Protein kokteylini tanlash juda qiyin. Bozor turli xil mahsulotlarning keng assortimentini taklif etadi. Har bir ishlab chiqaruvchi o'z oqsilining afzalliklarini ta'kidlab, kamchiliklarni mohirlik bilan yashiradi. Natijada, sportchilar ovqatlanish rejasi uchun noto'g'ri xom ashyoni tanlaydilar va ularning ko'rsatkichlari pasayadi.
Hozirgi vaqtda bozorda qaysi turdagi oqsillar mashhur va qaysi oqsil manbai sizga mos keladi? Ushbu savollarga batafsil javobni maqolada topasiz.
Umumiy ma'lumot
Oqsillarning asosiy bilimlari har bir sportchiga ma'lum. Shu bilan birga, barcha sportchilar ma'lum bir muammoni hal qilish uchun qaysi turdagi protein uchun mos ekanligini aniqlay olmaydilar.
Sportchilarning maqsadlarini shartli ravishda taqsimlaylik:
- iflos massa to'plami;
- aniq massa to'plami;
- kuch ko'rsatkichlarining o'sishi;
- funktsional quvvatni oshirish;
- ozish va quritish.
Ammo, shuni yodda tutingki, bu odamlar sport zaliga boradigan barcha maqsadlar emas, hatto undan ham ko'proq CrossFit markazlari. Aslida, motivlar va maqsadlar ko'proq xilma-xildir.
Qaysi protein ma'lum bir maqsadga muvofiqligini aniqlash uchun ular asosiy parametrlarga ko'ra bo'linadi:
- Emish vaqti. U yoki bu turdagi oqsillarning eng oddiy aminokislotalarga qanchalik tez parchalanishini aniqlaydi va shu sababli anabolik tiklanish jarayonlarini tezroq boshlaydi. Eng tez oqsillar aminokislotalarning o'rnini bosishi mumkin. Sekinlar, aksincha, tanani kun davomida oziqlantirish va umumiy katabolizmni kamaytirish uchun mo'ljallangan.
Izoh: agar tanada aminokislotalarni sintez qilish uchun etarli energiya bo'lsa, ikkinchisi mumkin. Aks holda, hatto sekin oqsil ham eng oddiy energiyaga bo'linib, uzoq tarkibli uglevodlar funktsiyasini bajaradi va hattoki keraksiz kislotalarning chiqishi bilan ham metabolizm tezlashadi va o'tkir ochlik hissi paydo bo'ladi.
- Aminokislota profil. Aminokislota profili to'liq yoki to'liq emas. Agar aminokislota profili to'liq bo'lsa, oqsil kompleks deb ataladi. Ushbu turdagi oqsillar tanani rivojlanish uchun barcha kerakli moddalar bilan to'liq oziqlantirishga imkon beradi, ammo uning kamchiliklari bor. Shu bilan birga, agar aminokislotalar profili to'liq bo'lmasa, aminokislotalarning ichki tarkibi va muvozanatiga alohida e'tibor beriladi. Bu sizga tanada nima etishmayotganini tushunishga va uni tabiiy ovqatdan qo'shishga imkon beradi.
- Ovqat hazm qilish traktiga yuklang. Ajablanarlisi shundaki, bir zumda so'rilishi uchun mo'ljallangan gidrolizlangan oqsil ham ideal emas. Kiruvchi xom ashyoning turiga qarab, u oshqozon-ichak traktini bezovta qilishi mumkin, bu esa uni qo'shimcha ravishda yutuvchilar va tabiiy oziq-ovqat bilan oziqlantirishga majbur qiladi yoki umuman oshqozon va ovqat hazm qilish jarayonlarida qatnashmay, jigar va buyraklar orqali qonga singib ketadi.
Proteinni tanlashda hamma narsa shu.
Qaysi birini tanlash kerak
Keling, zamonaviy fitness madaniyatidagi oqsillarning asosiy turlarini ko'rib chiqamiz. Buning uchun jadvalni o'qishni tavsiya etamiz. Undan foydalanib, siz o'zingiz uchun kerakli bo'lgan oqsil guruhlarini tezda tanlaysiz va ma'lum bir turdagi xom protein qanday ishlashini bilib olasiz.
