Yog '- bu kremni qamchilash yoki ajratish natijasida olingan sut mahsuloti. U ko'plab ovqatlarda oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ishlatiladi va xalq tabobati va kosmetologiyada keng qo'llaniladi.
Tabiiy sariyog 'tarkibida nafaqat sut yog'i, balki oqsillar va suvda eruvchan vitaminlar va minerallar to'plami ham mavjud. Tabiiy yog'ni o'rtacha darajada iste'mol qilish semirishga olib kelmaydi va yurak ishiga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi, aksincha, sog'liqqa ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Sariyog'ning tarkibi va kaloriya tarkibi
Tabiiy sigir moyi tarkibida ajralmas va keraksiz aminokislotalar, ko'p va ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar, shuningdek vitaminlar va minerallar mavjud bo'lib, ular ichki organlarning ishiga va umuman butun organizmning ishlashiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Yog'ning 82,5% yog 'bilan kaloriya miqdori 748 kkal, 72,5% - 661 kkal, sariyog' (99% yog ') - 892,1 kkal, echki yog'i - 718 kkal, o'simlik moyi (tarqalishi) - 100 ga 362 kkal. g.
O'simlik yog'larini o'z ichiga olgan sariyog ', so'zning to'g'ridan-to'g'ri ma'nosida kremsi deb bo'lmaydi.
Izoh: bir choy qoshiq an'anaviy sariyog '(82,5%) tarkibida 37,5 kkal, bir osh qoshiqda - 127,3 kkal mavjud. Qovurish jarayonida mahsulotning energiya qiymati o'zgarmaydi.
100 gramm uchun yog'ning ozuqaviy qiymati:
| Turli xillik | Uglevodlar | Oqsil | Yog'lar | Suv |
| Sariyog '82,5% | 0,8 g | 0,5 g | 82,5 | 16 g |
| Sariyog '72,5% | 1,3 g | 0,8 g | 72,5 g | 25 g |
| Erigan | 0 g | 99 g | 0,2 g | 0,7 g |
| Sabzavotli sariyog '(SPREAD) | 1 g | 1 g | 40 g | 56 g |
| Echki suti moyi | 0,9 g | 0,7 g | 86 g | 11,4 g |
BZHU sariyog 'nisbati 82,5% - 1/164 / 1,6, 72,5% - 1 / 90,5 / 1,6, zaytun - 1 / 494,6 / 0, sabzavot - 1/40/1 100 gramm.
Tabiiy sariyog'ning 100 g gacha bo'lgan kimyoviy tarkibi jadval shaklida:
| Mahsulot nomi | 82,5 % | Erigan | 72,5 % |
| Ftor, mg | 2,8 | – | 2,8 |
| Temir, mg | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
| Selen, mkg | 1 | – | 1 |
| Sink, mg | 0,1 | 0,1 | 0,15 |
| Kaliy, mg | 15 | 5 | 30 |
| Fosfor, mg | 19 | 20 | 30 |
| Kaltsiy, mg | 12 | 6 | 24 |
| Oltingugurt, mg | 5 | 2 | 8 |
| Natriy, mg | 7 | 4 | 15 |
| A vitamini, mg | 0,653 | 0,667 | 0,45 |
| Xolin, mg | 18,8 | – | 18,8 |
| D vitamini, mg | 1,5 | 1,8 | 1,3 |
| B2 vitamini, mg | 0,1 | – | 0,12 |
| E vitamini, mg | 1 | 1,5 | 1 |
| Vitamin PP, mg | 7 | 10 | 0,2 |
| To'yingan yog 'kislotalari, g | 53,6 | 64,3 | 47,1 |
| Oleyk, g | 22,73 g | 22,3 | 18,1 |
| Omega-6, g | 0,84 | 1,75 | 0,91 |
| Omega-3, g | 0,07 | 0,55 | 0,07 |
Bundan tashqari, 82,5% sigir sariyog 'tarkibida 190 mg xolesterin, 72,5% - 170 mg va sariyog' - 100 g gacha 220 mg.
Echki sutidan tayyorlangan o'simlik moyi va sariyog 'kimyoviy tarkibida minerallar va vitaminlar, shuningdek linoleik, linolenik va oleyk kabi mono- va ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud.
