Champignons to'yimli va foydali qo'ziqorinlardir, ular tarkibida juda ko'p protein va baliq kabi deyarli fosfor mavjud. Sportchilar ko'pincha qo'ziqorinlarni parheziga qo'shadilar, chunki o'simlik oqsillari hayvon oqsillaridan bir necha barobar tezroq so'riladi. Bundan tashqari, shampinonlar sog'lom va to'g'ri ovqatlanish uchun mos bo'lgan parhez mahsulotidir. Kilogramm berishga harakat qilayotgan ayollar qo'ziqorinlarda ro'za tutish kunlarini tashkil qilishlari mumkin, shuningdek ularni go'sht o'rniga turli xil parhezlarda qo'llashlari mumkin, bu esa tana yog'ini kamaytirish jarayonini sezilarli darajada tezlashtiradi.
Kaloriya tarkibi, BZHU va qo'ziqorinlarning tarkibi
Champignons past kaloriya mahsulotidir, uning 100 grammida 22 kkal mavjud. Xom qo'ziqorinlarning tarkibi oqsilga boy, deyarli uglevodlar va kam yog'li. 100 g gacha bo'lgan BJU qo'ziqorinlarining nisbati mos ravishda 1: 0,2: 0 ni tashkil qiladi.
100 g gacha qo'ziqorinlarning ozuqaviy qiymati:
- uglevodlar - 0,1 g;
- oqsillar - 4,4 g;
- yog'lar - 1 g;
- suv - 91 g;
- xun tolasi - 2,5 g;
- kul - 1 g
Qo'ziqorinlarning energetik qiymati tayyorlash shakliga qarab o'zgaradi, ya'ni:
- o'simlik yog'idagi qovurilgan shampinonlar - 53 kkal;
- yog'siz pishirilgan - 48,8 kkal;
- tuzlangan yoki konservalangan - 41,9 kkal;
- qaynatilgan - 20,5 kkal;
- panjara / panjara bo'yicha - 36,1 kkal;
- pechda pishirilgan - 30 kkal.
Izoh: pishirilgan qo'ziqorinlar, grilda pishirilgan yoki yog 'qo'shmasdan panjara idishida, shuningdek qaynatilgan qo'ziqorinlar parhez ovqatlanish uchun eng mos keladi.
100 g gacha qo'ziqorinlarning kimyoviy tarkibi jadval shaklida keltirilgan:
| Oziq moddalarning nomi | Birlik | Mahsulot miqdori |
| Mis | mkg | 499,8 |
| Alyuminiy | mkg | 417,9 |
| Temir | mg | 0,3 |
| Titan | mkg | 57,6 |
| Sink | mg | 0,28 |
| Yod | mg | 0,018 |
| Selen | mkg | 26,1 |
| Kaliy | mg | 529,8 |
| Magniy | mg | 15,2 |
| Fosfor | mg | 115,1 |
| Oltingugurt | mg | 25,1 |
| Xlor | mg | 25,0 |
| Natriy | mg | 6,1 |
| Kaltsiy | mg | 4,0 |
| Xolin | mg | 22,1 |
| S vitamini | mg | 7,1 |
| Vitamin PP | mg | 5,6 |
| A vitamini | mkg | 2,1 |
| Niasin | mg | 4,8 |
| D vitamini | mkg | 0,1 |
Bundan tashqari, qo'ziqorinlar tarkibiga linoleik (0,481 g) va omega-6 (0,49 g) yog 'kislotalari, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar kiradi. Mahsulot tarkibidagi disaxaridlarning miqdori minimal - 100 g gacha 0,1 g.
Kimyoviy tarkibi bo'yicha tuzlangan va konservalangan qo'ziqorinlar yangi qo'ziqorinlardan deyarli farq qiladi, ammo ozuqaviy moddalarning miqdoriy ko'rsatkichi pasaymoqda.
© anastya - stock.adobe.com
Tana uchun shampignonlarning foydali xususiyatlari
Boy oziq moddalar to'plami tufayli shampinonlar inson tanasi uchun foydali xususiyatlarga ega:
- Qo'ziqorinlarni muntazam iste'mol qilish metabolizmni yaxshilaydi va qon aylanish tizimining barqaror ishlashini ta'minlaydi.
- Mahsulot tarkibiga kiritilgan B2 vitamini tufayli shilliq pardalar va asab tizimining holati yaxshilanadi.
- Qo'ziqorinlar yordamida siz nafaqat suyaklarni mustahkamlashingiz, balki osteoporoz kabi kasallik rivojlanish xavfini kamaytirishingiz mumkin. Axir, tanadagi oz miqdordagi, ammo qo'ziqorinlarda mavjud bo'lgan D vitamini etishmasligi suyaklarning mo'rtlashishiga va raxit rivojlanishiga sabab bo'ladi.
- Qo'ziqorinlar tarkibida natriy borligi tufayli buyraklar va umuman butun organizmning faoliyati yaxshilanadi.
- Agar siz qo'ziqorinlarni haftasiga kamida ikki marta iste'mol qilsangiz, yurak-qon tomir tizimining holatini yaxshilash, qon bosimini normallashtirish, miyaga qon ta'minotini oshirish va yurak mushaklarini kuchaytirish mumkin.
- Champignons, muntazam ravishda iste'mol qilinganda, tanadagi allergik reaktsiyalar rivojlanish xavfini kamaytiradi. Ammo odam to'g'ridan-to'g'ri qo'ziqorinlarga yoki o'simlik oqsillariga allergiya bilan og'rimasa.
- Qo'ziqorinlarda fosfor miqdori yuqori bo'lganligi sababli asab tizimining ishi normallashadi, tirnash xususiyati kamayadi. Bundan tashqari, qo'ziqorinlar tanani yaxshi holatda saqlashga yordam beradi.
