Oyster qo'ziqorinlari odatda pishirishda ishlatiladigan mazali va to'yimli qo'ziqorinlardir. Ularni qaynatish, qovurish, tuzlash, tuzlash mumkin, shu bilan birga ular ozuqaviy va foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi. O'rmon amakivachchalaridan farqli o'laroq, ushbu mahsulot yilning istalgan vaqtida mavjud.
Istiridye qo'ziqorinining tanaga foydasi ularning tarkibida, vitaminlar va iz elementlariga boy. Oziq moddalarning mavjudligi immunitetni mustahkamlashga va turli xil kasalliklarning oldini olishga yordam beradi. Qo'ziqorinlarni iste'mol qilish tanani biologik faol moddalar va aminokislotalar bilan ta'minlaydi. Mahsulot toksik ta'sirga ega emas. Oyster qo'ziqorinlari butunlay qutulish mumkin va xavfsizdir.
Oyster qo'ziqorinining kaloriya tarkibi va tarkibi
Oyster qo'ziqorinlari past kaloriya mahsulotidir. 100 g yangi qo'ziqorin 33 kkalni o'z ichiga oladi.
Oziqlanish qiymati:
- oqsillar - 3,31 g;
- yog'lar - 0,41 g;
- uglevodlar - 3,79 g;
- suv - 89,18 g;
- xun tolasi - 2,3 g
Qo'ziqorinlarni keyingi qayta ishlash natijasida 100 g mahsulotdagi kaloriya miqdori quyidagicha o'zgaradi:
| Mahsulot | Kaloriya tarkibi va ozuqaviy qiymati |
| Qaynatilgan istiridye qo'ziqorinlari | 34,8 kkal; oqsillar - 3,4 g; yog'lar - 0,42 g; uglevodlar - 6,18 g. |
| Tuzlangan istiridye qo'ziqorinlari | 126 kkal; oqsillar - 3,9; yog'lar - 10,9 g; uglevodlar - 3,1 g. |
| Istiridye qo'ziqorini | 29 kkal; oqsillar - 1,29 g; yog'lar - 1,1 g; uglevodlar - 3,6 g. |
| Qovurilgan istiridye qo'ziqorinlari | 76 kkal; oqsillar - 2,28 g; yog'lar - 4,43 g; uglevodlar - 6,97 g. |
Vitamin tarkibi
Istiridye qo'ziqorinining afzalliklari kimyoviy tarkibiga bog'liq. Vitaminlar va mikroelementlar organizmga foydali ta'sir ko'rsatadi va ko'plab kasalliklarning oldini olish ta'siriga ega.
Oyster qo'ziqorinlari tarkibida quyidagi vitaminlar mavjud:
| Vitamin | miqdori | Tananing foydasi |
| A vitamini | 2 mkg | Ko'rishni yaxshilaydi, epiteliya to'qimalari va shilliq pardalarni tiklaydi, tish va suyaklarning paydo bo'lishida ishtirok etadi. |
| Beta karotin | 0,029 mg | U A vitaminiga sintez qilinadi, ko'zni ko'rishni yaxshilaydi, antioksidant xususiyatlarga ega. |
| Vitamin B1 yoki tiamin | 0,125 mg | Uglevod almashinuvida qatnashadi, asab tizimining faoliyatini normallashtiradi, ichak peristaltikasini yaxshilaydi. |
| Vitamin B2 yoki riboflavin | 0,349 mg | Metabolizmni yaxshilaydi, shilliq pardalarni himoya qiladi, eritrotsitlar hosil bo'lishida ishtirok etadi. |
| Vitamin B4 yoki xolin | 48,7 mg | Tanadagi metabolik jarayonlarni tartibga soladi. |
| Vitamin B5 yoki pantotenik kislota | 1.294 mg | Uglevodlar va yog 'kislotalarini oksidlaydi, terining holatini yaxshilaydi. |
| Vitamin B6 yoki piridoksin | 0,11 mg | Asab va immunitet tizimini kuchaytiradi, depressiya bilan kurashishda yordam beradi, gemoglobin sintezida ishtirok etadi va oqsillarni o'zlashtirishga yordam beradi. |
| Vitamin B9 yoki foliy kislotasi | 38 mkg | Hujayraning yangilanishiga yordam beradi, oqsillarni sintez qilishda ishtirok etadi, homiladorlik paytida homilaning sog'lom shakllanishiga yordam beradi. |
