Krem - organizm uchun foydali xususiyatlar va kaloriya tarkibi

Krem - bu yog 'miqdori yuqori bo'lgan va eng kam kaloriya miqdori bo'lmagan sut mahsulotidir. Kremning foydasi sut bilan deyarli bir xil, shuning uchun mahsulot har qanday yoshda iste'mol qilish uchun javob beradi, go'daklardan tashqari. Parhez paytida ham oz miqdordagi kremni iste'mol qilish mumkin. Ushbu sut mahsuloti ko'pincha sportchilar tomonidan mushaklarning o'sishini kuchaytirish uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, krem ​​kam vaznga ega bo'lgan odamlarga kilogramm olishga yordam beradi.

Kimyoviy tarkibi va kaloriya tarkibi

Kimyoviy tarkibi va kaloriya tarkibi to'g'ridan-to'g'ri yog'ning foiziga va qaymoq turiga bog'liq, ya'ni ular qamchilanganmi, quruqmi, pasterizatsiya qilinganmi yoki sabzavotmi. Eng keng tarqalgan 10% yog 'va uy qurilishi 33% bo'lgan do'konda sotib olingan krem.

100 g uchun kremning ozuqaviy qiymati (BJU):

Kremdagi yog 'miqdori qancha ko'p bo'lsa, uglevodlar va oqsillar miqdori shunchalik past bo'ladi. Shuningdek, uning tarkibida xolesterin, to'yingan yog 'kislotalari va aminokislotalar mavjud. Yana bir muhim nuqta: pasterizatsiya qilingan krem ​​tarkibida sterilizatsiya qilinganlardan farqli o'laroq, laktoza mavjud.

100 g gacha tabiiy kremning kimyoviy tarkibi:

Kremning qimmatli fazilatlaridan biri bu tarkibida fosfatidlar mavjudligidir. Xususiyatlari jihatidan bu elementlar yog'larga yaqin va qizdirilgandan keyin parchalanadi, shuning uchun sovutilgan kremdan foydalanganda yaxshiroq, bu holatda ular ancha sog'lom.

Sabzavotli krem

Sabzavot kremi hayvon yog'laridan foydalanmasdan kokos yoki palma yog'idan tayyorlanadi. Bunday mahsulot odatda vegetarianlar tomonidan iste'mol qilinadi, vaznini yo'qotadi va tananing individual xususiyatlari tufayli sut mahsulotlarini iste'mol qila olmaydigan odamlar.

Sut o'rnini bosuvchi tarkibiga quyidagilar kiradi.

• lazzatlar;
• shakar;
• oziq-ovqat bo'yoqlari;
• tuz;
• E331,339 kabi kislota regulyatorlari;
• stabilizatorlar;
• E332,472 kabi emulsifikatorlar;
• o'simlik yog'i (gidrogenlangan);
• sorbitol;
• suv.

E harfi bilan belgilangan barcha oziq-ovqat qo'shimchalari sog'liq uchun xavfsiz emas, shuning uchun sabzavot kremini sotib olishdan oldin ularning tarkibini diqqat bilan o'qib chiqing.

Quruq mahsulot

Kukunli krem ​​- bu tabiiy sut kremi o'rnini bosuvchi narsa. Quruq krem ​​muzlatgichdan tashqarida saqlanadi va bir necha oy davomida amal qiladi. Ular sigir sutidan (butun) yoki o'simlik yog'laridan olinadi. Sut kremi qimmatroq va saqlash muddati qisqaroq.

Quruq tabiiy sut kremi tarkibiga quyidagilar kiradi.

• taxminan 40% yog ';
• 30% hazm bo'ladigan uglevodlar;
• taxminan 20% protein;
• organik kislotalar;
• kaliy;
• vitamin B2;
• fosfor;
• A vitamini;
• S vitamini;
• kaltsiy;
• xolin;
• natriy.

Yuqorida aytib o'tilganlardan tashqari, sut kremi tarkibida hayvon yog'lari mavjud va shuning uchun xolesterin 100 g uchun 147,6 mg miqdorida paydo bo'ladi. Quruq sabzavot kremining kimyoviy tarkibi yuqoridagi kichik bo'limda ko'rsatilgan tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi.