Ayollar va erkaklar uchun sog'liq uchun foydalar
Ayollar va erkaklar sog'lig'iga nafaqat trans yog'lari, tuzlar va konservantlarni o'z ichiga olmaydigan tabiiy yoki uy qurilishi yog'i yordam beradi.
Yog'dan xun takviyesi sifatida muntazam ravishda foydalanish tanaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, ya'ni:
- Yuz terisi, soch, tirnoqlarning holati yaxshilanadi. Terining tozalanishi, tirnoqlarning tozalanishi to'xtaydi, sochlar mo'rt va mo'rt bo'ladi.
- Suyak skeleti mustahkamlanadi.
- Ko‘rish qobiliyati yaxshilanadi.
- Oshqozon-ichak traktining ishi normallashadi, gastritning kuchayishi natijasida ich qotishi va og'riq xavfi kamayadi.
- Shilliq pardalar ishi normallashtirilgan.
- Gormonlar ishlab chiqarilishi normallashadi, kayfiyat ko'tariladi, depressiya rivojlanish xavfi kamayadi.
- Ishlash va chidamlilik kuchayadi, bu ayniqsa sport bilan shug'ullanadigan odamlar uchun foydalidir.
- Reproduktiv organlarning ishi yaxshilanadi.
- Qo'ziqorin infektsiyalari ehtimolligi kamayadi. Bundan tashqari, sariyog 'kandidoz uchun profilaktika vositasi sifatida ishlatiladi.
- Miyaning ishi, ayniqsa sovuq mavsumda, miya faoliyati D vitamini etishmasligidan aziyat chekkanida yaxshilanadi.
- Saraton va metastazlar xavfi kamayadi.
- Immunitet kuchayadi.
Ertalab och qoringa sariyog 'iste'mol qilish, donli nonga yoyish yoki kofega nib qo'shish yaxshi. Bu ertalab asabiylashishni engillashtiradi, shilliq qavatning tirnash xususiyati yo'qotadi, tanani energiya bilan to'ldiradi va samaradorlikni oshiradi.
© anjelagr - stock.adobe.com
Uy qurilishi yoki tabiiy sariyog 'bilan kofe (72,5% yoki 82,5%) vazn yo'qotish uchun ertalab och qoringa ichilishi mumkin, chunki ichimlik tarkibidagi aminokislotalar, sog'lom yog'lar, linoleik yog' kislotalari va K vitaminlarining optimal birikmasi yog 'almashinuvining tezlashishiga olib keladi, ochlikning pasayishi va natijada qo'shimcha funtning yo'qolishiga olib keladi. Bundan tashqari, ichimlik yurak-qon tomir tizimi kasalliklarini oldini olish uchun ichilishi mumkin.
Sariyog 'bilan qovurish faqat eritilgan bo'lsa tavsiya etiladi. Aks holda, yog '120 darajadan yuqori haroratda kristallana boshlaydi va kuyadi, bu esa kanserogenlar - malign neoplazmalar rivojlanish xavfini oshiradigan moddalar paydo bo'lishiga olib keladi.
Sabzavotli yog 'asosida tayyorlangan sariyog', bu nafaqat tarqalishi, sog'likka foyda keltiradi (yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilaydi, semirishga qarshi kurashishda yordam beradi, ovqat hazm qilishni normallashtiradi), agar u sut yog'i o'rnini bosuvchi moddalar asosida tayyorlangan tabiiy va sifatli mahsulot bo'lsa. trans yog'larning minimal tarkibi bilan. Aks holda, past kaloriya tarkibidan tashqari, unda foydali narsa yo'q.
Echki yog'i
Echki yog'i:
- umumiy farovonlikni yaxshilaydi;
- organizmga yallig'lanishga qarshi va og'riq qoldiruvchi ta'sir ko'rsatadi;
- ko'rishni yaxshilaydi;
- jarohatni davolash jarayonini tezlashtiradi;
- mushak-skelet tizimining ishini yaxshilaydi;
- operatsiyadan keyin (ichaklarda yoki oshqozonda) yoki og'ir kasallikdan so'ng tananing tiklanish jarayonini tezlashtiradi.
Bundan tashqari, echki yog'i sut sifatini yaxshilash uchun emizish davrida ayollar uchun foydalidir. U ateroskleroz va gipertoniya kabi kasalliklarga qarshi profilaktika maqsadida qo'llaniladi.
