Eritritol - bu nima, tarkibi, tanaga foydasi va zarari

Eritritol - bu shirin ta'mga ega tabiiy tatlandırıcı, shundan so'ng og'izda yalpizning ta'miga o'xshash ozgina sovuqlik bor. Shirinlashtiruvchi vosita diabet va semirib ketish kabi kasalliklarga chalinganlarga tavsiya etiladi. Bundan tashqari, shakar o'rnini bosuvchi vazn yo'qotishni istagan, ammo shirinliklarni dietasidan butunlay chiqarib tashlay olmaydigan har qanday kishiga yordam beradi. Eritritolni tez-tez sog'lom ovqatlanishni kuzatadigan sportchilar ishlatadilar.

Shakar o'rnini bosuvchi tarkibi va kaloriya tarkibi

Eritritol shakar o'rnini bosuvchi moddasi 100% tabiiy ravishda makkajo'xori yoki tapioka kabi kraxmalli o'simliklardan olinadi. 100 g gacha tatlandırıcının kaloriya tarkibi 0-0,2 kkal.

Eritritol yoki u ham deyilganidek, eritritol gibrid molekulasi bo'lib, tarkibida shakar va alkogol qoldiqlarini o'z ichiga oladi, chunki dastlab bu birikma shakar spirtidan boshqa narsa emas. Mahsulot tarkibida uglevodlar, yog'lar va oqsillar mavjud emas. Bundan tashqari, hatto tatlandırıcının glisemik ko'rsatkichi 0 ga teng, insulin ko'rsatkichi esa 2 ga etadi.

Eritritolning shirinligi taxminan 0,6 birlik shakarni tashkil qiladi. Tashqi tomondan, u shunga o'xshash ko'rinadi: suvda osonlikcha eriydigan, aniq hidsiz oq kristalli kukun.

Izoh: tatlandırıcının kimyoviy formulasi: S₄H₁₀HAQIDA₄.

© molekuul.be - stock.adobe.com

Tabiiy muhitda eritritol armut va uzum kabi mevalarda, shuningdek qovun tarkibida bo'ladi (shuning uchun eritritolni ba'zan qovun tatlandırıcısı deb ham atashadi).

Muhim! Tana normal ishlashi uchun tatlandırıcının kunlik iste'moli erkaklar uchun 1 kg vazniga 0,67 g, ayollar uchun 0,88 g, lekin 45-50 g dan oshmaydi.

Eritritolning afzalliklari

Zaxira moddadan foydalanish sog'liq holatiga alohida ta'sir ko'rsatmaydi. Biroq, tatlandırıcı, albatta, tanaga zararli emas.

Uning boshqa tatlandırıcılardan asosiy afzalliklari:

1. Eritritol tanaga kirganda qondagi shakar miqdori ko'tarilmaydi va insulin darajasi sakrab chiqmaydi. Ushbu holat diabet kasalligi yoki xavf ostida bo'lganlar uchun eng qimmatlidir.
2. Shirinlashtiruvchi vositadan foydalanish qonda yomon xolesterin miqdorini oshirmaydi, demak, bu ateroskleroz rivojlanishiga olib kelmaydi.
3. Eritritolning shakar bilan taqqoslaganda afzalligi shundaki, tatlandırıcı tishlarni umuman buzmaydi, chunki u og'iz bo'shlig'ida bo'lgan patogen bakteriyalarni oziqlantirmaydi.
4. Eritritol yo'g'on ichakka kirganda ichak mikroflorasini yo'q qilmaydi, chunki tatlandırıcının 90% qonga ingichka ichak bosqichida kirib, keyin buyraklar orqali chiqariladi.
5. Qo'shadi yoki qo'shadi emas.

Eritritolning aniq foydasi uning kaloriya miqdori pastligi, hatto aytish mumkin, buning uchun uni nafaqat diabet kasalliklari, balki ozib ketayotgan odamlar ham qadrlashadi.

© seramoje - stock.adobe.com

Qanday foydalanish kerak va eritritol qaerda ishlatiladi

Eritritol pishirishda ishlatiladi, masalan, pishirish uchun, issiqlik bilan ishlov berish shirinlik mahsulotidan mahrum bo'lmaydi. Undan muzqaymoq yoki marshmallow tayyorlash, krep xamirini va hattoki issiq ichimliklarni qo'shish uchun foydalanish mumkin.

Diyetologlar metabolik kasalliklarda yoki ortiqcha vaznda dietada tarkibiga tatlandırıcı qo'shilgan ovqatlarni kiritishni maslahat berishadi.

Bundan tashqari, ko'plab tibbiyot mutaxassislari eritritolni muntazam ravishda ishlatish nafaqat tishlarni buzmaydi, balki emal holatini yaxshilaydi.

Shu sabablarga ko'ra tatlandırıcı qo'shiladi:

• og'izdan parvarish qilish vositalari (chayish va oqartirish);
• Saqich (unda shakarsiz belgi bor)
• oqartirish tish pastalarida.

Shuningdek, sanoat maqsadlari uchun eritritol yoqimsiz hid va achchiq ta'mni yo'q qilish uchun tabletkalarga qo'shiladi.

Tabiiy energetik ichimliklar va kokteyllar tatlandırıcı bilan tayyorlanadi, ular har doim yoqimli ta'mi bilan mashhur emas, ammo vazn yo'qotish va umuman tananing ishlashi uchun juda foydali.

© Luis Echeverri Urrea - stock.adobe.com

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va shakar o'rnini bosuvchi moddalarning zarari

Shirinlashtiruvchi vositani iste'mol qilishning zarari faqat tavsiya etilgan kunlik dozani buzish natijasida yuzaga kelishi mumkin. Bundan tashqari, tatlandırıcının salbiy ta'siri uni ishlatishga qarshi ko'rsatmalar mavjud bo'lganda o'zini namoyon qilishi mumkin, masalan, mahsulotga individual intolerans. Boshqa hollarda, eritritol butunlay xavfsizdir va sog'lig'ining yomonlashishiga hech qanday ta'sir ko'rsatmaydi.

Ta'kidlash kerak bo'lgan yana bir nuqta - bu bir vaqtning o'zida 35 g dan ortiq mahsulotni iste'mol qilsangiz paydo bo'ladigan tatlandırıcının engil laksatif ta'siri.

Ovqatlanishning yanada rivojlangan holatlarida (agar eritritol 6 choy qoshig'idan ko'proq iste'mol qilinadigan bo'lsa), siz quyidagilarga duch kelishingiz mumkin:

• shishiradi;
• konvulsiyalar;
• oshqozonda gumburlash.

Muhim! Bulantı yoki diareya bo'lsa, mahsulotga nisbatan individual intolerans mavjudligini tekshirishingiz kerak.

Xulosa

Eritritol mavjud bo'lgan eng xavfsiz va zararsiz shakar o'rnini bosuvchi moddadir. Mahsulot butunlay tabiiy va kaloriya va uglevodlarga ega emas. Bu diabet kasalliklari, vazn yo'qotadigan odamlar va sportchilar uchun juda yaxshi. Kundalik iste'mol qilish har qanday tatlandırıcıdan bir necha baravar yuqori. Foydalanish ko'rsatkichlari - individual intolerans, allergiya va ruxsat etilgan dozalardan oshib ketish.

Videoni tomosha qiling: USHBU 10 TA MAHSULOTNI NIMADAN TAYYORLANGANINI BILMAY TURIB SOTIB OLASIZ (Avgust 2025).