Protein aralashmasi turi | Nima bu |
Kazein | Kun davomida tanani oziqlanadigan uzoq muddatli protein. Tugallanmagan aminokislota profiliga ega. |
Sut oqsili | Laktoza bilan osonlikcha toqat qiladiganlar uchun. Sifatsiz xom ashyo, to'liq bo'lmagan aminokislota profil. |
Soya izolyatsiyasi | Soya kamchiliklaridan xoli - arzon, ammo to'liq bo'lmagan aminokislota profil. |
Murakkab tuxum | U to'liq aminokislota tarkibiga ega, ammo uni hazm qilish juda qiyin. |
Gidroizolyatsiya | Klassik parhezlarda past sifatli sut mahsulotlariga qo'shimcha sifatida ishlatiladigan eng arzon protein. Tugallanmagan aminokislota profili. |
Ko'pkomponentli aralashmalar | Sizga mukammal arzon oqsilni yaratish uchun turli xil arzon xom protein oqsillarini birlashtirishga imkon beradi. |
Darhaqiqat, bozorda juda ko'p sonli duragaylar va boshqa oqsil manbalari mavjud. Yaqinda faqat Qo'shma Shtatlarda sotiladigan qo'ziqorin oqsili tobora ommalashib bormoqda.
Shuningdek, "oqsil" deb nomlanmagan turli xil xom oqsillar mavjud, masalan, oltin asrning boshidan buyon bodibildingchilar tomonidan faol foydalanilgan pivo xamirturushlari. Biroq, fitnes markaziga oddiy mehmon uchun ularni sotib olish oson bo'lmaydi. Bundan tashqari, ushbu xom ashyodan oqsilni to'liq o'zlashtirishiga xalaqit beradigan ko'plab omillar mavjud.
Zardob oqsili haqida ko'proq ma'lumot
Protein profili:
- Manba: quritilgan zardob.
- Aminokislota profili: muhim ajralmas aminokislotalar mavjud.
- Asosiy vazifa: mashg'ulotdan so'ng protein oynasini yopish.
- Shlangi tezligi: juda baland.
- Narxi: nisbatan past.
- Oshqozon-ichak traktiga yuk: nisbatan past.
- Samaradorlik: eng zo'rlaridan biri.
Zardob oqsili bodibilding klassikasi. Uning yuqori assimilyatsiya tezligi uni ko'p qirrali qildi. Bu sizga katabolik jarayonlarni yopish va mashqlar tugagandan so'ng darhol anabolik jarayonlarni rag'batlantirishga imkon beradi. Ammo eng muhimi, uning narxi. Bu sifatli oqsilning eng arzon manbalaridan biridir.
© thaiprayboy - stock.adobe.com
Kazein haqida ko'proq ma'lumot
Protein profili:
- Manba: tvorog massasidan gidrolizlangan oqsil.
- Aminokislota profili: muhim ajralmas aminokislotalar mavjud.
- Asosiy vazifa: muhim ajralmas aminokislotalar bilan uzoq muddatli ta'sirning murakkab oziqlanishi.
- Shlangi tezligi: juda past.
- Narxi: massani ko'paytirish uchun eng qimmat oqsil turlaridan biri.
- Oshqozon-ichak traktiga yuk: oshqozon-ichak traktini juda kuchli yuklaydi. Kabızlık va ovqat hazm qilish tizimining boshqa funktsiyalari mumkin.
- Samaradorlik: noto'g'ri ishlatilgan bo'lsa, nol. To'g'ri ishlatilganda, u boshqa sport ovqatlanish mahsulotlari bilan birgalikda katabolik jarayonlarni to'liq to'xtatadi.
Zardob oqsili singari, u yangi mushak oqsilining doimiy sintezini saqlashning klassik usullaridan biri hisoblanadi. Xususiyatlari tufayli u asosan kechki ovqat hazm qilish tizimi to'liq ishlashga qodir bo'lmaganda olinadi - kazein asta-sekin eriydi, tun bo'yi hamma narsani oziqlantiradi.
Kerakli sut
Protein profili:
- Manba: xom sut
- Aminokislota profili: muhim ajralmas aminokislotalar mavjud.
- Asosiy vazifa: treningdan so'ng oqsil oynasini yopish.
- Shlangi tezligi: juda past.
- Narxi: nisbatan past.
- Ovqat hazm qilish traktiga yuk: yuqori. Kabızlık va ovqat hazm qilish tizimining boshqa funktsiyalari mumkin.
- Samaradorlik: juda past.
Zardob oqsili arzonroq versiyasi. Ovqat hazm qilish traktiga katta miqdordagi yuk va kuniga 60 g protein iste'mol qilishni cheklaydigan laktoza mavjudligi tufayli u keng tarqalmagan. Kengroq aminokislota profiliga ega.
Soya izolyatsiyasi
Protein profili:
- Manba: murakkab gidrolizlangan soya substrat.
- Aminokislota profili: to'liqsiz. Asosiy oziq-ovqatdan qo'shimcha ovqatlanishni talab qiladi.