Yog'ning foydali xususiyatlari
Ghee - bu sariyog'ni termik qayta ishlash natijasida olingan oziq-ovqat mahsuloti. Gining foydali xususiyatlari tarkibida to'qimalar va ko'plab ichki organlarning sog'lig'ini saqlash uchun zarur bo'lgan to'yinmagan yog 'kislotalari mavjudligidan kelib chiqadi.
Eritilgan sariyog ':
- gormonlar ishlab chiqarishni normallashtiradi;
- allergiya namoyon bo'lishini pasaytiradi;
- qalqonsimon bezning faoliyatini yaxshilaydi;
- osteoporoz rivojlanishining oldini oladi;
- ko'rishni yaxshilaydi;
- oshqozonni yaxshilaydi;
- immunitetni oshiradi;
- suyak to'qimasini kuchaytiradi;
- miya faoliyatini yaxshilaydi;
- yurak va qon tomir devorlarini mustahkamlaydi.
Uyda tayyorlangan yog 'laktoza intoleransi bo'lgan odamlar tomonidan iste'mol qilinishi mumkin. Mahsulot kosmetik sohada yuzning terisini yoshartirish uchun keng qo'llaniladi.
© Pavel Mastepanov - stock.adobe.com
Davolash xususiyatlari
Xalq tabobatida uy qurilishi yog'i o'nlab retseptlarda qo'llaniladi.
U quyidagilar tomonidan ishlatiladi:
- yo'talni davolash uchun;
- tish go'shtidagi og'riqdan;
- agar sizda toshma, shingillalar, kuyishlar yoki uyalar bo'lsa;
- ichak grippini davolash uchun;
- shamollashdan;
- teriga elastiklik berish, shuningdek terining quruqligini oldini olish;
- siydik pufagidagi og'riqli hislarni yo'q qilish.
Bundan tashqari, sovuq oylarda tanaga energiya berish uchun ham foydalanish mumkin.
Ghee migren, bo'g'im va bel og'rig'i va gemorroyni davolashda ishlatiladi.
Tanaga zarar
Tabiiy sariyog 'iste'mol qilishning tavsiya etilgan kunlik miqdori 10-20 g ni tashkil qiladi, agar mahsulot suiiste'mol qilinsa, qon tanasida xolesterin miqdori ko'payishi va tromboz xavfi shaklida inson tanasiga zarar etkazilishi mumkin.
Tavsiya etilgan kunlik nafaqani muntazam ravishda buzgan holda, yurak va jigar kasalliklari rivojlanishi mumkin. Bundan tashqari, yog 'yuqori kaloriya mahsulotidir, shuning uchun uni barcha idishlarga me'yorga rioya qilmasdan qo'shish odati semirishga olib keladi.
Sabzavotli sariyog 'odatda zararli trans yog'larini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, sifatsiz mahsulotni iste'mol qilish zaharlanish, hazmsizlik va isitmaga olib kelishi mumkin.
Gheni suiiste'mol qilish qalqonsimon bez, jigar va o't pufagidagi buzilishlarga to'la.
Quyidagi kasalliklardan aziyat chekadigan odamlar uchun sariyog 'iste'mol qilish kontrendikedir.
- qandli diabet;
- podagra;
- yurak kasalliklari;
- semirish.
Gheni tavsiya etilgan iste'mol qilish haftasiga 4 yoki 5 choy qoshiqdir.
© Patrik Mixalski - stock.adobe.com
Natija
Tabiiy sariyog 'ham ayollar, ham erkaklar salomatligi uchun foydali bo'lgan mahsulotdir. U organizmning butun hayotiy faoliyatini ta'minlash uchun zarur bo'lgan yog'larni o'z ichiga oladi. Tanaga sigir va echki suti asosida tayyorlangan sariyog 'foyda keltiradi. Ghee shuningdek foydali va dorivor xususiyatlarga ega. Yog 'ko'pincha yuz terisini parvarish qilish uchun kosmetik maqsadlarda ishlatiladi.
Yog 'ishlatish uchun deyarli hech qanday kontrendikatsiya mavjud emas. Tavsiya etilgan kundalik nafaqa miqdori oshib ketgandagina mahsulot zararli bo'ladi.
