Qora guruch - tarkibi va foydali xususiyatlari

Qora guruch oddiy oziq-ovqat mahsuloti emas. Bu taniqli don bilan bog'liq emas. Qora guruch - bu Zizaniya (tsitsaniya) suv mahsulotidir. U Yaponiyada va Janubiy Osiyoda etishtiriladi. Uzoq donli yoki dumaloq donli guruch bilan don shaklining tashqi o'xshashligi tufayli o'simlik o'z nomini oldi. Biroq, mahsulot oddiy guruchdan rangi, tarkibi va xususiyatlari bilan farq qiladi.

Ushbu mahsulot do'kon javonlarida namoyish etiladi va ko'pincha ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning tavsiyalarida uchraydi. Bugun biz qora guruchning xususiyatlarini ko'rib chiqamiz va menyuga kiritilganida qanday foyda keltirishini bilib olamiz.

Qora guruchning tarkibi va xususiyatlari

Qora guruch boshqa yormalarga o'xshash tarkibga ega. U tarkibida oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar mavjud.

Qora guruchning tarkibi *:

* Qora guruch tarkibidagi moddalar miqdori uning turiga, turiga va yig'ilish maydoniga bog'liq.

** Sog'lom menyu tuzishda, quruq don va tayyor mahsulotning kaloriya miqdori boshqacha ekanligini yodda tutish kerak.

*** Jadvalda madaniy guruch tarkibidagi natriy miqdori ko'rsatilgan. Yovvoyi navlarda mineral darajasi bir necha baravar yuqori bo'lishi mumkin.

Kruplar aminokislotalarga boy. U 20 turdan 18tasini o'z ichiga oladi. Donning qora rangini don tarkibidagi antosiyaninlar aniqlaydi. Ushbu don tarkibida muhim yog'da eriydigan vitaminlar (D, E, A) mavjud.

Mahsulotning glyukemik ko'rsatkichi (GI) 36 dan 40 birlikgacha. Ushbu indikator barcha turdagi uglevod metabolizm kasalliklarida, hattoki diabet mellitusda ham ushbu yormaga asoslangan idishlardan foydalanishga imkon beradi. Sog'lom turmush tarzi tarafdorlari uchun ovqatlanish mutaxassilari bunday kasalliklarning oldini olish uchun qora guruchni tavsiya etadilar.

Qora guruchning afzalliklari

Qora guruchning xususiyatlari bizning zamondoshlarimizga hali ham kam ma'lum, ammo xitoyliklar uni donolik beradigan mahsulot deb hisoblashgan. Qadimgi Xitoyda u aholi orasida mashhur bo'lmagan. Kultivatsiya va tayyorlashning past tarqalganligi va mehnatsevarligi tufayli ushbu mahsulot faqat yuqori jamiyat uchun mavjud edi. Imperator va uning oilasi qora guruchli taomlarni boshqa donli donlardan ustun qo'yar edi.

Qora guruch oldindan maydalanmaydi. Shu bilan birga, donning yuqori qobig'i ozuqa moddalarining maksimal miqdorini saqlaydi. Qora guruchning afzalliklari uni tashkil etadigan moddalar bilan belgilanadi.

Mahsulot quyidagilarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

• metabolik jarayonlar;
• suv-tuz almashinuvi;
• vitaminlar va minerallarning darajasi;
• tanadagi erkin radikallar miqdori;
• jarohatlar, operatsiyalar, tug'ruqdan keyin mashg'ulotlarga qaytish davrida ayniqsa muhim bo'lgan yangi hujayralarni tiklash va shakllantirish jarayonlari;
• qon tomirlarining yaxlitligi;
• qarish jarayoni;
• ovqat hazm qilish traktining peristaltikasi;
• tanadagi toksinlar darajasi.

Keling, qonni shakllantirishga foydali ta'sirini alohida nuqta sifatida ta'kidlab o'tamiz. Katta yoshdagi temirga bo'lgan ehtiyoj kuniga taxminan 8 mg ni tashkil qiladi. Ushbu moddaning tarkibi bo'yicha donli donalar orasida qora guruch etakchi hisoblanadi. Har 100 g tayyor mahsulot tanani 4-5 mg temir bilan ta'minlaydi.

An'anaviy tibbiyotda qo'llanilishi

An'anaviy tibbiyot asrlar davomida imperatorlik guruchidan foydalanishni takomillashtirdi.

Ko'pincha terapevtik maqsadlarda u quyidagi shakllarda qo'llaniladi:

• qaynatilgan don - yuvilgan don 1 soat yoki bir kechada namlanadi, undan keyin tuz va moysiz qaynatiladi;
• uzoq vaqt namlangandan keyin qaynatilgan don;
• kepak (maydalangan xom don);
• unib chiqqan don.

