u hatto yoshartiruvchi mahsulot vazifasini ham bajaradi.
Bir konteyner uchun porsiya: 2 ta porsiya.
Qadam-baqadam ko'rsatma
Do'konlarda qizil dengiz tubini osongina topish mumkin. Ko'pincha boshsiz gutted tana go'shtlarida muzlatilgan holda sotiladi.
Dengiz boshini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Bu baliqni bug 'bilan pishirish, pechda pishirish yoki qovurish mumkin. Hatto dengiz boshi sho'rvalari uchun retseptlar mavjud. Ammo tanlangan retsepti va pishirish usulidan qat'i nazar, baliq juda mazali bo'lib chiqadi. Qizil dengiz boshidan idishlarni mehmonlarga va bayramona stolga xavfsiz tarzda etkazib berish mumkin.
Bugungi kunda bizning menyuda folga solingan pishirilgan levrek mavjud. Retseptda minimal ingredientlardan foydalaniladi, ammo taomning natijasi va ta'mi juda yaxshi bo'ladi.
1-qadam
Agar baliq muzlatilgan bo'lsa, avval uni muzdan tushiring. Sovuq suv ostida yuving. Fins va quyruqlarni maxsus qaychi yoki o'tkir pichoq bilan kesib oling. Ehtiyot bo'ling, perchning suyaklarida juda o'tkir suyaklar bor. Agar ichakning qoldiqlari bo'lsa, ichak, barcha qorong'i plyonkalarni kesib tashlang. Baliqni o'lchov qiling. Buni suv oqimi ostida qilish qulay. Bu tarozi oshxona atrofida tarqalib ketishining oldini oladi.
2-qadam
Pishirish plyonkasining etarlicha katta qismini oling. Baliqni joylashtiring, ustiga soya sousi soling. Siz o'zingiz yoqtirgan ziravorlardan bir qismini qo'shishingiz mumkin. Har bir baliqqa limon takozini joylashtiring. Limon sharbati nafaqat taomni yorqin baliq hididan xalos qiladi, balki o'ziga xos xushbo'y hid va ta'm beradi. Ovqat pishayotganda sharbat pishirish varag'iga to'kilmasligi uchun folga qattiq konvertga o'rang.
3-qadam
Folga o'ralgan baliqni pishirish varag'iga qo'ying va 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. 20-25 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin folga echib oling, bu baliqqa oltin va qarsillagan qobiq beradi.
Xizmat qilish
Tayyorlangan perchni bo'laklarga solingan idishlarga issiq qilib bering. O'zingiz yoqtirgan ko'katlarni, sabzavotlarni yoki xohlagan garnitüringizni qo'shing. Baliq ovqatlariga qaynatilgan guruch, bulg'ur, quinoa va har qanday sabzavot eng yaxshisidir.
Yoqimli ishtaha!
