Qizil ikra (Atlantik losos) - qizil baliqlarning mashhur savdo turi. Bu nafaqat o'zining nafis ta'mi, balki foydali tarkibiy qismlarining yuqori miqdori bilan ham ajralib turadi. U tarkibida yog 'kislotalari, makro va mikroelementlar, vitaminlar va uglevodlarning to'liq yo'qligi bilan ko'p miqdordagi oqsil mavjud bo'lib, bu vazn yo'qotish paytida mahsulotni nihoyatda qimmatli qiladi.
Ushbu baliqning ajoyib xususiyati shundaki, nafaqat bifteklar sog'liq uchun, balki ikra, sut va hatto bosh uchun ham foydali. Bundan tashqari, oqsil tarkibidagi qizil ikra nafaqat bel sohasidan bir necha santimetrni olib tashlashni xohlaydigan qizlar, balki mashg'ulotdan so'ng mushak to'qimasini tiklashi kerak bo'lgan erkak sportchilar tomonidan ham seviladi.
Qizil baliq kosmetika sohasida o'zini ajoyib tarzda namoyish etdi: ikra bilan kremlar terini namlaydi va erta qarish jarayonini oldini oladi. Ikra, shuningdek, bir qator kasalliklarning oldini olish uchun tibbiy maqsadlarda ishlatiladi.
Kaloriya tarkibi, tarkibi va ozuqaviy qiymati
Qizil baliqning energiya qiymati mahsulotni tayyorlash uslubiga bog'liq, masalan, 100 g xom losos filesi uchun kaloriya miqdori 201,6 kkal ni tashkil qiladi va quyidagicha o'zgaradi:
- pechda pishirilgan - 184,3 kkal;
- qaynatilgan - 179,6 kkal;
- panjara - 230,1 kkal;
- ikra boshidan baliq sho'rva - 66,7 kkal;
- ozgina va ozgina tuzlangan - 194,9 kkal;
- bug'langan - 185,9 kkal;
- qovurilgan - 275,1 kkal;
- tuzlangan - 201,5 kkal;
- dudlangan - 199,6 kkal.
Yangi baliqlarning ozuqaviy qiymatiga kelsak, 100 gramm uchun BZHU va boshqa ozuqaviy moddalarning tarkibiga e'tibor berish kerak:
| Oqsillar, g | 23,1 |
| Yog ', g | 15,6 |
| Uglevodlar, g | 0 |
| Ash, g | 8,32 |
| Suv, g | 55,9 |
| Xolesterin, g | 1,09 |
Qizil ikra tarkibiga boy oqsillar organizm tomonidan osonlikcha so'riladi va baliq yog'lari nihoyatda foydali. Uglevodlar etishmasligi tufayli ushbu mahsulot nafaqat sportchilar va baliq sevuvchilar uchun, balki ozishni istagan ayollar uchun ham, ayniqsa qaynatilgan baliq haqida gap ketganda, xudo bo'ladi.
© magdal3na - stock.adobe.com
100 g gacha bo'lgan qizil ikra kimyoviy tarkibi quyidagicha:
| Mahsulot nomi | Mahsulot tarkibidagi tarkib |
| Temir, mg | 0,81 |
| Sink, mg | 0,67 |
| Xrom, mg | 0,551 |
| Molibden, mg | 0,341 |
| A vitamini, mg | 0,31 |
| Vitamin PP, mg | 9,89 |
| Tiamin, mg | 0,15 |
| E vitamini, mg | 2,487 |
| B2 vitamini, mg | 0,189 |
| Kaliy, mg | 363,1 |
| Oltingugurt, mg | 198,98 |
| Natriy, mg | 58,97 |
| Kaltsiy, mg | 9,501 |
| Fosfor, mg | 209,11 |
| Magniy, mg | 29,97 |
| Xlor, mg | 164,12 |
Qizil ikra tarkibida inson farovonligi va uning ichki a'zolarining to'liq ishlashi uchun zarur bo'lgan omega-3 yog 'kislotalari mavjud. Baliq tarkibida ko'p miqdordagi yod mavjud bo'lib, uning etishmasligi sog'lig'ining yomonlashishiga, immunitetning pasayishiga va tushkunlikka olib keladi.
Qizil ikra foydali xususiyatlari
Qizil losos baliqlarining inson salomatligi uchun foydalari har xil:
- Baliqning bir qismi bo'lgan melatonin yoshlikni saqlaydi, chunki u hujayralarni yoshartirish jarayoniga bevosita ta'sir qiladi. Bundan tashqari, bu uyqusizlikdan xalos bo'lishga yordam beradi.
- Tuzli va kam miqdordagi tuzlangan baliqlarni oz miqdorda muntazam ravishda iste'mol qilish ozish, ovqatlanish paytida tanani minerallar bilan to'yintirish va sportchilar uchun kerakli miqdordagi oqsilni to'ldirish jarayoniga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
- Miyaning faoliyati yaxshilanadi, kontsentratsiya va diqqatlilik kuchayadi. Natija, agar siz shunchaki boshdan baliq sho'rvasini iste'mol qilsangiz ham mumkin, chunki u tana go'shtida bo'lgani kabi deyarli bir xil foydali tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi.
- Bu yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilaydi va yurak xastaligi rivojlanish xavfini kamaytiradi. Shuning uchun losos sportchilar ratsioniga kiritilishi shart.