- Asosiy vazifa: go'sht va sut mahsulotlarini iste'mol qilmaydigan sportchilar uchun aminokislotalar bilan oziqlanish. Gormonal tsiklning o'zgarishi bilan bog'liq muammolardan qochib, ayollar uchun fitoestrogenlarni ishlab chiqarish.
- Shlangi tezligi: juda past.
- Narxi: nisbatan past.
- Ovqat hazm qilish traktiga yuk: jiddiy. Kabızlık va ovqat hazm qilish tizimining boshqa funktsiyalari mumkin.
- Samaradorlik: juda past.
Zo'r sabzavotli oqsilni yaratish uchun birinchi urinishlar. To'g'ri sotib olish bilan, u zardob oqsilidan o'nlab marta arzonga tushadi. Klassik soya oqsilidan farqli o'laroq, soya izolati deyarli fitoestrogenlardan mahrum, ammo kuchli sportchilar uchun uning qiymati hali ham savol ostida.
Murakkab tuxum
Protein profili:
- Manba: tuxum kukuni.
- Aminokislota profili: to'liq aminokislota profil. Sportchining o'sishi uchun barcha muhim va muhim aminokislotalar mavjud.
- Asosiy vazifa: muhim ajralmas aminokislotalar bilan uzoq muddatli ta'sirning murakkab oziqlanishi.
- Shlangi tezligi: juda past.
- Narxi: eng qimmat oqsillardan biri.
- Oshqozon-ichak traktiga yuk: yuqori. Mumkin bo'lgan konstipatsiya va ovqat hazm qilish tizimining boshqa funktsiyalari
- Samaradorlik: eng baland.
Tuxum kukunidan tayyorlangan deyarli mukammal oqsil. U o'sishi uchun zarur bo'lgan barcha aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Faqatgina nuqson - bu doimiy ravishda ishlatish bilan deyarli muqarrar bo'lgan ich qotish shaklida yon ta'sir.
Gidrolizat - ancha arzon
Protein profili:
- Manba: noma'lum.
- Aminokislota profili: to'liqsiz. Gormonal tsiklning o'zgarishi bilan bog'liq muammolardan qochish uchun ayollar uchun fitoestrogenlarni ishlab chiqarish.
- Shlangi tezligi: asl xom ashyoning sifatiga qarab o'zgaradi
- Narxi: nisbatan past.
- Oshqozon-ichak traktiga yuk: yuqori. Kabızlık va ovqat hazm qilish tizimining boshqa funktsiyalari.
- Samaradorlik: juda past.
Protein gidrolizati bir necha yil oldin mashhur dori vositasi edi. Shu vaqt ichida u eng qimmat oqsil manbalaridan biri bo'lgan. Ammo keyinchalik ma'lum bo'ldiki, oqsilning to'liq hidratsiyasi tufayli uning boshlang'ich xom ashyosini aniqlashning iloji yo'q edi, ba'zi aminokislotalar esa bunday hidratsiya ta'sirida asl qismlarini yo'qotdi, bu esa sportchi uchun ularning qiymatini deyarli to'liq neytrallashtirdi.
Ko'p komponentli oqsil
Protein profili:
- Manba: keladigan tarkibiy qismlarga qarab farq qiladi.
- Aminokislota profili: muhim ajralmas aminokislotalar mavjud.
- Asosiy vazifa: mashqdan keyin oqsil oynasini yopish
- Shlangi tezligi: keladigan tarkibiy qismlarga qarab farq qiladi.
- Narxi: keladigan tarkibiy qismlarga qarab farq qiladi.
- Ovqat hazm qilish traktiga yuk: tarkibiga bog'liq.
- Samaradorlik: keladigan tarkibiy qismlarga bog'liq.
Odatda bu murakkab substrat bo'lib, u oqsillarning har birining afzalliklarini o'z ichiga olishi, kamchiliklarini tekislashi kerak. Faqat ishonchli ishlab chiqaruvchilardan sotib olishga arziydi.
Natija
Endi siz oqsilning qaysi turlari va ular nimaga mos kelishini bilasiz. Va eng muhimi, maqsadingizga erishish uchun ma'lum turdagi oqsilning afzalliklaridan qanday foydalanish.
Biroq, kuchli sportning asosiy donoligini unutmang. Siz oqsil kokteyllariga qanchalik qaram bo'lishingizdan qat'iy nazar:
- Proteinning ko'p qismi tabiiy ovqatlardan iboratligiga ishonch hosil qiling.
- Proteinni ortiqcha iste'mol qilmang. Hatto eng yaxshi protein ham siydik chiqarish tizimini va buyraklarni ekishi mumkin, bu sizning maqsadlaringizga erishish quvonchini keskin kamaytiradi.
Va ortiqcha kaloriya bilan erishiladigan energiya balansi haqida unutmang.