Ko'pirtirilgan qaymoq

Qaymoqli krem ​​- bu turli xil tatlandırıcılar bilan qamchilanadigan pasterizatsiya qilingan sut mahsuloti. Bunday kremlar uy qurilishi yoki sanoat bo'lishi mumkin.

Uyda tayyorlangan qaymoq tarkibiga quyidagilar kiradi.

• sut oqsili;
• yog 'kislotasi;
• D vitamini;
• xolesterin;
• A vitamini;
• B guruhi vitaminlari;
• kaltsiy;
• S vitamini;
• temir;
• fosfor;
• ftor;
• kaliy;
• biotin.

Shakar kukuni ba'zan tatlandırıcı sifatida qo'shiladi. Yuqorida aytilganlarning hammasiga qo'shimcha ravishda, sanoat kremsi tarkibida konservantlar, oziq-ovqat ranglari, lazzat kuchaytiruvchi va xushbo'y moddalar mavjud.

© photocrew - stock.adobe.com

Tana uchun foydali xususiyatlar

Oziq moddalarning boy tarkibi ko'p foydali xususiyatlarga ega kremni beradi. Ularni ozuqaviy qiymati va ozuqaviy qiymati tufayli go'daklardan tashqari hamma iste'mol qilishi mumkin va hatto istagan narsadir. Krem, ayniqsa sovuq mavsumda, organizm isinish uchun qo'shimcha kuchga muhtoj bo'lganda foydalidir.

1. Keksa kattalarga muntazam ravishda kam yog'li kremni me'yorida iste'mol qilish tavsiya etiladi. Bu fosfatidlar tufayli miyada degenerativ o'zgarishlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, bu asab tizimining holatiga ta'sir qiladi va hujayralar uchun muhim qurilish elementi bo'lib xizmat qiladi.
2. Sportchilar uchun qaymoq energiya manbai sifatida mos keladi, u kimyoviy energetik ichimliklar yoki kofeinni nikotin bilan almashtirishi mumkin (planshetlarda). Sport zalida charchagan jismoniy mashqlar paytida qaymoq ochlikni tezda qondirishi mumkin. Bundan tashqari, sut mahsuloti tarkibida oqsil miqdori yuqori bo'lganligi sababli mushak massasini kuchaytirishga yordam beradi, u yaxshi va tez so'riladi.
3. Krem tarkibida kazein (murakkab oqsil) mavjud bo'lib, u nafaqat tanaga oqsil manbai bo'lib xizmat qiladi, balki vazn yo'qotish paytida va sportchilar uchun ayniqsa qimmat bo'lgan ochlikni cheklashga yordam beradi.
4. Mahsulotning yog'li tarkibiy qismi organizm tomonidan tez so'riladi, ovqat hazm qilish traktining ishlashi uchun keraksiz energiya sarfi talab qilinmaydi.
5. Krem shilliq qavatiga zararli ta'sir ko'rsatadi. Mahsulot oshqozon-ichak trakti kasalliklarini davolash uchun foydalidir. Bundan tashqari, qaymoq ovqatdan zaharlanish paytida foydali bo'lib, organizmga toksinlar va zaharlarni tezroq yo'q qilishga yordam beradi. Kimyoviy zaharlanishda (biror narsani bo'yash paytida) yoki odam tutundan va yonish hidi bilan nafas olgan bo'lsa, oddiy sutdan ko'ra zararli moddalarning organizmga ta'sirini cheklaydigan bir stakan kam yog'li qaymoq ichish tavsiya etiladi.
6. Serotoninni chiqarishni rag'batlantiradigan aminokislotalar tufayli kayfiyat yaxshilanadi, chidamlilik va ishlash kuchayadi, uxlash normallashadi. Serotonin shuningdek depressiyani engillashtiradi va shirinliklar va oddiy uglevodlarga bo'lgan ishtiyoqni kamaytiradi.
7. Krem qaynoq ichimliklar bilan birgalikda kofeinning oshqozon-ichak shilliq qavatiga tirnash xususiyati ta'sirini kamaytiradi va tish emalini blyashka hosil bo'lishidan saqlaydi.
8. Lesitin tufayli mahsulot qondagi xolesterolni pasaytiradi, shuningdek qon tomirlari holatiga ta'sir qiladi va ularni yangi xolesterin plakalari paydo bo'lishidan himoya qiladi.
9. Kremning aniq foydasi kaltsiy tarkibida, bu esa tish va suyaklarning mustahkamligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bolaning o'sishi davrida yoki yomon holatida kremni ishlatish maqsadga muvofiqdir, chunki sut mahsulotiga kiritilgan fosfor kaltsiyning organizmga ta'sirini oshirishga yordam beradi.
10. Og'ir krem ​​nafaqat sportchilar uchun, balki haddan tashqari ingichka vazndan aziyat chekadigan barcha odamlar uchun ham og'irlikni oshirishda yordam beradi.