- Mahsulotni muntazam ravishda ishlatish baliq tarkibidagi vitaminlar va minerallarning boyligi tufayli immunitetni oshiradi, asab tizimining faoliyatini normallashtiradi va qon tomirlarini tonlaydi.
- Omega-3 kabi yog 'kislotalari tufayli qondagi xolesterin miqdori pasayadi, metabolizm yaxshilanadi, bu vazn yo'qotish jarayonida muhim rol o'ynaydi. Istalgan natijalarga erishish uchun oz miqdorda qaynatilgan, pishirilgan yoki bug'langan lososni iste'mol qilish afzaldir.
- Qizil baliq tarkibidagi foydali elementlar majmuasi ishemiyaga yordam beradi, qon tomirlari va yurak faoliyatini yaxshilaydi. Buning uchun haftasiga bir marta lososning bir bo'lagini iste'mol qilish kifoya.
Qizil ikra terining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va uni ultrabinafsha nurlanishidan himoya qiladi. Va agar ayol nafaqat baliq iste'mol qilsa, ikra asosida niqoblar yasasa, u holda u yuzning terisini namlaydi va mayda ajinlarni tekislaydi.
© kwasny221 - stock.adobe.com
Sutning tanaga foydasi
Qizil ikra sutining afzalliklari, avvalambor, ushbu mahsulot, baliqning o'zi kabi, omega-3 yog 'kislotalariga, oqsilga, B vitaminlariga, S vitaminiga va losos filesi kabi deyarli bir xil minerallarga boyligiga bog'liq.
Sutning foydali xususiyatlari:
- yurak kasalliklarining oldini olish;
- mahsulotda protamin borligi sababli, diabetni mellitusda sutni iste'mol qilish foydalidir, chunki u insulinning tanaga ta'sirini kuchaytiradi;
- glitsin tufayli miya faoliyatini yaxshilaydi;
- sut asab tizimini davolash uchun ishlatiladi;
- baliq mahsulotiga kiritilgan immunomodulyatorlar tufayli immunitet mustahkamlanadi;
- sut ichki yaralarni va oshqozon yarasini davolashga yordam beradi, bu yallig'lanishga qarshi ta'sirni ta'minlaydi;
- Sut kosmetologiyada qo'llaniladi, ushbu mahsulot asosida qarishga qarshi yuz maskalari tayyorlanadi.
Sut erkaklarning reproduktiv funktsiyasiga ijobiy ta'sir qiladi degan nazariya mavjud, ammo bu ilmiy jihatdan isbotlanmagan.
Qizil ikra qorinlari
Ikra qorni baliqlarning eng mazali qismi emas va asosan ichimliklar uchun atıştırmalık sifatida ishlatiladi. Shunga qaramay, qorin vitaminlar, minerallarga boy va bir qator foydali xususiyatlarga ega:
- homiladorlik paytida ayollarga ona va bola tanasini foydali elementlar bilan to'yintirish uchun qorin tavsiya etiladi;
- mahsulot toshbaqa kasalligining alomatlarini kamaytiradi;
- Omega-3 miqdori yuqori bo'lganligi sababli, lososni me'yorida iste'mol qilish semirishning oldini olishga yordam beradi, bu asosan tanadagi yog 'kislotalari etishmasligidan kelib chiqadi;
- miya hujayralarining ishi yaxshilanadi;
- qorin artritda yallig'lanishni kamaytiradi;
- erkaklarning bepushtligini davolashda ishlatiladi.
Qorin mashqlar oldidan sportchilar uchun ajoyib energiya manbai bo'lishi mumkin.
Sog'likka zarar
Qizil ikra mahsulotni suiiste'mol qilgandagina sog'likka zarar etkazishi mumkin, chunki boshqa dengiz maxsulotlari singari qizil baliqlarda ham og'ir metallar to'planishi mumkin. Shuning uchun ekologik jihatdan noqulay mintaqalarda tutilgan baliqlarni ortiqcha iste'mol qilish simob bilan zaharlanishga olib kelishi mumkin. Allergiya yoki mahsulotga individual intolerans mavjud bo'lganda lososni iste'mol qilish kontrendikedir.
Tuzli losos iste'mol qilish uchun kontrendikedir:
- gipertenziya bilan og'rigan odamlar;
- tuz miqdori tufayli homilador ayollar ko'p miqdorda;
- sil kasalligining ochiq shakli bilan;
- buyrak kasalligi bo'lgan odamlar, shuningdek tuz tufayli.
Xuddi shu narsa tuzlangan yoki dudlangan qizil baliq mahsulotlarini iste'mol qilish uchun ham qo'llaniladi.
Izoh: Qovurilgan baliqni ko'p miqdorda semirish yoki yurak kasalliklari uchun iste'mol qilmaslik kerak, pishirilgan yoki bug'langan lososni afzal qiling.
© Sergiogen - stock.adobe.com
Natija
Qizil ikra - nihoyatda sog'lom va mazali baliq. Parhez ovqatlanishiga yaroqli, tanani ozib qolganlar dietadan kelib chiqqan vitaminlar bilan to'ydiradi. Immunitet tizimini, yurakni mustahkamlash uchun va shuningdek, oson hazm bo'ladigan oqsil manbai sifatida sportchilarga losos kerak. Bundan tashqari, sut, qorinlar, qizil baliq ikra erkaklar va ayollar uchun losos bifteklaridan kam bo'lmagan foydalidir.
