Glutamik (glutamik) kislota organizmdagi deyarli barcha oqsillarning asosiy tarkibiy qismi bo'lgan aminokislotalarning turlaridan biridir. Bu "qo'zg'atuvchi" aminokislotalar sinfiga kiradi, ya'ni. asab impulslarini markazdan periferik asab tizimiga uzatishni rag'batlantirish. Tanada uning kontsentratsiyasi ushbu moddalarning umumiy sonining 25% ni tashkil qiladi.
Aminokislota harakati
Glutamik kislota ko'plab foydali iz elementlarning (gistamin, serotonin, foliy kislotasi) sintezida ishtirok etishi uchun baholanadi. Ushbu aminokislota zararsizlantiruvchi xususiyatlariga ko'ra ammiak ta'sirini zararsizlantirishga va uni tanadan olib tashlashga yordam beradi. U oqsillarning ajralmas qismi bo'lganligi sababli u energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota sport bilan faol shug'ullanadigan odamlar uchun juda muhimdir.
Glutamik kislota asosiy vazifasi neyronlarga hayajonli ta'sir orqali nerv impulslarining uzatilishini tezlashtirishdir. Etarli miqdorda, u fikrlash jarayonlarining tezligini tezlashtirish orqali miya faoliyatini yaxshilaydi. Ammo ortiqcha kontsentratsiyasi bilan asab hujayralari haddan tashqari hayajonni boshdan kechiradi, bu ularning shikastlanishiga va o'limiga olib kelishi mumkin. Neyronlar neyrogliya bilan himoyalangan - ular glutamik kislota molekulalarini hujayralararo bo'shliqqa kiritmasdan singdirish qobiliyatiga ega. Dozani oshirib yubormaslik uchun dozani nazorat qilish va undan oshmaslik kerak.
Glutamik kislota kaliyni mushak tolalari hujayralariga, shu jumladan yurak mushagi tolalariga o'tkazuvchanligini yaxshilaydi va uning ishlashiga ta'sir qiladi. Bu mikroelementlarning regenerativ qobiliyatini faollashtiradi va gipoksiya paydo bo'lishining oldini oladi.
Mahsulotlardagi tarkib
Organizm glutamik kislotani ovqatdan oladi. Bu don, yong'oq (ayniqsa, yerfıstığı), dukkakli ekinlar, urug'lar, sut mahsulotlari, turli xil go'sht, kleykovina va kleykovina tarkibidagi don tarkibida juda yuqori konsentratsiyada uchraydi.
Yosh, sog'lom tanada normal ishlash uchun ovqatdan sintez qilingan glutamik kislota etarli. Ammo yoshi bilan, surunkali kasalliklar va kuchli sport turlari bilan birga, uning tarkibi kamayadi va organizm ko'pincha ushbu moddaning qo'shimcha manbalarini talab qiladi.
© nipadahong - stock.adobe.com
Foydalanish uchun ko'rsatmalar
Glutamik kislota ta'siri asab tizimining ko'plab kasalliklarini oldini olish va davolash uchun ajralmas hisoblanadi. Bu epilepsiya, ruhiy kasalliklar, asabiy charchash, neyropatiya, depressiya, shuningdek meningit va ensefalit bilan kasallanganidan keyin asoratlarni bartaraf etish uchun engil shakllarda buyuriladi. Pediatriyada glutamik kislota infantil miya yarim palsi, Daun kasalligi, aqliy zaiflik va poliomielitni davolashda qo'llaniladi.
Yuqori energiya sarfi bilan jiddiy jismoniy mashqlar bo'lsa, u restorativ komponent sifatida ishlatiladi.
Foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar
Voyaga etganlar kuniga uch martadan ko'p bo'lmagan bir gramm ichishadi. Bolalar uchun dozasi yoshga bog'liq:
- Bir yilgacha - 100 mg.
- 2 yoshgacha - 150 mg.
- 3-4 yil - 250 mg.
- 5-6 yosh - 400 mg.
- 7-9 yosh - 500-1000 mg.
- 10 yosh va undan katta - 1000 mg.