Qaynatilgan qora guruchni pishirish xususiyatlari, boshqa turlarga nisbatan, jadvalga qarang:

Ushbu o'simlik ko'pincha xalq tabobatida ishlatiladi:

• xolesterin miqdorini pasaytirish. Buning uchun kuniga 100-200 g qaynatilgan (tuzsiz) donlardan foydalaning. U bir nechta ovqatlarga bo'linishi mumkin va mustaqil taom sifatida ham, salatlar, yogurt, tvorog va boshqalarga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin;
• tirnoqlarni va sochlarni mustahkamlash. Tuzilishini yaxshilash va o'sishni rag'batlantirish uchun qora guruchga asoslangan niqoblardan foydalaniladi. Asal, dengiz shimoli moyi, dulavratotu va boshqalarni qo'shing. Ezilgan namlangan xom ashyo va yog'larning aralashmasi soch ildizlariga surtiladi va dush idishi ostida taxminan 40-60 daqiqa davomida isitiladi;
• tanani tozalash. Buning uchun 5 daqiqa qaynatilgandan keyin namlangan guruchdan foydalaning. Bunday don tarkibida minimal miqdordagi kraxmal mavjud va shimgich kabi oshqozon-ichak trakti lümenini tozalaydi;
• terini yoshartirish. Qaynatilgan don va yog'da eriydigan vitaminlar (E, A) aralashmasidan tayyorlangan niqob terining qarishini oldini oladi, sirt qatlamlarining ovqatlanishini yaxshilaydi. Guruchga qaymoq (sariyog 'o'rniga) qo'shilishi muammoli joylarni namlaydi. Siz muntazam foydalanish bilan sezilarli ta'sirga erishasiz, ayniqsa yoshga bog'liq o'zgarishlarning dastlabki bosqichlarida;
• Ozish. Birlashtirilgan, mono-dietalar, ro'za kunlari uchun asos bo'lib xizmat qiladi;
• teridagi yallig'lanish jarayonlariga qarshi kurashish. Qora guruchli skrabdan mahalliy foydalanish teshiklarni yopadi, shishishni pasaytiradi va terining rangini tenglashtiradi. Buning uchun ho'llangan maydalangan donalar kosmetikadan tozalangan yuzga 10-15 daqiqa davomida surtiladi. Niqob sovunsiz iliq suv bilan yuviladi.

Zayıflama dasturi

GI darajasi past bo'lgan guruch uzoq vaqt davomida talab qilinadigan qon shakar miqdorini sezilarli darajada ko'tarilmasdan saqlaydi. Bu sizga o'zingizni to'ydiradi va parhezni qulay qiladi. Qora guruch dietali ovqatda diabet kasalligi, ayniqsa homiladorlik paytida vazn yo'qotish uchun muvaffaqiyatli ishlatiladi.

Og'irlikni yo'qotish uchun qora guruchdan foydalanishni o'ylab ko'ring.

Mono dietalar guruchga asoslangan vaznni samarali ravishda kamaytirish. Ular ichaklarni tozalaydi va tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi. Shu bilan birga, diuretik ta'sir yumshoq, bu zarur iz elementlarning yo'qolishiga olib kelmaydi. Har qanday mono diet kabi, guruch ham uzoq muddatli rioya qilish uchun qiyin.

Birlashtirilgan dietalar. Ularni olib yurish osonroq. Menyu oqsillar, yog'lar va uglevodlarning kerakli muvozanatini hisobga olgan holda ishlab chiqilgan. Bunday dietalar og'irlikni yomonlashtiradi. Guruchni pishirish uchun turli xil retseptlar va undan taomlar nafaqat foydali, balki mazali menyu ham tuzishga yordam beradi.

Qora guruch bilan birlashtirish uchun tavsiya etiladi:

• baklagiller (yasmiq, loviya va boshqalar);
• sabzavotlar;
• kam yog'li sut mahsulotlari;
• qaynatilgan tovuq ko'kragi;
• oriq baliq;
• meva.

Qora guruch uchun qo'shimchalarni tanlashda, parhez maqsadini yodda tuting - vazn yo'qotish. Yuqori kaloriyali ovqatlar (shokolad, sariyog ', xurmo va boshqalar) ratsiondan butunlay chiqarib tashlanadi yoki minimal miqdorda iste'mol qilinadi.

Ro'za kunlari... Bu vazn yo'qotishdan keyin vaznni saqlash uchun keng qo'llaniladi. Buning uchun haftada 1 kun qaynatilgan guruch iste'mol qilinadi. Suv (kamida 2 litr) va o'simlik choy damlab ovqatlanishni to'ldiradi. Bunday holda, fraksiyonel ovqatlanish tavsiya etiladi (kuniga 5-6 marta).

