Protein gidrolizati

Xun takviyesi sanoati oldinga siljiydi. Birinchidan, ishlab chiqaruvchilar oqsil tuzilmalarini qanday gidroliz qilishni, klassik zardob kukunini olishni o'rgandilar, keyin texnologiya yanada ilgarilab ketdi va birinchi izolyatsiya paydo bo'ldi. Bugungi kunda oziq-ovqat sanoati oqsilni qisman hazm bo'lishiga erishdi, shunda sportchi ovqat hazm qilishni bezovta qilmasligi kerak - va shunday qilib oqsil gidrolizati paydo bo'ldi.

Bu nima

Gidrolizat nima degan savolga javob berib, bu oqsillarni tozalashning yangi bosqichi deb aytishimiz mumkin. Klassik zardob izolyatsiyasidan farqli o'laroq, gidrolizatdagi oqsillar pankreatin bilan qisman fermentatsiyaga uchraydi. Natijada ular kichikroq aminokislota birikmalariga ajraladi. Buning ijobiy va salbiy tomonlari bor. Plyuslar orasida qonga singib ketishining cheklangan darajasi mavjud. Ko'p odamlar oqsil gidrolizatini singdirish tezligi bo'yicha tarvaqaylab zanjirli aminokislotalarga taqqoslashadi.

Asosiy kamchilik - bu aminokislota profilining yo'q qilinishi. Bizning tanamiz oqsillarni o'z ehtiyojlariga muvofiq ravishda parchalaydi. Ushbu jarayon turli xil yo'llar bilan sodir bo'ladi: olingan aminokislotalar nafaqat anabolizm uchun, balki boshqa maqsadlarda ham qo'llaniladi:

• yangi gormonal tuzilmalarni yaratish;
• jigar to'qimasini tiklash;
• yangi insulinni sintez qilish;
• xolesterinni tashish va uning metabolizmini odamning ekskretator tizimiga erkin radikallar kiritilishi bilan;
• terini va sochni tiklash.

Va bu aminokislotalardan foydalanishning to'liq ro'yxati emas. Oqsilli gidrolizatdan foydalanganda hosil bo'lgan tuzilmalar faqat mushak massasining o'sishi uchun ishlatilishi mumkin. Biroq, asosiy muammo shundaki, mushak to'qimalariga bunday miqdordagi ortiqcha oqsil kerak emas va bo'linadigan aminokislotalar umumiy metabolik jarayonlarda ishtirok eta olmaydi. Natijada, ortiqcha protein oddiygina glyukozaga yoqiladi.

Qanday ishlatish

Klassik oqsildan farqli o'laroq, gidrolizat asosiy oqsil manbai sifatida ishlatilmaydi. Unga tarvaqaylab zanjirli aminokislotalar sxemalari qo'llaniladi.

Protein gidrolizatidan oqilona foydalanish kerak. Birinchidan, asosiy ovqatlarni hisoblang. Keyin qabul qilish vaqtini tanlang.

1. Uyg'onganidan keyin ertalab, asosiy ovqatdan 10-20 daqiqa oldin. Bu sizga bir kechada ishlab chiqilgan katabolizm jarayonlarini keskin tugatishga va kamaytiruvchi oqsil sintezini boshlashga imkon beradi.
2. Treningdan so'ng darhol - aminokislota oynasini yopish.
3. Kecha katabolizmining salbiy ta'sirini kamaytirish uchun yotishdan 20-30 daqiqa oldin.

Uning ilovasi juda cheklangan. Agar siz uni oqsilning asosiy manbai sifatida foydalansangiz, unda qabul tana vaznining tanqisligi, teri osti yog 'miqdorini klassik hisob-kitobiga asoslanadi, faqat bitta tuzatish bilan - bitta xizmatda 15 g dan ko'p bo'lmagan protein substrat.

O'quv kuni:

1. Uyg'onganidan keyin ertalab, asosiy ovqatdan 20 daqiqa o'tgach.
2. Protein oynasini yopish uchun mashg'ulotdan so'ng darhol.
3. Kechki ovqatdan 20-30 daqiqa oldin.

O'quv kunida:

1. Uyg'onganidan keyin ertalab, asosiy ovqatdan 20 daqiqa o'tgach.
2. Kechki ovqatdan 20-30 daqiqa oldin.

Samaradorlik

Gidrolizatdan foydalanish samaradorligi xomashyo sifatiga qarab sezilarli darajada farq qiladi. Shu bilan birga, u sarkoplazmatik gipertrofiyani rag'batlantirishda juda yaxshi, bu esa kuchni kuchaytirmasdan mushak to'qimalarining hajmini oshiradi.

Gidrolizatdan foydalanishning eng maqbul yo'nalishi aniq mavsumda "iflos massa" to'plami bo'ladi. Protein tezda so'riladi va insulin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Ikkinchisidan kaloriya tanqisligini to'ldirish uchun tez yutuvchi uchun qo'shimcha xizmatni olish uchun foydalanish mumkin. Shu bilan birga, gidrolizatning aminokislota profili to'liq emas, shuning uchun u sportchining barcha ehtiyojlarini qondira olmaydi. Bundan tashqari, uning ta'mi juda yomon. Va uni faqat suvga aralashtirishingiz mumkin.

