Yulaf ezib tashlashning foydalari va zarari: ajoyib nonushta yoki kaltsiy "qotil "mi?

Yulaf ezmesi eng mashhur va arzon donalardan biridir. Gerkules bo'tqasi bolalar bog'chalarida va maktab lagerlarida oziqlanadi, chunki u sog'lom va qoniqarli taom bo'lib, bolalar ovqatlari uchun juda mos keladi. Va jo'xori uni yoqtirmaydiganlar uni qanday qilib mazali pishirishni bilishmaydi yoki uning ajoyib xususiyatlarini bilishmaydi.

Ammo hamma jo'xori uni yeyishi mumkinmi? Bu yorma zarar etkazishga qodirmi? Yulaf moyidan kim yaxshiroq voz kechadi va aksincha, uni muntazam ravishda o'z dietasiga kiritishi kerak? Bu va boshqa savollarga batafsil javobni bizning maqolamizda topasiz.

Yulaf, jo'xori uni, prokatlangan jo'xori

Avval terminologiyani tushunamiz. Yulaf po'sti (aka jo'xori uni) donli oiladagi bir yillik o'simlik bo'lgan jo'xori moyidan olinadi. Har bir don donachaga tegishi qiyin bo'lgan cho'zinchoq don hisoblanadi. Yormalarni olish uchun jo'xori tozalanadi va bug'lanadi. Ilgari, yorma donli donalardan pishirilgan.

Yulaf ezilgan yoki o'ralgan jo'xori texnologiyaning rivojlanishi bilan joriy etildi. Yormalar maydalangan, qo'shimcha ravishda bug'langan va o'ralgan. Yupqa donalar tezroq pishib, uy bekalarining vaqtini tejashga imkon berdi. Va ular yaxshi qaynatilib, yopishqoq bo'tqa bo'lib qoldilar. Aytgancha, "Gerkules" dastlab jo'xori go'shtining savdo nomi bo'lgan, ammo asta-sekin uy nomiga aylandi.

Qiziqarli fakt! Bugungi kunda haddelenmiş jo'xori eng kam qayta ishlangan jo'xori donalari hisoblanadi. Ular eng sog'lom va qoniqarli hisoblanadi.

Yulaf pyuresi tarkibi

Yulaf ezib vitaminlar va minerallar shaklida juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Bu erda joylashgan Amerika Qo'shma Shtatlari qishloq xo'jaligi vazirligining (USDA) ma'lumotlariga ko'ra, 100 g butun jo'xori uni tarkibiga quyidagilar kiradi:

Yulaf ezmesi bu vitaminlar va elementlarga eng boy hisoblanadi. Ammo tarkibida organizmning normal ishlashi uchun foydali bo'lgan juda ko'p qimmatli moddalar mavjud.

BZHU va GI

Xuddi shu USDA ma'lumotlariga ko'ra, 100 g butun jo'xori uni tarkibida taxminan 17 g protein, 7 g yog 'va 66 g uglevod mavjud. Shuning uchun, jo'xori uni ortiqcha funt qo'shmaydi, faqat uni tuz va shakarsiz suvda pishirsangiz.

Yulaf ekinlarining glyukemik ko'rsatkichi 40-50 birlikni tashkil qiladi. Bu juda yaxshi ko'rsatkich, chunki GI darajasi past bo'lgan ovqatlar sekinroq so'riladi, ya'ni ular uzoq vaqt to'yingan bo'ladi. Shuningdek, 55 birlikdan kam bo'lgan glysemic indeks endokrin tizimga foydali ta'sir ko'rsatadigan qondagi qand miqdorining keskin o'sishiga emas, balki bosqichma-bosqich yordam beradi.

Yulaf po'stining GI darajasi yuqoriroq va ularning qalinligiga bog'liq. Siz hatto qaynatishingizga hojat bo'lmagan eng ingichka po'stlog'ida glyukemik indeks taxminan 62-65 birlikni tashkil qiladi. Tez uglevodlarga ega bo'lgan bunday bo'tqa ochlikni qondiradi, ammo qon glyukozasida keskin sakrashga olib keladi. Va yaqinda siz yana och qolasiz.

