Pushti losos - ikra oilasiga mansub baliq. Bu nafaqat yoqimli va nozik did bilan, balki inson organizmiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan foydali vitaminlar va minerallarning boy tarkibida ham farqlanadi. Sog'lom parhezni qo'llab-quvvatlovchilarga haftasiga kamida bir marta pushti qizil ikra o'z dietasiga qo'shilishi tavsiya etiladi. Bu miyaning normal ishlashi, qon aylanish tizimi, endokrin va boshqa tana funktsiyalari uchun zarurdir. Xo'sh, nima uchun bu baliq juda foydali, uni menyuga kim kiritishi mumkin va kim uni iste'mol qilishdan bosh tortishi kerak? Keling, buni aniqlaymiz!
Oziqlanish qiymati, kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi
Oziqlanish qiymati jihatidan pushti ikra boshqa ikra ikraidan kam emas. Qizil baliq go'shti boy va muvozanatli kimyoviy tarkibga ega, u oqsil, to'yinmagan yog 'kislotalari, vitaminlar va minerallarga boy. Ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari ayniqsa foydalidir, ular "yoshlik eliksiri" deb ham ataladi. Ular qarish jarayonini sekinlashtiradi, chunki ular hujayralarni tez yangilanishiga yordam beradi.
Vitamin PP (niatsin) ning yuqori miqdori asab tizimining faoliyatini tartibga soladi, metabolizm va ovqat hazm qilish tizimini yaxshilaydi. Har bir mahsulot ushbu vitaminning bunday yuqori miqdori bilan maqtana olmaydi. Bundan tashqari, pushti losos tarkibiga xrom, ftor, xlor, nikel, kaliy, natriy va temir kiradi.
Pushti lososda nafaqat go'sht, balki ikra ham foydali bo'ladi. U kaltsiy, tiamin, riboflavin, fosfor, ftor, temir va kaliy kabi moddalarga boy. Sut foydali deb hisoblanadi. Ushbu oziq-ovqat oqsil, yog 'va aminokislotalarga boy. Bundan tashqari, sut tarkibida B vitaminlari, shuningdek C, A, E va PP mavjud. Ikra suti barcha baliq turlari orasida eng foydali hisoblanadi, chunki u tarkibida immunitet tizimini faollashtiradigan birikmalar mavjud.
Baliq go'shti, ikra va sutning kimyoviy tarkibini batafsil ko'rib chiqamiz.
| Pushti losos | 100 g uchun kaloriya | 100 g uchun energiya qiymati (BJU) | 100 g vitaminlar | 100 g gacha minerallar |
| Pushti losos go'shti | 147 kkal | Protein - 21 g Yog '- 7 g uglevodlar - 0 g | A - 42 mkg D - 13 mg D3 - 13 mkg E - 0,5 mg K - 0,5 g B1 - 0,1 mg B2 - 0,1 mg B3 - 9,6 mg B4 - 114,4 mg B5 - 1,2 mg B6 - 0,7 mg B9 - 5 mkg B12 4,7 mkg | Kaltsiy - 8 mg Temir - 0,5 mg Magniy - 32 mg Fosfor - 313 mg Kaliy - 439 mg Natriy - 90 mg Sink - 0,5 mg Selen - 37,6 mg |
| Pushti qizil ikra suti | 90 kkal | Protein - 16 g Yog '- 2,9 g Uglevodlar - 0 g | B1 - 185 mkg B2 - 330 mkg B12 - 27 mkg B6 - 711 mkg PP - 407 mkg C - 4,2 mkg E - 0,866 mg | Kaltsiy - 125 mg Magniy - 11 mg natriy - 28 mg Kaliy - 134 mg Fosfor - 280 mg Temir - 2,9 mg |
| Pushti ikra ikra | 230 kkal | Oqsillar - 31,2 g Yog '- 11,7 g Uglevodlar - 0 g | A - 0,15 mg B1 - 0,35 mg B2 - 0,04 mg B3 - 9,2 mg B9 - 0,05 mg C - 1 mg E - 3,5 mg D - 0,008 mg | Natriy - 2000 mg Fosfor - 600 mg Oltingugurt - 380 mg Kaliy - 75 mg Magniy - 37 mg Temir - 3,4 mg Ftor - 0,4 mg |
Pushti losos ko'pincha sho'r shaklda iste'mol qilinadi, shuning uchun bunday mahsulotning kaloriya miqdori ham ma'lum bo'lishi kerak. Darhaqiqat, bu yangi mahsulotdan unchalik farq qilmaydi: 100 g tuzlangan baliq tarkibida 169 kkal, 22,1 g oqsil va 9 g yog 'bor. Ko'rsatkichlar biroz farq qiladi.
