Yogurt - sut va xamirturush asosida tayyorlangan mazali va foydali fermentlangan sut mahsuloti. Ichimlikni muntazam ravishda ishlatish ovqat hazm qilish traktining normallashishiga, immunitetni mustahkamlashga va umumiy farovonlikni yaxshilashga yordam beradi. Uyda tayyorlangan yogurt 100% tabiiydir. Bu vazn yo'qotishiga yordam beradi, oshqozonni normallashtiradi va terining holatini yaxshilaydi. Yogurt tarkibida organizmning to'liq ishlashi uchun zarur bo'lgan juda ko'p miqdordagi minerallar, faol tirik bakteriyalar, vitaminlar va yog 'kislotalari mavjud.
Yogurtning tarkibi va kaloriya tarkibi
Kimyoviy tarkibi jihatidan yogurt kefirga o'xshaydi va inson tanasiga o'xshash ta'sir ko'rsatadi. Uy mahsulotining kaloriya miqdori past va 100 g uchun 66,8 kkal ni tashkil qiladi.Sotib olingan tabiiy yogurtning (1,5% yog ') energiya qiymati 57,1 kkal, yunoncha - 100 g uchun 76,1 kkal.
100 g uchun qatiqning ozuqaviy qiymati:
| Oziq moddalar | Uy | Tabiiy | Yunoncha |
| Yog'lar | 3,2 | 1,6 | 4,1 |
| Oqsil | 5,1 | 4,1 | 7,5 |
| Uglevodlar | 3,5 | 5,9 | 2,5 |
| Suv | 86,3 | 86,5 | – |
| Ash | 0,7 | 0,9 | – |
| Organik kislotalar | 1,3 | 1,1 | – |
Tabiiy mahsulotning BJU nisbati mos ravishda 1 / 0,4 / 1,4, yunoncha - 1 / 0,5 / 0,3, uy qurilishi - har 100 gramm uchun 1,1 / 0,5 / 0,3.
Har qanday ichimlik yogurti (termostatik, tabiiy, pasterizatsiyalangan, laktozasiz va boshqalar) parhez ovqatlanish uchun javob beradi, ammo shakar va boshqa oziq-ovqat qo'shimchalarining mavjudligi mahsulotlarni bir xil darajada foydali va samarali qilmaydi, shuning uchun ozish uchun o'z qo'lingiz bilan tayyorlangan uy qurilishi, oq rangga ustunlik berish tavsiya etiladi. yogurt.
100 g gacha bo'lgan fermentlangan sut mahsulotining kimyoviy tarkibi jadval shaklida keltirilgan:
| Mahsulot nomi | Yogurt tarkibidagi tarkib |
| Sink, mg | 0,004 |
| Yod, mkg | 9,1 |
| Mis, mg | 0,01 |
| Temir, mg | 0,1 |
| Ftor, mg | 0,02 |
| Selen, mg | 0,002 |
| Kaliy, mg | 147 |
| Oltingugurt, mg | 27 |
| Magniy, mg | 15 |
| Kaltsiy, mg | 122 |
| Fosfor, mg | 96 |
| Xlor, mg | 100 |
| Natriy, mg | 52 |
| A vitamini, mg | 0,022 |
| Xolin, mg | 40 |
| Vitamin PP, mg | 1,4 |
| Askorbin kislota, mg | 0,6 |
| Vitamin B6, mg | 0,05 |
| Tiamin, mg | 0,04 |
| B2 vitamini, mg | 0,2 |
| Vitamin B12, mg | 0,43 |
Bundan tashqari, qatiq tarkibida 3,5 g miqdoridagi laktoza, glyukoza - 0,03 g, disaxaridlar - 100 g ga 3,5 g, shuningdek, muhim va muhim bo'lmagan aminokislotalar va omega- kabi ko'p va ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud. 3 va omega-6.
© valentinamaslova - stock.adobe.com
Tananing foydasi
Oziq-ovqat ranglari, tatlar va shakar qo'shilmasdan tayyorlangan uy qurilishi qatiq inson tanasi uchun foydalidir. Uyda tayyorlangan "jonli" fermentlangan sut mahsulotining sog'liq uchun foydalari quyidagicha namoyish etiladi:
- Suyak skeletlari, tish emallari va mixlar mustahkamlanadi.