Sportda glutamik kislota
Glutamik kislota sport ovqatlanishining tarkibiy qismlaridan biridir. Uning yordamida ko'plab boshqa foydali aminokislotalar va iz elementlari ishlab chiqariladi. Bu shuni anglatadiki, tanadagi ma'lum bir turdagi moddalar etishmasligi bilan, ularni boshqalardan sintez qilish mumkin, ularning tarkibida hozirda yuqori. Ushbu xususiyat sportchilar tomonidan yuk darajasi juda yuqori bo'lganida va ovqatdan ozgina oqsil olinganida faol foydalaniladi. Bunday holda, glutamik kislota azotli qayta taqsimlanish jarayonida ishtirok etadi va mushak tolalari hujayralarini qurish va tiklash uchun ichki organlar tarkibida etarli miqdorda bo'lgan oqsillardan foydalanishga yordam beradi.
Sportchi qancha ko'p yuk ko'tarsa, uning tanasida shunchalik toksik moddalar, shu jumladan o'ta zararli ammiak hosil bo'ladi. Ammiak molekulalarini o'ziga biriktirish qobiliyati tufayli glutamik kislota uni tanadan chiqarib, zararli ta'sirini oldini oladi.
Aminokislota laktat ishlab chiqarishni kamaytirishga qodir, bu esa mashqlar paytida mushaklarning kuchli zo'riqishida mushak og'rig'iga sabab bo'ladi.
Bundan tashqari, glutamik kislota glyukozaga osonlikcha aylanadi, bu mashqlar paytida sportchilarda etishmasligi mumkin.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Glutamik kislota dietaga quyidagi hollarda qo'shilmasligi kerak:
- buyraklar va jigar kasalliklari;
- oshqozon yarasi;
- isitma;
- yuqori qo'zg'aluvchanlik;
- giperaktivlik;
- ortiqcha vazn;
- gemopoetik organlarning kasalliklari.
Yon effektlar
- Uyqu buzilishi
- Dermatit.
- Allergik reaktsiyalar.
- Oshqozon bezovta qilmoqda.
- Gemoglobin darajasining pasayishi.
- Qo'zg'aluvchanlikni oshirish.
Glutamik kislota va glutamin
Ushbu ikkita moddaning nomlari juda o'xshash, ammo ularning xususiyatlari va ta'sirlari bir xilmi? Uncha emas. Glutamik kislota glutaminga sintezlanadi, aynan u energiya manbai va mushak hujayralari, teri va biriktiruvchi to'qimalarning muhim tarkibiy qismidir. Agar tanada glutamik kislota etarli bo'lmasa, glutaminning sintezi kerakli miqdorda sodir bo'lmaydi va ikkinchisi boshqa moddalardan, masalan, oqsillardan ishlab chiqarila boshlaydi. Bu hujayralardagi oqsil etishmasligiga olib keladi, natijada terining tushishi va mushak massasining pasayishi kuzatiladi.
Agar glutamin va glutamik kislotaning o'ziga xos xususiyatlari haqida gapiradigan bo'lsak, unda quyidagi farqlarni aniqlashimiz mumkin:
- glutamin kimyoviy tarkibida azot molekulasini o'z ichiga oladi va regeneratsiya qiluvchi ta'sirga ega bo'lib, mushak massasini ko'paytiradi, glutamik kislota esa azotga ega emas va uning ta'siri rag'batlantiradi;
- glutamik kislota dorixonalarda faqat hap shaklida sotiladi, glutamin esa kukun, hap yoki kapsula shaklida sotib olinadi;
- glutaminning dozasi tana vazniga bog'liq va har bir kilogramm uchun 0,15 g dan 0,25 g gacha, glutamik kislota esa kuniga 1 g dan olinadi;
- glutamik kislotaning asosiy maqsadi - bu barcha tarkibiy qismlar bilan markaziy asab tizimidir va glutamin nafaqat asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi - bu mushak va biriktiruvchi to'qima hujayralarining tiklanishida muhim rol o'ynaydi, yog'larning parchalanishiga yordam beradi va katabolizmning oldini oladi.
Yuqorida sanab o'tilgan farqlarga qaramay, ushbu moddalar bir-biri bilan uzviy bog'liqdir - glutamik kislota qabul qilish glutamin konsentratsiyasini oshiradi.