Barcha inqilobiy xususiyatlariga qaramay, gidrolizatning umumiy samaradorligi klassik oqsildan unchalik yuqori emas, yuqori sifatli xom ashyodan ajratilgan izolyatsiyaga deyarli teng va hatto BCAA ning yutilish tezligidan ham past.

Hatto yuqori sifatli gidrolizat ham juda yuqori baholanadi, garchi u ultra tez assimilyatsiya oqsilining qo'shimcha manbai sifatida ishlatilishi mumkin. Uning asosiy afzalligi - agar kerak bo'lsa, dozada 50 g iste'mol qilish cheklovini olib tashlashga imkon beradigan laktoza yo'qligi, bu ayniqsa kursda qatnashadigan sportchilar uchun juda muhimdir.

© Afrika studiyasi - stock.adobe.com

Nima uchun uni ishlatmaslik yaxshiroqdir

Gidrolizat asosan qisman hazm bo'ladigan oziq-ovqat hisoblanadi. Va bu psixologik omil allaqachon sportdagi samaradorligini pasaytiradi. Ammo jiddiy ravishda uning mohiyatini deyarli inkor etadigan bir qator omillar mavjud:

1. Absorbsiya darajasi oddiy zardob oqsili bilan solishtirganda atigi 10% yuqori. Shu bilan birga, bunday oqsilli sut xomashyosining narxi eng arzon KSB narxidan deyarli 10 baravar oshadi.
2. Gidrolizatni faqat sof holda iste'mol qilish kerak. Uni suyultirish mumkin bo'lgan yagona narsa distillangan suvdir. Boshqa barcha holatlarda, uning singishi darajasi oddiy zardob kontsentrati darajasiga tushadi.
3. Taxminan bir zumda paydo bo'ladigan insulin reaktsiyasi qondagi qand etishmovchiligini keltirib chiqaradi, ya'ni mashg'ulotlar oldidan gidrolizatni qabul qilgan sportchining energiyasini kamaytiradi.
4. Formulaning o'ziga xos xususiyati tufayli u yaxshi ovqatlanish va emilim uchun mos emas.
5. To'liq bo'lmagan aminokislota profili umuman gidrolizatlar bilan bog'liq yana bir muammo.
6. Qisqa saqlash muddati. Muhrlangan paketni ochgandan so'ng, gidralizat ikki hafta ichida iste'mol qilinishi kerak. Zamonaviy qadoqlash qutiga 3-5 kg ​​qadoqlashni o'z ichiga oladi. Amal qilish muddati tugagandan so'ng, bo'linadigan aminokislotalar asl oqsillarning to'liq shaklini oladi va gidrolizatni deyarli oddiy zardob oqsili kontsentratiga aylantiradi.

Va eng muhimi: aslida gidrolizat BCAA to'liq parchalanmagan. Shu bilan birga, uning narxi o'rta darajadagi BCAA narxi bilan taqqoslanadi. Bu shuni anglatadiki, kapital qo'yilmalar nuqtai nazaridan oddiy zardob kontsentratidan foydalanish, eng yuqori paytlarda BCAA dan qo'shimcha ravishda foydalanish ancha foydali bo'ladi.

© Nejron fotosurati - stock.adobe.com

Ozish

Afsuski, oqsil gidrolizati vazn yo'qotishiga salbiy ta'sir ko'rsatadi. Bunga bir vaqtning o'zida bir nechta omillar yordam beradi:

1. Gidrolizat oshqozonda keyingi fermentatsiya jarayonida 1 g xom ashyo uchun 70 g gacha suvni bog'laydi. Bu suyuqlikni ushlab turishiga olib keladi va vazn yo'qotish samaradorligini nazorat qilishga imkon bermaydi.
2. Gidrolizat qisqa vaqt ichida katabolik jarayonlarni kamaytiradi va uzoq vaqt davomida mushaklarni oziqlantirishga qodir emas.
3. Gidrolizatning ozgina ortiqligi ham qon shakarining keskin ko'payishiga olib keladi.

Qon shakarining vazn yo'qotishiga qanday ta'sir qilishini "Uglevod almashinuvi" va vazn yo'qotish uchun kaloriya etishmasligi maqolasida topish mumkin. Bu vazn ortishi va sportchining sekin vazn yo'qotishi / quritilishiga hissa qo'shadigan insulin va glyukagon reaktsiyalarini batafsil bayon qiladi.

Natija

Chuqur proteinli gidrolizatlar hali sportchilar orasida kundalik foydalanishga kirishmagan. Ularning afzalliklari ancha munozarali bo'lib, xomashyo sifati mahsulotga ta'sir qiladi. Sug'orish darajasi past, aminokislota to'liq bo'lmagan yoki tarkibida soya xomashyosidan tarkib topgan fitoestrogenlarni o'z ichiga olgan arzonroq oqsil manbalari zardob xom ashyosiga aralashib qolish xavfi doimo mavjud.

Agar siz chindan ham tez aminokislota formulalarini qidirsangiz, BCAA-ga qarang, ular biroz qimmatroq bo'lsa-da, juda toza va faqat sportchi sifatida sizga kerak bo'lgan narsalarni o'z ichiga oladi. Va agar siz murakkab xom ashyo manbalarini qidirsangiz, demak siz tuxum yoki zardob oqsili yo'lida bo'lasiz.

Videoni tomosha qiling: Why drinking Whey Protein causes Stomach Aches.. (May 2025).