Hamma o'zlarini mazali narsa bilan erkalamoqchi. Va sog'lom ovqatlanish tarafdorlari istisno emas. Ular zararli pirojnoe va keklarni sog'lom non bilan almashtiradilar. Qisqichbaqasimon nonlar haqiqatan ham foyda keltiradimi yoki bu afsona bo'ladimi, va bu ajoyib ko'rinadigan plitalar bilan ta'mingizni his qilishni diversifikatsiya qilish mumkinmi - bu savollarga yangi maqolamizda javob olasiz.
Nonlar nima va ular qanday tayyorlanadi?
Non - bu ekstruziya deb nomlangan maxsus texnologiyadan foydalangan holda donli undan tayyorlangan non mahsulotlari. Usulning mohiyati quyidagicha:
- tayyorlangan don aralashmasini namlash;
- uni maxsus apparatga quyish - ekstruder;
- so'rilgan suvni yuqori bosim ostida donalardan bug'lanishi va donni aylantirish;
- briket hosil qilish uchun donalarning bir-biriga yopishishi.
Don ekstruderda sakkiz soniyadan oshmaydi, bu sizga barcha foydali komponentlarni tejashga imkon beradi. Bundan tashqari, ushbu ishlab chiqarish usuli bilan nonga hech narsa qo'shib bo'lmaydi, masalan, shakar, xamirturush yoki konservantlar. Nonda faqat don va suv bor.
Donlarga qo'shimcha ravishda, ovqatlanish sifatini yaxshilash va mahsulotni yanada foydali qilish uchun nonlarga quyidagilar kiradi:
- kepak;
- unib chiqqan don;
- dengiz karami;
- quritilgan mevalar;
- vitaminlar va minerallar.
Undan olingan don va unga kelsak, nonlarni uning har xil navlaridan tayyorlash mumkin va ularni chaqirish mumkin, masalan:
- Bug'doy. Eng sog'lom unlardan biri bo'lgan eng keng tarqalgan non. Bug'doy uni vitaminlar, uglevodlar, oqsillar, mikroelementlarning manbai hisoblanadi. Shuningdek, u tolaga boy. Unning qiymati uning navi va maydalashning qo'polligi bilan belgilanadi. Bunday holda, quyi sinf ko'proq foydali hisoblanadi.
- Javdar. Tozalangan javdar unidan tayyorlangan pirojniylar, ayniqsa don tarkibida olinadigan ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga olgan qimmatlidir.
- Makkajo'xori. To'liq donli makkajo'xori unlari bolalar ovqatida keng qo'llaniladi. Ular shuningdek, kleykovina toqat qilmaydiganlar uchun foydalidir.
- Guruch. Glyutensiz undan tayyorlangan ajoyib parhezli non. Mahsulot nozik va maydalangan. Ko'p sonli mikroelementlarni o'z ichiga olgan jigarrang guruch ayniqsa qimmatlidir.
Karabuğday, arpa, jo'xori noni ham ma'lum. Ularning barchasi o'ziga xos mazali va foydali. Va haqiqiy gurmeler uchun siz gofret yoki zig'ir mahsulotlarini taklif qilishingiz mumkin.
Nonlarning foydalari: ularning barchasi foydalimi?
Nonlarning inson organizmi uchun foydasi aniq. Avvalo, bu ular tarkibidagi tolaning ko'pligi bilan bog'liq bo'lib, bu ichak mikroflorasi uchun va tanani toksinlar va toksinlardan tozalashda katta rol o'ynaydi. Elyaf tarkibida faqat 100 g non bir kilogramm jo'xori uni almashtirishi mumkin! Shuning uchun, kilogramm berishni istaganlar uchun non shunchaki almashtirib bo'lmaydigan narsadir.
Bundan tashqari, donli non - bu odamlarning mutlaqo barcha guruhlariga mos keladigan parhez mahsulotidir.
Ular odamlarga ko'rsatiladi:
- ozishni istash;
- allergiya bilan og'riganlar;
- oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar;
- buzilgan metabolizm bilan;
- faqat sog'lom turmush tarzini olib borish.
Non ko'plab kasalliklarning oldini olishga yordam beradi:
- bug'doy oshqozon-ichak kasalliklariga mos keladi;
- grechka anemiya uchun ko'rsatiladi - ular gemoglobinni mukammal darajada oshiradi;
- arpa oshqozon-ichak trakti va jigar bilan bog'liq muammolar uchun o'zini yaxshi ko'rsatmoqda;
- jo'xori uni tez-tez shamollash, buyrak kasalligi va dermatit bilan og'riganlarga tavsiya etiladi;
- guruch markaziy asab tizimining kasalliklarida yordam beradi, ular terisi muammoli odamlarga ham mos keladi.
Hamma odamlarga mos keladigan ko'p donli tiniq nonlar ham o'zlarini yaxshi ko'rsatmoqda.