Krem bilan issiq vanna qabul qilish terining silliqlashiga yordam beradi va yoshartiruvchi va oqartiruvchi ta'sirga ega bo'ladi. Yupqa chiziqlarni tekislash va terini yumshatish uchun yuz niqoblariga krem ​​qo'shishingiz mumkin.

Izoh: homilador ayollar har qanday yog 'tarkibidagi qaymoqni iste'mol qilishlari mumkin, ammo bu faqat tabiiy sut bo'lsa.

Sutli sut kremi bunda foydalidir:

• tanaga energiya berish;
• ovqat hazm qilish traktini normalizatsiya qilish;
• suyaklarni mustahkamlash;
• shishishni kamaytirish;
• yurak urishini normallashtirish;
• xotirani tiklash;
• gormonal darajasini yaxshilash.

Kremlangan kremning afzalliklari:

• immunitet tizimini mustahkamlash;
• asab tizimini kuchaytirish;
• miya hujayralarining samaradorligini oshirish;
• yaxshilangan kayfiyat;
• uyqu rejimini normallashtirish.

Sabzavotli kremlar ayniqsa foydali emas. Afzalliklardan faqat uzoq umr ko'rish kerak.

© beats_ - stock.adobe.com

Kremni ishlatishga qarshi ko'rsatmalar va zarar

Laktoza intoleransı yoki individual allergik reaktsiyalarning mavjudligi mahsulotni oziq-ovqat uchun iste'mol qilishning asosiy kontrendikatsiyasi hisoblanadi. Sut mahsulotining zarari ko'pincha uning tarkibidagi yog 'miqdori va ortiqcha iste'mol bilan bog'liq.

Kremdan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar:

• semirish - yuqori kaloriyali mahsulot, ayniqsa, quruq va ko'pirtirilgan qaymoq haqida gap ketganda;
• surunkali jigar kasalliklari, chunki mahsulot tarkibida ko'p miqdordagi yog 'mavjud;
• 3 yoshgacha bo'lgan bolalarga qaymoq bermaslik kerak, chunki ularni hazm qilish qiyin;
• keksa odamlarga katta miqdordagi og'ir krem ​​tavsiya etilmaydi, chunki bu yoshda tanaga og'ir ovqatni hazm qilish qiyin;
• urolitiyoz yoki gut - mahsulot tarkibida ko'plab purinlar mavjud;
• diabet bilan siz kremni butunlay chiqarib tashlay olmaysiz, ammo faqat kam yog'li va ozgina miqdorlar mavjud;
• sabzavotli kremni homiladorlik va laktatsiya davrida ayollar iste'mol qilmasligi kerak.

Muhim! Kimyoviy zaharlanish hollari bundan mustasno, sutkalik qaymoq miqdori 100 g dan oshmasligi kerak.

Og'irlikni yo'qotish uchun siz dietadan yog 'miqdori 10% dan yuqori bo'lgan barcha kremlarni chiqarib tashlashingiz, shuningdek mahsulotning kunlik iste'molini 10-20 g gacha kamaytirishingiz kerak.

© daffodilred - stock.adobe.com

Xulosa

Krem - bu tarkibida vitaminlar, mikro va makroelementlarning ko'pligi bo'lgan, kontrendikatsiyalarning kichik ro'yxati bo'lgan sog'lom mahsulot. Krem ayollarga homiladorlik, vazn yo'qotish, mushaklarning kuchayishi yoki vazn ortishi paytida ruxsat etiladi. Ushbu mahsulot deyarli universaldir va agar siz uni me'yorida iste'mol qilsangiz (alohida tanlangan yog'li tarkib bilan), unda sog'ligingiz haqida qayg'urishingiz shart emas.

Videoni tomosha qiling: penkalar oq va qora (Noyabr 2024).