| D vitamini yoki kalsiferol | 0,7 mg | Kaltsiy va fosforning emirilishiga yordam beradi, terining holatini yaxshilaydi, asab tizimining ishida qatnashadi, mushaklarning qisqarishi uchun javobgardir. |
| D2 vitamini yoki ergokalsiferol | 0,7 mg | Suyak to'qimalarining to'liq shakllanishini ta'minlaydi, organizmning infektsiyalarga chidamliligini oshiradi, mushaklar faoliyatini faollashtiradi. |
| Vitamin H yoki biotin | 11,04 mkg | Uglevod va oqsil almashinuvida qatnashadi, qondagi qand miqdorini tartibga soladi, sochlar, terilar va tirnoqlarning holatini yaxshilaydi. |
| Vitamin PP yoki nikotinik kislota | 4.956 mg | Lipit metabolizmini tartibga soladi, qondagi xolesterin miqdorini pasaytiradi. |
| Beteyn | 12,1 mg | Teri holatini yaxshilaydi, hujayra membranalarini himoya qiladi, qon tomirlarini kuchaytiradi, me'da kislotaliligini normallashtiradi. |
Istiridye qo'ziqorini tarkibidagi vitaminlarning kombinatsiyasi tanaga murakkab ta'sir ko'rsatadi, immunitetni kuchaytiradi va ichki organlarning faoliyatini yaxshilaydi. D vitamini mushaklarning faoliyatini normallashtiradi va mushak to'qimasini kuchaytiradi, bu ayniqsa sportchilar uchun foydali.
© majo1122331 - stock.adobe.com
Ibratli va mikroelementlar
Qo'ziqorinlarning tarkibi organizmning sog'lom holatini saqlash va barcha organlar va tizimlarning hayotiy jarayonlarini ta'minlash uchun zarur bo'lgan makro- va mikroelementlarni o'z ichiga oladi. 100 g mahsulot tarkibida quyidagi makroelementlar mavjud:
| Makronutrient | miqdori | Tananing foydasi |
| Kaliy (K) | 420 mg | Yurak ishini normallashtiradi, toksinlar va toksinlarni olib tashlaydi. |
| Kaltsiy (Ca) | 3 mg | Suyak va tish to'qimalarini kuchaytiradi, mushaklarni elastik qiladi, asab tizimining qo'zg'aluvchanligini normallashtiradi va qon ivishida ishtirok etadi. |
| Kremniy (Si) | 0,2 mg | Birlashtiruvchi to'qima hosil bo'lishida ishtirok etadi, qon tomirlarining mustahkamligi va elastikligini oshiradi, asab tizimining faoliyatini, terining, tirnoqlarning va sochlarning holatini yaxshilaydi. |
| Magniy (Mg) | 18 mg | Protein va uglevod almashinuvini tartibga soladi, xolesterin miqdorini pasaytiradi, spazmlarni yo'qotadi. |
| Natriy (Na) | 18 mg | Kislota-asos va elektrolitlar muvozanatini normallashtiradi, qo'zg'alish va mushaklarning qisqarishi jarayonlarini tartibga soladi, qon tomirlarini kuchaytiradi. |
| Fosfor (P) | 120 mg | Gormonlar sintezida qatnashadi, suyak to'qimasini hosil qiladi, metabolizmni tartibga soladi va miya faoliyatini normallashtiradi. |
| Xlor (Cl) | 17 mg | Suv va kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, eritrotsitlar holatini normallashtiradi, jigarni lipidlardan tozalaydi, osmoregulyatsiya jarayonida qatnashadi, tuzlarning ajralishiga yordam beradi. |
100 g ustritsa qo'ziqorinidagi mikroelementlar:
| Iz element | miqdori | Tananing foydasi |
| Alyuminiy (Al) | 180,5 mkg | Suyak va epiteliya to'qimalarining o'sishi va rivojlanishini rag'batlantiradi, fermentlar va ovqat hazm qilish bezlari faoliyatiga ta'sir qiladi. |