Pushti losos tanaga foyda keltiradigan mazali va foydali mahsulotdir. Ammo bu baliq aniq nima uchun foydalidir?
© Nickola_Che - stock.adobe.com
Insonning sog'lig'iga foydalari
Pushti lososning barcha qismlari inson salomatligi uchun bir xil darajada foydalidir. Bundan tashqari, baliqning foydali xususiyatlari uni pishirish usulidan o'zgarmaydi, shuning uchun qovurishdan, qaynatilgandan yoki tuzlangandan so'ng pushti losos vitaminlar va boshqa foydali moddalarni yo'qotadi deb xavotirlanmasligingiz kerak.
Tarkibi
Qizil baliqlarning kimyoviy tarkibi mahsulot teriga, sochlarga va tirnoqlarga foydali ekanligini tasdiqlaydi. Pushti losos tarkibidagi vitaminlar asab tizimi va ovqat hazm qilish traktining faoliyatini tartibga soladi.
To'yinmagan yog 'kislotalari alohida e'tiborga loyiqdir (bu ko'pchilik eshitgan omega-3lar), ular qondagi qand miqdorini tartibga solishga yordam beradi va kuchli antioksidant vazifasini bajaradi. Ularning changni yutish xususiyatlari ovqat hazm qilish trakti va immunitet tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Kislotalar, shuningdek, hujayralarning qarish jarayonini sekinlashtiradi va ularning qayta tiklanishiga yordam beradi.
"Baliq fosforga boy, shuning uchun uni muntazam ravishda iste'mol qilish kerak" - ehtimol hamma bu iborani maktabda eshitgan. Va bu juda adolatli bayonot. Fosfor - bu baliq tarkibida juda ko'p narsa. Fosforik kislota shaklida bu iz element fermentlarning hosil bo'lishida ishtirok etadi, bu esa metabolizmni tezlashtiradi. Baliq tarkibida bo'lgan fosfor tuzi, ftor, kaliy, natriy va rux skelet yaratishda yordam beradi. Buning yordamida suyaklar kuchliroq va elastik bo'ladi.
Pushti qizil ikra qalqonsimon bez bilan bog'liq muammolarga duch keladigan odamlarning ratsionida albatta bo'lishi kerak, chunki baliqlarda yod miqdori etarli. Vitamin PP oshqozon-ichak trakti va asab tizimining ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi, yurak va qon tomirlarining faoliyatini normallashtiradi.
Ikra
Pushti ikra ikra - bu juda hazm bo'ladigan oqsillarni o'z ichiga olgan juda to'yimli mahsulot. Ikra ateroskleroz va past gemoglobinli odamlar uchun foydalidir. Baliqning o'zi singari ikra ham odamning ko'rishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, qon aylanishini yaxshilaydi va qon quyqalaridagi xavfni kamaytiradi.
Sut
Sut baliqning yana bir foydali tarkibiy qismidir, uni hamma ham iste'mol qilmaydi. Ammo bu mahsulot kimyoviy tarkibi tufayli go'sht yoki pushti ikra ikraidan kam emas. Ushbu mahsulotda juda ko'p foydali kislotalar mavjud, shuning uchun yurak muammolari bo'lgan odamlar sutni muntazam ravishda iste'mol qilishlari kerak. Protaminlar - sutni tashkil etuvchi oqsillar aminokislotalar hosil bo'lishining manbai bo'lib xizmat qiladi, ular orasida glitsin ham bor. Bu miyani rag'batlantiradi, shuning uchun nevrologik muammolarga duch kelgan odamlar ushbu mahsulotni o'z dietasiga kiritishlari kerak.