CCC uchun imtiyozlar

Xolesterin miqdorini pasaytirish va qon tomirlarining kuchiga ta'sir qilish orqali guruch yurak-qon tomir tizimiga (CVS) foydali ta'sir ko'rsatadi.

U dietaga qo'shiladi:

• reabilitatsiya davrida;
• qon tomirlari (yurak xurujlari va qon tomirlari, ateroskleroz tomonidan qo'zg'atilgan) oldini olish uchun;
• chidamlilik mashqlari paytida.

Xolesterin miqdorini barqaror ravishda pasaytirish uchun qora guruchni muntazam iste'mol qilish zarur. Uni bir marta qabul qilish yog 'almashinuviga aniq ta'sir ko'rsatmaydi.

Ovqat hazm qilish traktining foydalari

Ovqat hazm qilish tizimi mahsulot bilan bevosita aloqada, shuning uchun uning oshqozon-ichak traktiga ta'siri katta ahamiyatga ega.

Qora guruch:

• ichak peristaltikasini rag'batlantiradi;
• oziq-ovqat qoldiqlarining lümenini tozalaydi;
• ichak faoliyatini normallashtiradi.

Qora guruch oqdan ko'ra qo'polroq. Bu oshqozon-ichak trakti devorlarini qattiq bezovta qiladi, shuning uchun uni boshqa mahsulotlar bilan birgalikda toqat qilish yaxshiroqdir.

Qora guruchning zarari

Ko'pchilik qora guruchni yaxshi iste'mol qilishga toqat qiladilar. Biroq, istalmagan oqibatlar ham mumkin.

Qora guruchning zarari quyidagi ko'rinishda namoyon bo'ladi:

• ovqat hazm qilish traktining buzilishi. Ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari kuchaygan taqdirda, mahsulotdan foydalanish farovonlikning yomonlashishiga, diareyani ko'payishiga va tiklanish muddatini uzaytirishga olib keladi;
• allergik reaktsiyalar. Juda kam uchraydigan hodisa. Guruch glyutensiz va allergiya bilan kasallanganlarga tavsiya etiladi. Shu bilan birga, mahsulotga individual reaktsiyalar mavjud. Teridagi toshmalar va astmaning kuchayishi ko'pincha bolalarga ta'sir qiladi;
• buyraklar faoliyati yomonlashishi. Guruch suyuqlikning ajralishini kuchaytiradi va buyrak etishmovchiligida asoratlarni keltirib chiqaradi;
• diabet kasalliklarida farovonlikning yomonlashishi. Mahsulotni haddan tashqari ishlatish bilan yuzaga keladi.

Qora guruchni iste'mol qilishning kontrendikatsiyasi va choralari qanday?

Qora guruch juda zararli mahsulotdir. Uni quyidagi hollarda ishlatish tavsiya etilmaydi:

• individual intolerans;
• oshqozon-ichak trakti, buyraklar kasalliklarining kuchayishi;
• qandli diabetning dekompensatsiyasi.

Mahsulotdan foydalanganda foyda olish uchun quyidagi oddiy qoidalarga amal qiling:

1. Guruchni oldindan namlash va kengaytirilgan pishirish bilan to'g'ri pishiring.
2. Sifatli don mahsulotlarini sotib oling. Bo'yalgan soxta narsalar ham suvning rangini o'zgartiradi, ammo ularning pigmenti mexanik ta'sir bilan o'chirilishi yoki yuvilishi mumkin. Sun'iy bo'yoq suvi sirka qo'shilganda rangini o'zgartirmaydi. Tabiiy pigment qizil rangga aylanadi.
3. Mono dietani ishlatishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashing.
4. Ratsioningizga birinchi marta yangi mahsulotni kiritishda guruchning ozgina qismini iste'mol qilish bilan cheklaning.

Xulosa

Qora guruch minerallar va vitaminlarga boy bo'lgan muvozanatli ovqatdir. Bu ortiqcha vazn, yurak-qon tomir kasalliklari va oshqozon-ichak trakti kasalliklari xavfi bilan parhez ovqatlanish uchun juda mos keladi. Yuqori sifatli donni tanlab, uni oz miqdorda (kuniga 200 g gacha) muntazam ravishda ishlatib, siz nafaqat o'zingizning raqamingiz uchun, balki sog'ligingiz uchun ham ijobiy ta'sirga erishasiz.

Videoni tomosha qiling: СЕДАНА КАНЧАЛИК ХАВФЛИ (May 2025).