Aminokislotalar - bu uglevodorod skeletidan va ikkita qo'shimcha guruhdan tashkil topgan organik moddalar: omin va karboksil. Oxirgi ikkita radikal aminokislotalarning o'ziga xos xususiyatlarini aniqlaydi - ular kislotalarning ham, ishqorlarning ham xususiyatlarini namoyish etishi mumkin: birinchisi - karboksil guruhi tufayli, ikkinchisi - aminokuruh tufayli.
Shunday qilib, biz aminokislotalarning biokimyo nuqtai nazaridan nima ekanligini aniqladik. Endi ularning organizmga ta'siri va sportda ishlatilishini ko'rib chiqamiz. Sportchilar uchun aminokislotalar oqsil almashinuvidagi ishtiroki uchun muhimdir. Bizning tanamizdagi mushak massasi - mushak, skelet, jigar, biriktiruvchi to'qima o'sishi uchun oqsillar alohida aminokislotalardan hosil bo'ladi. Bundan tashqari, ba'zi aminokislotalar metabolizmda bevosita ishtirok etadi. Masalan, arginin ornitin karbamid siklida qatnashadi, bu proteinni hazm qilish jarayonida jigarda hosil bo'lgan ammiakni zararsizlantirishning noyob mexanizmi.
- Buyrak usti korteksidagi tirozindan katekolaminlar sintezlanadi - adrenalin va norepinefrin - gormonlar, ularning vazifasi yurak-qon tomir tizimining ohangini saqlab qolish, stressli vaziyatga tezkor javob.
- Triptofan miyaning epifizida - epifizda hosil bo'lgan melatonin uyqu gormonining kashshofi. Ratsionda ushbu aminokislotaning etishmasligi bilan uxlab qolish jarayoni yanada murakkablashadi, uyqusizlik va boshqa ko'plab kasalliklar rivojlanadi.
Uzoq vaqt davomida ro'yxatga olish mumkin, ammo aminokislota haqida to'xtalib o'tamiz, uning qiymati ayniqsa sportchilar va sport bilan shug'ullanadigan odamlar uchun juda katta.
Glutamin nima uchun?
Glutamin - bu bizning immunitet to'qimalarimiz - limfa tugunlari va limfoid to'qimalarining individual shakllanishini tashkil etadigan oqsil sintezini cheklovchi aminokislota. Ushbu tizimning ahamiyatini ortiqcha baholash qiyin: yuqumli kasalliklarga to'g'ri qarshilik ko'rsatmasdan, har qanday o'quv jarayoni haqida gapirishning hojati yo'q. Bundan tashqari, har qanday jismoniy mashqlar - xoh professional bo'lsin, xoh havaskor bo'lsin - badan uchun dozalangan stressdir.
Stress - bu bizning "muvozanat nuqtamiz" ni harakatga keltirish, ya'ni tanadagi ba'zi biokimyoviy va fiziologik o'zgarishlarni keltirib chiqarish uchun zaruriy shart. Har qanday stress - bu tanani harakatga keltiradigan reaktsiyalar zanjiri. Sempatoadrenal tizim reaktsiyalari kaskadining regressiyasini tavsiflovchi intervalda (ya'ni ular stress) limfoid to'qima sintezining pasayishi sodir bo'ladi. Shu sababli parchalanish jarayoni sintez tezligidan oshib ketadi, demak immunitet susayadi. Shunday qilib, glutaminni qo'shimcha ravishda iste'mol qilish jismoniy faoliyatning bu juda istalmagan, ammo muqarrar ta'sirini kamaytiradi.
Muhim va muhim bo'lmagan aminokislotalar
Sportda muhim aminokislotalar nima ekanligini tushunish uchun siz protein metabolizmi haqida umumiy ma'lumotga ega bo'lishingiz kerak. Odamlar tomonidan oshqozon-ichak trakti darajasida iste'mol qilingan oqsillarni fermentlar - biz iste'mol qilgan ovqatni parchalaydigan moddalar qayta ishlaydi.
Xususan, oqsillar avval peptidlarga bo'linadi - to'rtinchi fazoviy tuzilishga ega bo'lmagan aminokislotalarning alohida zanjirlari. Va allaqachon peptidlar alohida aminokislotalarga bo'linadi. Ular, o'z navbatida, inson tanasi tomonidan assimilyatsiya qilinadi. Bu shuni anglatadiki, aminokislotalar qonga singib ketadi va faqat shu bosqichdan boshlab ular tanadagi oqsilni sintez qilish uchun mahsulot sifatida ishlatilishi mumkin.
Oldinga qarab, sportda individual aminokislotalarni iste'mol qilish ushbu bosqichni qisqartiradi, deymiz - individual aminokislotalar darhol qon va sintez jarayonlariga singib ketadi va aminokislotalarning biologik ta'siri tezroq keladi.