Erkaklar va ayollar salomatligi uchun
Qizil baliq ham ayollar, ham erkaklar uchun foydalidir. Masalan, agar ayol mahsulotni haftasiga kamida 2 marta ishlatsa, uning gormonal darajasi barqarorlashadi va yaxshilanadi. Omega-3 yog 'kislotalari menopauza alomatlarini engillashtiradi va PMS paytida depressiyaga qarshi kurashishda yordam beradi. Og'riqli hayz ko'rish uchun menyuga pushti qizil ikra qo'shilishi tavsiya etiladi. Bundan tashqari, yog 'kislotalari terining rangi va soch tuzilishiga yaxshi ta'sir ko'rsatadi. Pushti ikra haftada kamida 1-2 marta ratsionda bo'lishi kerak, bu nafaqat sog'liq, balki jozibali ko'rinishni ham ta'minlaydi.
Erkaklar uchun baliq foydali bo'ladi, chunki u ish faoliyatini yaxshilaydi, sperma kuchini va faolligini oshiradi.
Pishirish paytida baliq ba'zi vitaminlar va minerallarni yo'qotadi, ammo ular hali ham etarli miqdorda bo'ladi va omega-3 to'liq saqlanib qoladi.
© fserega - stock.adobe.com
Pushti lososning foydali xususiyatlarini iloji boricha saqlab qolish uchun uni sho'r (ozgina tuzlangan) shaklda ishlating. Füme baliqlar zararli bo'lishi mumkin. Unda deyarli barcha foydali moddalar saqlanganiga qaramay, uni oshqozon bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlar ehtiyotkorlik bilan ishlatishlari kerak.
Pushti losos va sport bilan oziqlanish
Pushti losos sporti ovqatlanishida oxirgi o'rinni egallamaydi. Baliqlar orasida oqsil miqdori bo'yicha u alabalıkdan keyin ikkinchi o'rinda turadi.
Pushti losos mushaklarni qurish uchun eng yaxshi ovqatlardan biri hisoblanadi. Ushbu qizil baliqning bir nechta sabablari bor:
- Bu yuqori sifatli oqsilning oriq manbai. Baliqni iste'mol qilish orqali siz protein miqdorini oshirishingiz va ovqatlanishingizning kaloriya miqdorini kamaytirishingiz mumkin.
- Pushti losos tarkibida organizm uchun foydali yog 'bor, bu metabolizmni tezlashtiradi.
- Baliq intensiv mashg'ulotlar davrida intensiv ravishda ishlatiladigan minerallarga boy - pushti losos sizni tezda tiklashga yordam beradi.
- Pushti losos tez va oson hazm qilinadi.
Bundan tashqari, vitaminlar pushti lososda mavjud bo'lib, ular mushak massasining tez o'sishiga yordam beradi.
Fitnes bilan shug'ullanadigan va ozishga urinayotganlar uchun baliq ham yordamchiga aylanadi, chunki uning yog 'kislotalari yaxshi hazm qilinadi va tanada to'planmaydi.
Pushti losos va parhez
Ratsion paytida pushti qizil ikra go'shtli taomlarga ajoyib alternativ bo'ladi. U to'yimli va qoniqarli, tarkibida juda ko'p foydali protein mavjud, ammo ayni paytda uning kaloriya miqdori past.
Agar siz parhezda bo'lsangiz va dietangizga pushti lososni qo'shishni xohlasangiz, uni qanday tayyorlash haqida savolingiz bo'lishi shubhasiz. Baliqni ko'p jihatdan pishirish mumkin, ammo ularning barchasi ham parhezga mos kelmaydi. Keling, batafsilroq ko'rib chiqaylik:
- Qaynatilgan pushti losos va bug'langan losos kaloriya miqdori kam bo'lib, ularni eng qattiq dietada ham iste'mol qilish mumkin.
- Tandirda pishirilgan pushti ikra kam kaloriya tarkibiga ega, 100 g uchun atigi 128 kkal.Va agar siz baliqni folga solsangiz, unda barcha foydali moddalar to'liq saqlanib qoladi.
- Pushti losos konservalari faqat o'z sharbatida, yog ', pomidor va boshqa qo'shimchalarni qo'shmasdan tayyorlangan taqdirda foydali bo'ladi.
Ammo dudlangan, qovurilgan va tuzlangan pushti lososdan voz kechish kerak bo'ladi, chunki bu usulda tayyorlangan mahsulot foydali bo'lmaydi, balki organizmda shish paydo bo'lishiga, kanserogen moddalar va tuzning to'planishiga olib keladi.
