Kefir - sigirning to'liq yoki semiz sutini fermentatsiyasidan olinadigan fermentlangan sutli ichimlik. Kilogramm yo'qotish va oshqozon-ichak traktining faoliyatini yaxshilash uchun parhez ovqatlanish uchun maqbul hisoblanadi 1% kefir. Uyda va savdoda ishlatiladigan kefir ovqat hazm qilish, jigar va buyrak kasalliklariga qarshi, shuningdek gastrit va kolit alomatlarini yumshatish uchun ishlatiladi. Kefirni ertalab och qoringa va yotishdan oldin ichish ham vazn yo'qotish uchun, ham ovqat hazm qilish jarayonini yaxshilash uchun foydalidir.
Bundan tashqari, kefir mushak massasini ko'paytirmoqchi bo'lgan sportchilar tomonidan oqsil kokteyli sifatida ishlatiladi, chunki uning tarkibi oqsilga boy bo'lib, u asta-sekin so'rilib, tanani energiya bilan to'ydiradi va sport paytida sarf qilingan quvvatni tezda tiklashga yordam beradi.
Turli xil yog 'tarkibidagi kefirning tarkibi va kaloriya tarkibi
Inson salomatligi uchun eng foydali narsa kam yog'li, ammo to'liq yog'siz bo'lmagan kefir, ya'ni 1%. Yog 'miqdori har xil bo'lgan ichimliklarning kimyoviy tarkibi (1%, 2,5%, 3,2%) ozuqa moddalari va foydali bakteriyalar tarkibida o'xshash, ammo xolesterin miqdori bilan farq qiladi.
100 g gacha kefirning kaloriya tarkibi:
- 1% - 40 kkal;
- 2,5% - 53 kkal;
- 3,2% - 59 kkal;
- 0% (yog'siz) - 38 kkal;
- 2% - 50 kkal;
- uy - 55 kkal;
- shakar bilan - 142 kkal;
- grechka bilan - 115, 2 kkal;
- jo'xori uni bilan - 95 kkal;
- kefirdagi pancake - 194,8 kkal;
- pancakes - 193,2 kkal;
- okroshka - 59,5 kkal;
- manna - 203,5 kkal.
200 ml kefir 1% yog'li 1 stakan tarkibida 80 kkal, 250 ml - 100 kkal bo'lgan stakanda. 1 choy qoshiqda - 2 kkal, bir osh qoshiqda - 8,2 kkal. 1 litr kefirda - 400 kkal.
100 gramm uchun ichimlikning ozuqaviy qiymati:
| Yog ' | Yog'lar | Oqsil | Uglevodlar | Suv | Organik kislotalar | Etanol |
| Kefir 1% | 1 g | 3 g | 4 g | 90,4 g | 0,9 g | 0,03 g |
| Kefir 2,5% | 2,5 g | 2,9 g | 4 g | 89 g | 0,9 g | 0,03 g |
| Kefir 3,2% | 3,2 g | 2,9 g | 4 g | 88,3 g | 0,9 g | 0,03 g |
100 g uchun BZHU kefirining nisbati:
- 1% – 1/0.3/1.3;
- 2,5% – 1/0.9/1.4;
- 3,5% – 1/1.1/.1.4.
Kefirning kimyoviy tarkibi jadval shaklida keltirilgan:
| Komponent nomi | Kefir tarkibida 1% yog 'bor |
| Sink, mg | 0,4 |
| Temir, mg | 0,1 |
| Ftor, mg | 20 |
| Alyuminiy, mg | 0,05 |
| Yod, mkg | 9 |
| Stronsiy, mg | 17 |
| Selen, mkg | 1 |
| Kaliy, mg | 146 |
| Oltingugurt, mg | 30 |
| Kaltsiy, mg | 120 |
| Fosfor, mg | 90 |
| Natriy, mg | 50 |
| Xlor, mg | 100 |
| Magniy, mg | 14 |
| Tiamin, mg | 0,04 |
| Xolin, mg | 15,8 |
| Vitamin PP, mg | 0,9 |
| Askorbin kislota, mg | 0,7 |
| D vitamini, mg | 0,012 |
| B2 vitamini, mg | 0,17 |
Bundan tashqari, disakaridlar tarkibida yog 'miqdori 1%, 2,5% va 3,2% bo'lgan ichimliklar tarkibida 100 g gacha 4 g miqdorida mavjud, bu taxminan bir choy qoshiq shakarga teng, shuning uchun ishlatishdan oldin qo'shimcha tatlandırıcı kerak emas. Shuningdek, kefir tarkibida omega-3 va omega-6 kabi ko'p va bir to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud. Xolesterin miqdori 1% kefirda 3 mg, 2,5% da - 8 mg, 3,2% da - 100 g uchun 9 mg.
Tananing foydali va dorivor xususiyatlari
Turli xil yog 'tarkibidagi kefir ayol va erkak tanasi uchun foydali va shifobaxsh xususiyatlarga ega. Ichkilikni ertalab ham asosiy taomga qo'shimcha sifatida ichish foydalidir, masalan, grechka yoki jo'xori uni, tez to'yish uchun, kechasi ovqat hazm qilish va uyquni yaxshilash uchun.