- Yogurtdan muntazam ravishda foydalanish tanaga tonik ta'sir ko'rsatadi.
- Immunitet tizimining ishi mahsulotga kiritilgan mikrofloralar tufayli yaxshilanadi. Bundan tashqari, yogurtni virusli va shamollashning oldini olish uchun ichish mumkin.
- Ovqat hazm qilish tizimi va ichaklarning ishi normallashadi va yaxshilanadi. Metabolizm tiklanadi, shishish kamayadi, kolitning oldi olinadi.
- Ichimlikni muntazam ravishda iste'mol qilish yo'g'on ichak va ingichka ichak saratonini rivojlanishiga yo'l qo'ymaydi.
- Shilliq qavatida blyashka paydo bo'lishiga olib keladigan zararli bakteriyalar soni kamayadi, shuning uchun ayollarga qo'ziqorinning oldini olish va davolash uchun yogurt ichish tavsiya etiladi.
- Qonda "yomon" xolesterin miqdori kamayadi va tarkibida yaxshi xolesterin miqdori ko'payadi. Buning uchun har kuni 100 g uy qurilishi tabiiy yogurt ichish kerak.
- Organizm patogen mikroorganizmlardan xalos bo'ladi.
- Yurak-qon tomir tizimining ishi yaxshilanadi.
- U asablarni kuchaytiradi, kayfiyatni yaxshilaydi va depressiya xavfini oldini oladi.
- Erkaklar va ayollarda gormonal fon normallashadi, miyaning ishi yaxshilanadi.
Mahsulot tarkibida sportchilar mushaklarning to'g'ri o'sishi uchun zarur bo'lgan oson hazm bo'ladigan protein mavjud. Yogurt enterit, osteoporoz, qalqonsimon bez kasalliklari va disbiyozni oldini olish uchun ishlatiladi.
Tabiiy ichimlik tijorat fermentlangan sut mahsuloti, xuddi yunon singari, oddiy kefirga o'xshash foydali xususiyatlarga ega, ammo faqat do'konda sotib olingan yogurt tarkibida shakar mavjud va u erda har xil qo'shimchalar (mevalar, mevalar, bo'yoqlar, tatlandırıcılar va boshqalar) bo'lishi mumkin. Do'kon ichimliklari ichak faoliyati uchun foydalidir, ammo uy quradigan ichimliklarga qaraganda kamroq darajada.
Echki yogurtining sog'liqqa o'xshash foydasi bor va u sigir sutiga alerjisi bo'lgan odamlarga mos keladi. Echki suti mahsuloti deyarli tanaga singib ketadi.
Izoh: Soya yogurti laktoza intoleransi bo'lgan odamlar uchun javob beradi. Mahsulotning foydasi ovqat hazm qilish traktining normalizatsiyasiga bog'liq, ammo tarkibida shakar, stabilizatorlar va kislota regulyatorlari mavjud, shuning uchun ichimlikni suiiste'mol qilmaslik kerak.
Nonushta o'rniga och qoringa yogurt ichish kerak emas, chunki organizmga ertalab qo'shimcha bakteriyalar kerak emas, shuning uchun mahsulotdan kutilgan foyda bo'lmaydi. Kechasi fermentlangan sut mahsulotini iste'mol qilish foydalidir, chunki bu ovqat hazm qilish tizimidagi yukni sezilarli darajada kamaytiradi va ertasi kuni oshqozondagi og'irlikni engillashtiradi.
Kilogramm yo'qotish uchun yogurt
Qo'shimcha funtdan qutulish uchun har kuni uy qurilishi tabiiy yogurtni iste'mol qilish tavsiya etiladi, lekin kuniga 300 g dan ko'p bo'lmagan. Og'irlikni yo'qotish uchun ichimlikni kechqurun yotishdan oldin ham, kunduzi ham boshqa ovqatlar bilan birga iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Ro'za kunlari fermentlangan sut mahsulotida amalga oshirilishi mumkin, ammo shunga qaramay, siz tanani ochlik e'lon qilish bilan jarohatlashingizga hojat yo'q. Asosiy narsa - qovurilgan, un, yog'li va shirin ovqatlarni dietadan chiqarib tashlash. Nonushta paytida, qatiqdan tashqari, mevalarni, donli nonlarni iste'mol qilish va ko'k choy ichish mumkin. Tushlik uchun - sabzavotli salat (engil zaytun moyi va limon sharbati yoki to'g'ridan-to'g'ri yogurt bilan). Kechki ovqat uchun - mevalar, mevalar, o'tlar, non.