Og'irlikni yo'qotmoqchi bo'lgan odamlar, foyda olish uchun pushti lososni qachon iste'mol qilish kerakligi bilan qiziqishadi. Parhez paytida ba'zi bir maslahatlarni hisobga olish kerak:
- Baliq yaxshi hazm qilinadi, lekin asta-sekin, uni kechasi iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Mahsulotni yotishdan 3-4 soat oldin iste'mol qilish idealdir. Baliq iste'mol qilishning eng yaxshi vaqti - tushlik vaqti.
- Diyetologlar pushti lososni haftasiga ikki martadan ko'proq iste'mol qilishni maslahat bermaydilar. Odatda, bu tanani iz elementlari va vitaminlar bilan to'ldirish uchun etarli.
- Agar siz menyuga pushti lososni qo'shsangiz, unda siz unga to'g'ri yon piyola tanlashingiz kerak. Masalan, kartoshka, qo'ziqorin va baqlajon ortiqcha bo'lishi aniq: ular idishni ortiqcha yuklaydilar. Pushti losos uchun sabzi, gulkaram, brokkoli kabi qaynatilgan sabzavotlarning yon piyolasini tanlash yaxshidir. Yangi sabzavotlar ham mos keladi: bolgar qalampiri, pomidor, bodring. Don uchun jigarrang guruchga ustunlik bering.
© ueapun - stock.adobe.com
Og'irlikni yo'qotish va to'g'ri ishlatish bilan pushti losos nafaqat tanaga foyda keltiradi, balki farovonlikni yaxshilaydi.
Tanaga zarar
Har qanday mahsulot singari, pushti ikra ham zararli xususiyatlarga ega. Haddan tashqari iste'mol qilish gormonlarning faol ishlab chiqarilishiga va qalqonsimon bezning buzilishiga olib kelishi mumkin.
Shuningdek, individual intolerans xavfi mavjud. Ko'pincha nafaqat dengiz maxsulotlariga, balki qizil baliqlarga alerjisi bo'lgan odamlar bor. Shuning uchun, pushti lososni birinchi marta sinab ko'rishda kichik bir bo'lakni oling va tananing reaktsiyasini kuting (u 10-15 daqiqadan so'ng paydo bo'ladi).
Pushti losos ovqat hazm qilish traktiga foydali ta'sir ko'rsatadi, ammo ovqat hazm qilish muammosi bo'lgan odamlar uchun tuzlangan va füme baliqlarni iste'mol qilishdan bosh tortgan ma'qul. Shuningdek, yog'ga qovurilgan baliqni menyuga kiritmang, chunki u jigarga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Qovurilgan ovqatlarda xolesterin miqdori ko'p bo'lib, u jigarda to'planib, qon tomirlarini yopib qo'yadi. Ammo yurak muammolari bo'lgan odamlar dudlangan pushti lososni parhezidan olib tashlashlari kerak.
Maslahat! Ovqat pishirish paytida ziravorlarni nazorat qiling, chunki ortiqcha tuzlangan yoki qalampir baliq yara yoki gastritga olib kelishi mumkin.
Mahsulot fosfor yoki yodga nisbatan ortiqcha yoki murosasizligi bo'lgan odamlar tomonidan ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilinishi kerak.
Natija
Pushti losos - bu inson tanasini ozuqaviy moddalar bilan to'yingan qimmatli va foydali mahsulot. Biroq, bu baliq o'ziga ehtiyotkorlik bilan e'tibor berishni talab qiladi, chunki uni ortiqcha iste'mol qilish jiddiy oqibatlarga olib kelishi mumkin.
Pushti losos - bu yuqori sifatli oqsil manbai bo'lib, u mushak massasi uchun juda zarurdir. Baliq tarkibidagi yog 'kislotalari vazn yo'qotishiga yordam beradi. To'g'ri ishlatilganda, mahsulot inson tanasida ko'plab jarayonlarni, shu jumladan miya va asab tizimining ishini o'rnatishga yordam beradi.
Sog'lik va farovonlikning asosi muvozanatli va malakali ovqatlanish ekanligini unutmang!