Har kuni 1-2 stakan uchun kefirdan foydalanish inson salomatligiga shifobaxsh ta'sir ko'rsatadi, ya'ni:
- Oshqozon-ichak traktining ishi yaxshilanadi. Ichimlik tarkibiga kiritilgan probiotiklar tufayli siz oshqozon buzilishini davolay olasiz, ich qotishni yo'q qilasiz (kefirning ich yumshatuvchi xususiyati tufayli) va antibiotiklar kursini o'tkazgandan so'ng normal ovqat hazm qilishni tiklaysiz.
- Ülseratif kolit, irritabiy ichak sindromi va Kron kasalligi kabi kasallik belgilari kamayadi. Bundan tashqari, ichimlik oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasining oldini olish uchun ichilishi mumkin.
- Kefir Helicobacter pylori, Escherichia coli, Salmonella kabi infektsiyalarga qarshi profilaktika vositasidir.
- Osteoporoz rivojlanish xavfi kamayadi, suyaklar mustahkamlanadi.
- Xatarli o'smalar xavfi va saraton hujayralari paydo bo'lishi kamayadi.
- Allergiya va astma belgilari kamayadi.
- Ichak va jigar toksinlardan, toksinlardan, shuningdek tuzlardan tozalanadi.
- Og'irlikni yo'qotish jarayoni tezlashadi.
- Shishish kamayadi. Ichimlikning diuretik xususiyatlari tufayli ortiqcha suyuqlik tanadan ajralib chiqadi.
- Yurak-qon tomir tizimining ishi yaxshilanadi. Qon bosimi normallashadi va qonda yomon xolesterin miqdori pasayadi, bu tromboz rivojlanish ehtimolini pasaytiradi.
Kefirni laktoza intoleransi bo'lgan odamlar ichishi mumkin. Ichimlik jismoniy kuchdan so'ng sportchilar uchun foydalidir, chunki u kuchni tezda tiklashga, ochlikni qondirishga va tanani energiya bilan to'ldirishga yordam beradi. Bundan tashqari, tarkibidagi protein mushak massasini oshirishga yordam beradi.
E'tibor bering: jismoniy mashqlarni charchatgandan so'ng, tanani nafaqat oqsillar bilan, balki uglevodlar bilan ham to'ydirish kerak. Buning uchun sportchilarga kefirdan banan qo'shib oqsil kokteyli tayyorlash tavsiya etiladi.
Ayollar kefirdan kosmetik maqsadlarda foydalanadilar. Yuz va soch ildizlari uchun oziqlantiruvchi niqoblar tayyorlashda foydalaniladi. Ichimlik terining qizarishini ketkazadi va quyosh yonishidan og'riqli hislarni engillashtiradi.
Yog'siz kefir 1% yog'li ichimlik kabi foydali, ammo tarkibida kam kaloriya va umuman yog 'yo'q.
© Konstiantyn Zapylaie - stock.adobe.com
Uyda tayyorlangan kefirning afzalliklari
Ko'pincha uy qurilishi kefirida foydali bakteriyalar, vitaminlar, shuningdek mikro va makroelementlar va ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud. Biroq, uy qurilishi fermentlangan sutli ichimlikning yaroqlilik muddati qisqaroq.
Uyda tayyorlangan kefirning odamlarga foydasi quyidagicha:
- Bir kunlik ichimlik laksatif xususiyatga ega va shuning uchun ich qotish kabi najas muammolarida tavsiya etiladi. U tanadan toksinlar va toksinlarni olib tashlaydi.
- Gastrit, qandli diabet, gipertoniya, buyrak va jigar kasalliklari, kolit, yurak xastaligi, bronxit kabi kasalliklarga chalinganlarga ikki kunlik ichimlik tavsiya etiladi. Qon tomirlari va miokard infarktiga chalinganlarga tavsiya etiladi.
- Uch kunlik bir kunlik kefirning qarama-qarshi xususiyatlariga ega. U kuchayadi, shuning uchun oshqozonni davolash uchun ichimlik ichish tavsiya etiladi.
Bundan tashqari, bir kunlik uy qurilishi kefir meteorizm, oshqozon shishishi va og'irliklarga yordam beradi. Noqulaylikni bartaraf etish uchun ichimlikni ertalab yoki kechqurun yotishdan oldin ichish tavsiya etiladi.
Karabuğday va doljin bilan foyda
Ovqat hazm qilishni yaxshilash uchun tanani ijobiy ta'sirini kuchaytirish uchun ertalabni kefir bilan boshlash tavsiya etiladi, lekin uning sof shaklida emas, balki grechka, jo'xori uni, don, zig'ir va dolchin kabi boshqa mahsulotlar bilan birgalikda.