Ro'za kuni ichaklarni tozalaydi va oshqozonni tushiradi. Vujuddan toksinlar va toksinlar olib tashlanadi, oshqozon ichidagi shishish va og'irlik yo'qoladi.
Ro'za kuni davomida ichilgan nordon sut mahsulotining umumiy miqdori 500 g dan oshmasligi kerak.
Og'irlikni yo'qotishda eng yaxshi natijalarga erishish uchun kuniga kamida bir marta bitta ovqatni yogurt bilan almashtirish tavsiya etiladi.
Fermentlangan sut mahsuloti birlashtiriladi:
- grechka yormasi bilan;
- kepak;
- jo'xori uni;
- mevalar va mevalar;
- tvorog;
- zig'ir urug'lari.
2 hafta davomida yangi parhezga rioya qilgandan so'ng, vazn o'lik markazdan siljiydi va bel sohasidagi hajmlar yo'qoladi. Og'irlikni yo'qotish samarasini kuchliroq qilish uchun siz quyidagi qoidalarga rioya qilishingiz kerak: yotishdan kamida 3 soat oldin ovqat yeyishingiz, kuniga 2 litr suyuqlik ichishingiz va jismoniy faollikni oshirishingiz mumkin.
© BRAD - stock.adobe.com
Zarar va foydalanishga qarshi ko'rsatmalar
Birinchidan, yogurt laktoza etishmovchiligi yoki mahsulotga allergik reaktsiya bo'lgan taqdirda inson sog'lig'iga zarar etkazishi mumkin. Achitilgan sut mahsulotidan foydalanishda bir qator kontrendikatsiyalar mavjud:
- surunkali shishiradi;
- oshqozon buzilishi;
- oshqozon yarasi;
- o'n ikki barmoqli ichak kasalliklari;
- gastrit;
- 1 yoshgacha.
Yogurtning yaroqlilik muddati qancha ko'p bo'lsa, unchalik foydali bo'lmagan tarkibiy qismlar va xushbo'y moddalar va mahsulotning nordon bo'lmasligiga yordam beradigan turli xil oziq-ovqat qo'shimchalari. Bundan tashqari, savdo yogurtlarning bir qismi bo'lgan mevalar foydali xususiyatlarga ega emas va aksariyat hollarda ularni tabiiy mahsulotlar deb atash mumkin emas.
Bifidobakteriyalar mahsulotning eng qimmatli tarkibiy qismidir, ular yogurtni bir necha kun saqlashdan so'ng yo'qoladi, shuning uchun belgilangan vaqtdan keyin fermentlangan sut mahsulotida foydali narsa qolmaydi.
Bundan tashqari, do'konda sotib olingan yogurtlarda ko'p miqdordagi shakar mavjud bo'lib, ular tish emalini yo'q qiladi, shilliq qavatni bezovta qiladi va ozishga yordam bermaydi.
© Boyarkina Marina - stock.adobe.com
Natija
Yogurt - bu ichakning faoliyatini yaxshilaydigan, organizmdagi toksinlar va toksinlardan xalos qiluvchi, oshqozondagi og'irlikni ketkazadigan va kayfiyatni yaxshilaydigan past kaloriyali mahsulot. Fermentatsiya qilingan sut mahsuloti qizlarga va ayollarga ozishga yordam beradi, tanani foydali moddalar bilan to'yintiradi.
Sportchilar mushaklarning ohangini saqlab turish uchun zarur bo'lgan, oson hazm bo'ladigan oqsil mavjudligi sababli, parhezga yogurt kiritadilar. Eng foydali - uy qurgan yogurtni ichish. Tabiiy va yunon yogurtlari ko'proq kefirga o'xshaydi, ammo shakar va xushbo'y moddalar qo'shiladi.