| Bor (B) | 35,1 mg | Suyak to'qimasini shakllantirishda ishtirok etadi, uni mustahkam qiladi. |
| Vanadiy (V) | 1,7 mkg | Lipid va uglevod almashinuvini tartibga soladi, xolesterolni pasaytiradi, qon hujayralarining harakatlanishini rag'batlantiradi. |
| Temir (Fe) | 1,33 mg | Gematopoezda qatnashadi, gemoglobin tarkibiga kiradi, mushaklar va asab tizimining ishini normallashtiradi, charchoq va tanadagi zaiflik bilan kurashadi. |
| Kobalt (Co) | 0,02 mkg | DNK sintezida qatnashadi, oqsillar, yog'lar va uglevodlarning parchalanishiga yordam beradi, eritrotsitlar o'sishini rag'batlantiradi va adrenalin faoliyatini boshqaradi. |
| Marganets (Mn) | 0,113 mg | Oksidlanish jarayonlarida qatnashadi, metabolizmni tartibga soladi, xolesterin miqdorini pasaytiradi va jigarda yog 'birikmalarining oldini oladi. |
| Mis (Cu) | 244 mg | Qizil qon hujayralarini hosil qiladi, kollagen sintezida ishtirok etadi, terining holatini yaxshilaydi, temirni gemoglobinga sintez qilishga yordam beradi. |
| Molibden (Mo) | 12,2 mkg | Fermentlar faoliyatini rag'batlantiradi, siydik kislotasini yo'q qiladi, vitaminlar sintezida ishtirok etadi, qon sifatini yaxshilaydi. |
| Rubidiy (Rb) | 7,1 mkg | U fermentlarni faollashtiradi, antigistamin ta'siriga ega, hujayralardagi yallig'lanish jarayonlarini engillashtiradi va markaziy asab tizimining faoliyatini normallashtiradi. |
| Selen (Se) | 2,6 mkg | Immunitet tizimini kuchaytiradi, qarish jarayonini sekinlashtiradi va saraton o'smalarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. |
| Stronsiy (Sr) | 50,4 mg | Suyak to'qimasini kuchaytiradi. |
| Titan (Ti) | 4.77 mkg | Suyak shikastlanishini tiklaydi, antioksidant xususiyatga ega, erkin hujayralar qon hujayralariga ta'sirini susaytiradi. |
| Ftor (F) | 23,9 mkg | Immunitet tizimini, suyak to'qimasini va tish emalini kuchaytiradi, radikallar va og'ir metallarni yo'q qiladi, sochlar va tirnoqlarning o'sishini yaxshilaydi. |
| Xrom (Cr) | 12,7 mkg | Lipidlar va uglevodlar almashinuvida ishtirok etadi, xolesterolni pasaytiradi, to'qimalarning yangilanishini rag'batlantiradi. |
| Sink (Zn) | 0,77 mg | Qonda shakar miqdorini tartibga soladi, hid va ta'mni keskin his qiladi, immunitetni mustahkamlaydi, infektsiyalar va viruslar ta'siridan himoya qiladi. |
100 g mahsulotga hazm bo'ladigan uglevodlar (mono- va disaxaridlar) - 1,11 g.
Aminokislota tarkibi
| Muhim va muhim bo'lmagan aminokislotalar | miqdori |
| Arginin | 0,182 g |
| Valin | 0,197 g |
| Histidin | 0,07 g |
| Izoletsin | 0,112 g |
| Leytsin | 0,168 g |
| Lizin | 0,126 g |
| Metionin | 0,042 g |
| Treonin | 0,14 g |
| Triptofan | 0,042 g |
| Fenilalanin | 0,112 g |
| Alanin | 0,239 g |
| Aspartik kislota | 0.295 g |
| Glitsin | 0,126 g |
| Glutamik kislota | 0,632 g |
| Proline | 0,042 g |
| Serin | 0,126 g |
| Tirozin | 0,084 g |
| Sistein | 0,028 g |
Yog 'kislotasi:
- to'yingan (palmitik - 0,062 g);
- mono to'yinmagan (omega-9 - 0,031 g);
- ko'p to'yinmagan (omega-6 - 0,123 g).