Qo'ziqorinlar tarkibidagi elementlar xotirani, hushyorlikni va kontsentratsiyani yaxshilaydi. Champignons ko'rish organlarining faoliyatini yaxshilaydi va tanadagi biriktiruvchi to'qimalarni mustahkamlaydi.
Konservalangan va tuzlangan qo'ziqorinlar yangi, qaynatilgan yoki pishirilgan qo'ziqorilarga o'xshamaydi. Shu bilan birga, ular tarkibida oson hazm bo'ladigan oqsil miqdori yuqori bo'ladi.
Qo'ziqorinlarning inson salomatligi uchun foydasi
Issiqlik bilan ishlov berish paytida qo'ziqorinlar ozuqaviy moddalarning bir qismini yo'qotadi, natijada ular kamroq foydali bo'ladi. Qo'ziqorinlarni xom ashyo bilan iste'mol qilish sog'liq uchun katta foyda keltiradi, ya'ni:
- ko'rish yaxshilanadi;
- turli xil kasalliklarda oshqozon-ichak traktining normal ishlashi tiklanadi;
- yurak xastaligi, ya'ni qon tomir va infarkt rivojlanish xavfi kamayadi;
- ochlik hissi bostiriladi;
- samaradorlik oshadi;
- qonda "zararli" xolesterin darajasi pasayadi;
- miya faolligining oshishi.
Mahsulotni quritilgan holda ishlatish foydalidir, chunki uni qayta ishlashdan keyin u foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi. Yangi yoki quritilgan shampinonlar bolani kutayotgan yoki bolani emizadigan ayollarga tavsiya etiladi. Vaziyat allergiya va boshqa kontrendikatsiyalarning yo'qligi.
Quruq shampinonlar kosmetologiyada keng qo'llaniladi, chunki ular terining holatini yaxshilaydi va yoshlikni saqlashga yordam beradi.
© lesslemon - stock.adobe.com
Zaiflashning afzalliklari
Qo'ziqorinlar past kaloriya mahsuloti sifatida dietaga ko'pincha dietaga qo'shiladi - ular vazn yo'qotishiga yordam beradi. Qo'ziqorinlar tarkibidagi oqsil tezda so'riladi va uzoq vaqt davomida o'zingizni to'ydirishga yordam beradi.
Go'shtli taomlar o'rniga qo'ziqorinlarni muntazam ravishda ishlatish qo'shimcha muvozanatli dietadan ko'ra ko'proq funtdan xalos bo'lishga yordam berishi ilmiy jihatdan isbotlangan. Tana mushaklarni kuchaytiradigan muhim oqsil bilan to'yingan, bu esa raqamni yanada ohangdor qiladi. Qo'ziqorinlar 90% suvdan iborat bo'lib, inson tanasida yog 'birikmasini keltirib chiqarmaydi.
Qo'ziqorinlar yordamida samarali vazn yo'qotish uchun kuniga bitta go'shtli taomni mahsulot bilan almashtirish kifoya - va ikki haftalik o'zgargan ovqatlanishdan so'ng siz vaznning sezilarli darajada pasayishini (3 dan 4 kg gacha) sezishingiz mumkin. Bundan tashqari, qo'ziqorinlarning boy kimyoviy tarkibi tufayli tanada vitaminlar va minerallar etishmasligi bo'ladi.
Shampinonlarning kuniga tavsiya etilgan dozasi 150 dan 200 g gacha.
Champignons ayniqsa sportchilar uchun foydalidir, chunki o'simlik oqsili nafaqat mushak massasini oshirishga, balki uni yaxshi shaklda saqlashga ham yordam beradi. Tana yog'ini kamaytirish va ta'rifini oshirish uchun bu quritish paytida ayniqsa muhimdir.
Shampinonlardan foydalanishning zarari va kontrendikatsiyasi
Champignonlarni ortiqcha iste'mol qilish istalmagan oqibatlarga olib keladi. Mahsulot atrof muhitdan zararli moddalarni o'zlashtirishga intiladi. ekologiyasi noqulay bo'lgan joylarda yig'ilgan qo'ziqorinlarni iste'mol qilishda zaharlanish xavfi ortadi.
Mahsulotdan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar quyidagilar:
- jigar kasalligi;
- o'simlik oqsiliga allergik reaktsiya;
- 12 yoshgacha;
- individual intolerans.
Qo'ziqorinlar mahsulot tarkibidagi xitin tufayli hazm bo'lishi qiyin bo'lgan og'ir ovqatdir. Shu sababli siz shampinonlarni suiiste'mol qilmasligingiz kerak, aks holda oshqozon-ichak trakti kasalliklari rivojlanishi mumkin.
Izoh: buyrak kasalligi bo'lgan odamlar tuzlangan / konservalangan qo'ziqorinlarni suiiste'mol qilmasliklari kerak, chunki mahsulot tarkibida juda ko'p tuz mavjud.
© Nickola_Che - stock.adobe.com
Natija
Champignons - parhez ovqatlanish uchun mos bo'lgan past kaloriyali mahsulot. Qo'ziqorinlarning tarkibi ichki organlarning faoliyatini normallashtiradigan va tanani yaxshi holatda ushlab turadigan foydali moddalarga boy. Bu mushaklarni qurish jarayonini tezlashtirish uchun sportchilar foydalanishi mumkin bo'lgan oson hazm bo'ladigan oqsil manbai. Bundan tashqari, qo'ziqorinlarni muntazam ravishda iste'mol qilish metabolizmni tezlashtiradi va qo'shimcha funtdan xalos bo'lishga yordam beradi.