Hammasi bo'lib yigirma aminokislotalar mavjud. Inson tanasida oqsil sintezi jarayoni printsipial ravishda amalga oshishi uchun, inson dietasida to'liq spektr mavjud bo'lishi kerak - barchasi 20 ta birikma.
O'zgarmas
Shu paytdan boshlab almashtirib bo'lmaydiganlik tushunchasi paydo bo'ladi. Muhim aminokislotalar - bu tanamiz boshqa aminokislotalardan o'z-o'zidan sintez qila olmaydigan moddalar. Va bu shuni anglatadiki, ular ovqatdan tashqari, hech qaerda paydo bo'lmaydi. 8 ta shunday aminokislotalar va 2 ta qisman almashtiriladiganlar mavjud.
Har bir muhim aminokislota qaysi oziq-ovqat tarkibida va uning inson tanasida qanday o'rni borligini jadvalda ko'rib chiqing.
| Ism | Qanday mahsulotlar mavjud | Tanadagi roli |
| Leytsin | Yong'oq, jo'xori, baliq, tuxum, tovuq, yasmiq | Qon shakarini kamaytiradi |
| Izoletsin | Nohut, yasmiq, kaju, go'sht, soya, baliq, tuxum, jigar, bodom, go'sht | Mushak to'qimasini tiklaydi |
| Lizin | Amaranth, bug'doy, baliq, go'sht, ko'pchilik sut mahsulotlari | Kaltsiyning emilimida ishtirok etadi |
| Valin | Yong'oq, qo'ziqorin, go'sht, dukkakli mahsulotlar, sut mahsulotlari, ko'plab donalar | Azot almashinuvi jarayonlarida qatnashadi |
| Fenilalanin | Sigir, yong'oq, tvorog, sut, baliq, tuxum, har xil baklagiller | Xotirani yaxshilash |
| Treonin | Tuxum, yong'oq, loviya, sut mahsulotlari | Kollagenni sintez qiladi |
| Metionin | Fasol, soya, tuxum, go'sht, baliq, baklagiller, yasmiq | Radiatsiyadan himoya qilishda ishtirok etadi |
| Triptofan | Susan, jo'xori, dukkakli ekinlar, yerfıstığı, qarag'ay yong'oqlari, ko'pchilik sut mahsulotlari, tovuq, kurka, go'sht, baliq, quritilgan xurmo | Uyquni yaxshilaydi va chuqurlashtiradi |
| Histidin (qisman almashtirilmaydi) | Yasmiq, soya, yerfıstığı, orkinos, losos, mol va tovuq filesi, cho'chqa go'shti | Yallig'lanishga qarshi reaktsiyalarda qatnashadi |
| Arginin (qisman almashtirilmaydi) | Yogurt, Susan urug'i, oshqovoq urug'i, Shveytsariya pishloqi, mol go'shti, cho'chqa go'shti, yerfıstığı | Tana to'qimalarining o'sishi va tiklanishiga yordam beradi |
Aminokislotalar hayvonlarning oqsil manbalarida - baliq, go'sht, parrandalarda etarli miqdorda bo'ladi. Ratsionda bunday bo'lmasa, etishmayotgan aminokislotalarni sport bilan oziqlantirishda qo'shimcha sifatida qabul qilish juda maqsadga muvofiqdir, bu vegetarian sportchilar uchun ayniqsa muhimdir.
Ikkinchisi leytsin, valin va izolösin aralashmasi bo'lgan BCAA kabi qo'shimchalarga e'tibor qaratishlari kerak. Aynan shu aminokislotalar uchun hayvon oqsillari manbalarini o'z ichiga olmaydigan dietada "tortishish" mumkin. Sportchi uchun (ham professional, ham havaskor) bu mutlaqo qabul qilinishi mumkin emas, chunki uzoq muddatda bu ichki organlardan katabolizmga va ikkinchisining kasalliklariga olib keladi. Avvalo, jigar aminokislotalar etishmasligidan aziyat chekadi.
© conejota - stock.adobe.com
O'zgartirilishi mumkin
Almashtiriladigan aminokislotalar va ularning roli quyidagi jadvalda ko'rib chiqilgan:
| Ism | Tanadagi roli |
| Alanin | Jigar glyukoneogenezida ishtirok etadi |
| Proline | Kuchli kollagen tuzilishini yaratish uchun javobgardir |
| Levokarnitin | Koenzim A ni qo'llab-quvvatlaydi |
| Tirozin | Fermentativ faollik uchun javobgardir |
| Serin | Tabiiy oqsillarni yaratish uchun javobgardir |
| Glutamin | Mushak oqsillarini sintez qiladi |
| Glitsin | Stressni kamaytiradi va tajovuzkorlikni pasaytiradi |
| Sistein | Terining tuzilishi va holatiga ijobiy ta'sir qiladi |
| Taurin | Metabolik ta'sirga ega |
| Ornitin | Karbamid biosintezida ishtirok etadi |
Tanangizdagi aminokislotalar va oqsillarga nima bo'ladi
Qon oqimiga kiradigan aminokislotalar, avvalambor, eng zarur bo'lgan tanadagi to'qimalarga tarqaladi. Agar sizda ba'zi bir aminokislotalar bo'yicha tushunchalar mavjud bo'lsa, ularga qo'shimcha oqsillarni yoki qo'shimcha aminokislotalarni iste'mol qilish ayniqsa foydali bo'ladi.