Oyster qo'ziqorinining foydali xususiyatlari
Mahsulot organizmning to'liq ishlashini ta'minlash uchun zarur bo'lgan mineral tuzlar, vitaminlar, yog'lar, oqsillar va uglevodlarga boy.
Istiridye qo'ziqorilarining mevali tanasida joylashgan sharbat bakteritsid xususiyatiga ega va E. coli rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Qo'ziqorin ovqat hazm qilish tizimi va oshqozon-ichak traktining ishlashiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Kompozitsiyadagi tolalar ichaklarni toksinlar va toksik moddalardan tozalaydi.
Yog 'miqdori pastligi xolesterin to'planishiga to'sqinlik qiladi va aterosklerozning oldini olishga yordam beradi.
© pronina_marina - stock.adobe.com
Oyster qo'ziqorinining foydasi:
- qon bosimini normallashtiradi;
- immunitet tizimini mustahkamlaydi va viruslarga qarshi kurashishda yordam beradi;
- qon shakarini pasaytiradi;
- metabolizmni yaxshilaydi;
- ateroskleroz rivojlanish xavfini kamaytiradi;
- gelmintiozni davolash uchun ishlatiladi;
- ko'rishni yaxshilaydi;
- yurak-qon tomir tizimining ishini normallashtiradi.
Tarkibida istiridye qo'ziqorinlari tovuq go'shtiga yaqin, shuning uchun ular vegetarian va yog'siz oziq-ovqat ratsioniga kiritilgan.
Qo'ziqorinlar ochlikni mukammal darajada qondiradi, ular samimiy va to'yimli. Va past kaloriya tarkibi parhez menyusida istiridye qo'ziqorini ishlatishga imkon beradi. Vitamin PP yog'larning tez parchalanishiga va ularning tanadan ajralib chiqishiga yordam beradi.
Sog'lig'iga e'tibor beradigan odamlar ushbu qo'ziqorinlarni muntazam ravishda iste'mol qilishlari kerak, chunki istiridye qo'ziqorinlarida har qanday sabzavot ekinlariga qaraganda ko'proq vitaminlar va minerallar mavjud.
Vitaminlarning ko'pligi asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, miya faoliyatini yaxshilaydi va charchoqni yo'qotishga yordam beradi.
Istiridye qo'ziqorinlarida polisakkaridlarning mavjudligi saraton kasalligini oldini olishga yordam beradi. Shifokorlar kimyoviy terapiyani reabilitatsiya qilish paytida qo'ziqorinlarni iste'mol qilishni maslahat berishadi.
Uy kosmetologiyasida ko'plab ayollar istiridye qo'ziqorinlaridan foydalanadilar. Qo'ziqorin pulpasiga asoslangan niqoblar terining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi: oziqlantiradi, namlaydi va yoshartiradi.
Zarar va kontrendikatsiyalar
Ko'p miqdorda qo'ziqorinlar diareya va meteorizm bilan oshqozon yoki ichakni bezovta qilishi mumkin.
Salbiy ta'sir o'zini allergik reaktsiyalar shaklida namoyon qilishi mumkin.
Qo'ziqorinlarni yurak-qon tomir tizimi kasalliklari bilan og'rigan odamlarga, shuningdek yosh bolalarga eyish tavsiya etilmaydi. Oyster qo'ziqorini iste'mol qilishdan oldin homilador ayollar shifokor bilan maslahatlashishlari kerak.
Shuni esda tutish kerakki, qo'ziqorinlarni issiqlik bilan ishlovsiz iste'mol qilmaslik kerak, bu oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin.
© Natalya - stock.adobe.com
Xulosa
Istiridye qo'ziqorinining foydasi tanadagi barcha tizimlarni qamrab oladi va sog'likni mustahkamlaydi. Ammo mumkin bo'lgan kontrendikatsiyalar haqida unutmang. Istiridye qo'ziqorini dietaga kiritmasdan yoki terapevtik komponent sifatida ishlatishdan oldin, shifokor bilan maslahatlashishni tavsiya etamiz.