Mahsulot tanaga foydali bo'lgan quyidagi tarkibiy qismlardan iborat:
| Ism | Foyda |
| Oziq-ovqat tolasi va tola | Ochlikni qondiring, ortiqcha ovqatingizni oldini oling, xolesterolni kamaytiring, organizmdan toksinlarni olib tashlang, ovqat hazm qilishni yaxshilang va najasni muntazam holga keltiring. |
| To'yinmagan yog 'kislotalari | Ular qon bosimini normallashtiradi, yurak kasalliklarini oldini oladi, saraton rivojlanish xavfini kamaytiradi, asab tizimi va immunitetni mustahkamlaydi. |
| Muhim aminokislotalar | To'qimalar, hujayralar, fermentlar, gormonlar, antikorlar hosil bo'lishida ishtirok eting. |
| Vitaminlar | Nonlarni tashkil etuvchi antioksidantlar erta qarishni oldini oladi va immunitetni yaxshilaydi, PP va B vitaminlari esa markaziy asab tizimiga ta'sir qiladi. |
| Iz elementlari | Qisqichbaqasimon nonda miya, suyaklar, qon, qon tomirlari va immunitet tizimining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan mikroelementlarning to'liq to'plami mavjud. |
Va oxirgi narsa - non mahsulotlaridan farqli o'laroq, non tarkibida xamirturush mavjud emas, bu organizm uchun ham muhimdir, ayniqsa ularning raqamlarini kuzatadigan odamlar uchun.
Potentsial zarar
Non faqat don turi bilan emas, balki ishlab chiqarish usulida ham farq qiladi. Shunday qilib, ekstruziya bilan bir qatorda, ba'zi ishlab chiqaruvchilar mahsulotni ishlab chiqarishning mutlaqo boshqa uslubiga murojaat qilishadi. Ular oddiy non kabi qarsillab pishirishadi, lekin ularga ingichka kravat shaklida xizmat qilishadi. Shu bilan birga, xamirda xamirturush va har xil oziq-ovqat qo'shimchalari mavjud. Bunday tiniq nonlarni foydali deb atash mumkin emas. Shuning uchun mahsulot tarkibiga e'tibor bering. Agar u tarkibida birinchi darajali un, xamirturush va konservantlar bo'lsa, foyda bo'lmaydi.
"Foydali" non ham zararli bo'lishi mumkin. Shunday qilib:
- Har qanday kasallikka chalingan odamlar uchun mutaxassis bilan maslahatlashish shart. Ba'zi yormalar u yoki bu patologiya mavjud bo'lganda kontrendikatsiyaga ega bo'lishi mumkin.
- Keklarni uch yoshgacha bo'lgan bolalarga ehtiyotkorlik bilan berish kerak: qo'pol tolalar bolalarning ingichka ichaklariga zarar etkazishi mumkin.
Nonni qanday tanlash mumkin?
Mahsulotni tanlashda quyidagi fikrlarga e'tibor bering.
- Tarkibi. Tarkibi allaqachon yuqorida batafsil tavsiflangan. Asosiysi, mahsulot haqiqatan ham foydali ekanligiga ishonch hosil qilish va uning xususiyatlarini inobatga olgan holda tanlash. Masalan, oshqozon bilan bog'liq muammolar bo'lsa, bug'doy yoki arpa nonida tanlovni to'xtatish yaxshiroqdir.
- Paket. Bu qattiq bo'lishi kerak. Agar aniq bir nuqson bo'lsa, mahsulot nam yoki quruq bo'lishi mumkin.
- Nonning ko'rinishi. Sifatli mahsulot: bir xil pishirilgan, quruq va bir xil rangda bo'lishi kerak; qirralarning silliqligi. Non maydalanmasligi kerak, va briketlarda donalar orasida bo'shliqlar ko'p bo'lmasligi kerak.
- Energiya qiymati.
Quyidagi jadvalda har xil turdagi nonlarning asosiy energiya ko'rsatkichlari keltirilgan:
| Nonning nomi | 100 g mahsulot uchun energiya qiymati | |||
| Kaloriya, kkal | Oqsillar, g | Yog ', g | Uglevodlar, g | |
| Javdar | 310 | 11 | 2,7 | 58,0 |
| Karabuğday | 308 | 12,6 | 3,3 | 57,1 |
| Makkajo'xori | 369 | 6,5 | 2,2 | 79,0 |
| Bug'doy | 242 | 8,2 | 2,6 | 46,3 |
| Guruch | 376 | 8,8 | 3,1 | 78,2 |
| Zig'ir mato | 467 | 18,5 | 42,9 | 1,7 |
Shunday qilib, u yoki bu ko'rsatkichni tahlil qilib, ma'lum bir kishi uchun va ma'lum bir maqsad uchun eng foydali mahsulotni tanlashingiz mumkin.
Natija
Sog'lom ovqat yumshoq va mazasiz bo'lmasligi shart. Ishlab chiqaruvchilar tobora ko'proq odamlarning sog'lom turmush tarziga o'tayotganini bilib, shirinliklarga ajoyib alternativa ishlab chiqarishni boshladilar. To'liq donli non nafaqat parhezli va foydali ovqat emas. Bu shuningdek, quritilgan mevalar, mayiz yoki dengiz o'tlarini o'z ichiga olgan mazali mahsulotdir. Nonlarning tarkibini o'rganing va o'zingiz uchun eng maqbul variantni tanlang.