Protein sintezi hujayra darajasida sodir bo'ladi. Har bir hujayraning yadrosi bor - bu hujayraning eng muhim qismi. Unda genetik ma'lumot o'qiladi va ko'paytiriladi. Aslida hujayralar tuzilishi haqidagi barcha ma'lumotlar aminokislotalar ketma-ketligida kodlangan.
Haftasiga 3-4 marta o'rtacha darajada sport bilan shug'ullanadigan oddiy havaskor uchun aminokislotalarni qanday tanlash mumkin? Bo'lishi mumkin emas. U shunchaki ularga kerak emas.
Zamonaviy inson uchun quyidagi tavsiyalar muhimroq:
- Bir vaqtning o'zida muntazam ravishda ovqatlanishni boshlang.
- Oqsillar, yog'lar va uglevodlar uchun parhezni muvozanatlashtiring.
- Ratsiondan tez ovqat va past sifatli ovqatni chiqarib tashlang.
- Etarlicha suv ichishni boshlang - tana vazniga kilogramm uchun 30 ml.
- Qayta qilingan shakardan voz keching.
Ushbu oddiy manipulyatsiyalar dietaga har qanday qo'shimchalar qo'shishdan ko'ra ko'proq narsani olib keladi. Bundan tashqari, ushbu shartlarga rioya qilmasdan qo'shimchalar mutlaqo foydasiz bo'ladi.
Agar nima eyishni bilmasangiz, nima uchun sizga qanday aminokislotalar kerakligini bilasiz? Ovqatlanish xonasidagi kotletlar nimadan iboratligini qaerdan bilasiz? Yoki kolbasa? Yoki burger kotletidagi go'sht nima? Biz pizza qo'shimchalari haqida hech narsa demaymiz.
Shuning uchun, aminokislotalarga bo'lgan ehtiyoj haqida xulosa qilishdan oldin, siz oddiy, toza va foydali ovqatlarni iste'mol qilishni boshlashingiz va yuqorida tavsiflangan tavsiyalarga amal qilishingiz kerak.
Xuddi shu narsa qo'shimcha oqsillarni iste'mol qilish uchun ham amal qiladi. Agar sizning dietangizda protein bo'lsa, tana vaznining kilogrammi uchun 1,5-2 g miqdorida bo'lsa, sizga qo'shimcha oqsil kerak emas. Pulingizni sifatli ovqat sotib olishga sarflash yaxshiroqdir.
Bundan tashqari, oqsil va aminokislotalar farmatsevtika emasligini tushunish muhimdir! Bu shunchaki sport ovqatlanishiga qo'shimchalar. Va bu erda asosiy so'z qo'shimchalar. Zarur bo'lganda ularni qo'shing.
Agar ehtiyoj bor yoki yo'qligini tushunish uchun siz dietangizni nazorat qilishingiz kerak. Agar siz allaqachon yuqoridagi bosqichlarni bosib o'tgan bo'lsangiz va qo'shimchalar hali ham zarurligini tushunsangiz, birinchi navbatda, sport ovqatlanish do'koniga borib, moliyaviy imkoniyatlaringizga muvofiq tegishli mahsulotni tanlashingiz kerak. Yangi boshlanuvchilar qilmasligi kerak bo'lgan yagona narsa bu tabiiy ta'mga ega aminokislotalarni sotib olishdir: haddan tashqari achchiqlanish tufayli ularni ichish qiyin bo'ladi.
Zarar, yon ta'sir, kontrendikatsiyalar
Agar sizda aminokislotalardan biriga toqat qilmaslik bilan xarakterlanadigan kasallik bo'lsa, siz ota-onangiz singari bu haqda tug'ilishdan bilasiz. Keyinchalik bu aminokislotadan saqlanish kerak. Agar bunday bo'lmasa, qo'shimchalarning xavfi va kontrendikatsiyasi haqida gapirishning ma'nosi yo'q, chunki bu butunlay tabiiy moddalardir.
Aminokislotalar oqsilning tarkibiy qismidir, oqsil inson ovqatlanishining tanish qismidir. Sport ovqatlanish do'konlarida sotiladigan barcha narsalar farmakologik emas! Faqatgina havaskorlar qandaydir zarar va kontrendikatsiyalar haqida gapirishlari mumkin. Xuddi shu sababga ko'ra, bunday tushunchani aminokislotalarning yon ta'siri deb hisoblash mantiqsiz - o'rtacha iste'mol bilan, salbiy reaktsiyalar bo'lishi mumkin emas.
Ovqatlanish va sport mashg'ulotlariga ehtiyotkorlik bilan yondoshing! Sog 'bo'ling!