Karabuğdayda kefir bilan namlangan / pishirilgan xom karabuğdayı och qoringa iste'mol qilish foydalidir, chunki karabuğdayda ko'p miqdordagi xun tolasi, kefirda esa bifidobakteriyalar mavjud. Taomni iste'mol qilish ichakni toksinlardan tozalash jarayonini tezlashtiradi, shundan so'ng uni foydali flora bilan to'ldiradi.
Darchin qo'shilgan kefir ozishga yordam beradi va ochlikni tezda qondiradi. Darchin ishtahani pasaytiradi va metabolizmni tezlashtirishga yordam beradi, kefir esa ichaklarni tozalaydi, shu sababli doljinning tarkibiy qismlari qonga yaxshi singib ketadi.
Zig'ir va yorma qo'shilgan kefir tezroq to'yni his qilish, ichaklarni tozalash va uzoq vaqt davomida to'yni saqlashga yordam beradi.
Kefir vazn yo'qotish vositasi sifatida
Og'irlikni yo'qotishning muhim bosqichi tanani ortiqcha suyuqlik, toksinlar, tuzlar va toksinlardan tozalashdir. Organizmda yon mahsulotlarning mavjudligi odamning farovonligiga salbiy ta'sir qiladi, charchoq, bosh og'rig'i va allergiya keltirib chiqaradi. 1% yog 'kefiridan muntazam foydalanish ichaklarni zararli moddalardan tozalashning muntazam va uzluksiz jarayonini ta'minlaydi.
Kefirdan foydalanadigan ko'plab mono va an'anaviy parhezlar mavjud. Uning yordami bilan ovqat hazm qilishni yaxshilash va shishishni engillashtirish uchun ro'za kunlarini tashkil qilish tavsiya etiladi. Ro'za kuni davomida kefirning kunlik iste'moli 2 litrdan oshmasligi kerak. Ko'proq yog 'miqdori bilan qabul qilish tavsiya etiladi, masalan, 2,5%, ochlik tuyg'usini qondirish va to'yinganlikni uzoqroq saqlash.
© sabdiz - stock.adobe.com
Kilogramm yo'qotish uchun parhezlarga rioya qilishdan tashqari, siz parhez ovqatlanishiga 1% yog 'ichimligidan foydalanishingiz mumkin. Nonushta paytida grechka, jo'xori uni va kefir bilan xushbo'y mevalarni iste'mol qiling.
Atıştırmalık o'rniga bir osh qoshiq asal, zig'ir urug'lari (yoki un), doljin, zerdeçal yoki yormalar bilan bir stakan kefir ichish tavsiya etiladi. Muqobil variant - bu lavlagi, olma, zanjabil yoki bodring bilan kefir silliqligi.
Kilogramm yo'qotish uchun kechki ovqat o'rniga va mevalar va boshqa mahsulotlarni qo'shmasdan kefirni kechasi 1 stakandan ko'p bo'lmagan miqdorda ichish tavsiya etiladi. Ichkilikni to'yingan va qondirish uchun asta-sekin va kichkina qoshiq bilan iste'mol qilish kerak. Ushbu foydalanish usuli tufayli kefir yaxshiroq so'riladi.
Sog'likka zarar etkazish va kontrendikatsiyalar
Sifatsiz kefir yoki muddati o'tgan kefir bilan ichimlikdan foydalanish ovqatdan zaharlanish bilan to'la.
Achitilgan sutli ichimlikdan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar quyidagilar:
- allergiya;
- gastritning kuchayishi;
- yuqori kislotalilik bilan o'tkir bosqichda oshqozon yarasi;
- zaharlanish;
- oshqozon-ichak infektsiyasi.
Uyda uch kunlik kefir ichish har qanday oshqozon va ichak kasalliklari kuchaygan odamlarga va buyrak kasalliklaridan aziyat chekadiganlarga tavsiya etilmaydi.
Nonushta ketma-ket ikki haftadan ko'proq vaqt davomida kefir bilan karabuğday ovqat bilan ifodalanadigan parhezga rioya qilish mumkin emas. Tavsiya etilgan davrdan oshib ketish farovonlikning yomonlashishiga, ya'ni bosh og'rig'iga, tanadagi zaiflikka va ortiqcha ishlarga olib kelishi mumkin.
© san_ta - stock.adobe.com
Natija
Kefir - bu ichaklarga va umuman hazm qilishga foydali ta'sir ko'rsatadigan foydali bakteriyalarni o'z ichiga olgan past kaloriyali ichimlik. Kefir yordamida siz ozishingiz, tanangizni toksinlar va toksinlardan tozalashingiz, umumiy sog'lig'ingizni yaxshilashingiz va shishganlikdan xalos bo'lishingiz mumkin.
Ichimlikni ertalab och qoringa va yotishdan oldin ichish foydalidir. Uni yakka o'zi va boshqa ingredientlar bilan birga ishlatish mumkin, masalan, grechka, zig'ir urug'i, jo'xori uni, dolchin va boshqalar. Kefir mashqdan so'ng tanani energiya bilan to'ydirish, ochlikni qondirish va mushak to'qimasini kuchaytirish uchun ichish foydalidir.