Don tarkibida bo'ladigan oqsil modda

U yopishqoq oqsil. Bu ko'plab don tarkibida mavjud, ammo jo'xori istisno hisoblanadi. To'g'ri, kleykovina ishlov berish paytida hanuzgacha jo'xori moyiga tushadi, shuning uchun çölyak kasalligi bo'lgan odamlar, nazariy jihatdan, faqat tozalanmagan jo'xori yeyishlari mumkin. Buni faqat hech kim qilmaydi, shuning uchun jo'xori uni kleykovina toqat qilmaydiganlarning ratsionidan chiqarib tashlanadi.

Ba'zan do'konlarda jo'xori go'shtini ko'rasiz, qadoqlarida "glyutensiz" yorlig'i bor. Bu shuni anglatadiki, jo'xori alohida dalalarda o'stirilgan va boshqa donli ekinlar bilan aloqa qilmagan. Shu bilan birga, yopishqoq protein u erga etib bormasligi uchun donlar maxsus jihozlarda ishlov berildi. Bunday o'ralgan jo'xori ko'proq xarajat talab qiladi.

Jo'xori uni nima uchun foydalidir?

Nonushta bo'tqasi kunning ajoyib boshlanishi. Va ertalab jo'xori uni deyarli ideal nonushta qilish variantidir.... Nima uchun?

To'rt asosiy sabab bor:

1. Yulaf po'stining kaloriya tarkibi (energiya qiymati) 100 g uchun 379 kkalni tashkil qiladi, bundan tashqari u tarkibida bir gramm xolesterin yo'q. Bu jismoniy faollik va aqliy mehnatga sarflanadigan sog'lom kaloriyalar.
2. Oshqozonni muloyimlik bilan o'rab oladi va ichaklarni bezovta qilmaydi. Bu oshqozon-ichak kasalliklarining yaxshi oldini olish, shuningdek ularni davolashdir. Jo'xori uni operatsiya qilingan bemorlarning ratsioniga birinchi bo'lib kiritilishi bejiz emas.
3. Oshqozon-ichak trakti uchun yana bir ortiqcha narsa - bu tarkibida tolaning ko'pligi, bu aslida ichak devorlaridan chiqadigan barcha chiqindilarni qirib tashlaydi.
4. Proteinning yuqori darajasi mushaklarning massasini oshirishga yordam beradi.

Yulaf po'stining sog'liq uchun foydalari aniq. Va agar siz uni to'g'ri pishirsangiz, idish ham mazali bo'lib chiqadi. Va bu erda hamma narsa allaqachon odamning afzalliklariga bog'liq: ba'zilari ingichka bo'tqa kabi, boshqalari, aksincha, qalinroq. Bundan tashqari, siz donlarning qattiqligini (po'stlog'ini) o'zgartirishingiz mumkin: agar siz uzoqroq pishirsangiz, unda siz yumshoq bo'tqa olasiz. Agar siz pishirish vaqtini qisqartirsangiz, siz donga o'xshash narsani olasiz.

Agar siz parhezda bo'lmasangiz, oshqozoningiz istagan narsani jo'xori moyingizga qo'shing. Shirinliklar bilan variant ko'proq afzaldir: mevalar va quritilgan mevalar, shakarlamalar, asal, murabbo, quyultirilgan sut. Ammo siz jo'xori uni pishloq bilan ham sinab ko'rishingiz mumkin: kichik bo'laklar yangi pishirilgan bo'tqa ustiga qo'yilib, eritiladi. Shundan so'ng, siz ularni yormani yig'ib, qoshiq bilan yig'ishingiz mumkin. Darchin yoki vanil shakar bilan qo'shilgan bo'tqa ham mazali emas.

Yulaf ezib tashlashning xavfli va kontrendikatsiyasi haqida

Agar siz chora-tadbirlarni bilmasangiz va ularni nazoratsiz ishlatsangiz, hatto vitaminlar ham zaharlanishi mumkin. Sog'lom gerküller bilan bir xil voqea. Yulaf ezib haddan tashqari to'yinganligiga yo'l qo'ymaslik kerak, chunki u tarkibida fitik kislotasi mavjud... U tanada to'planib, kaltsiyni suyaklardan tozalashga qodir. Kichkina dozalarda fitin zararsizdir: kislota fermentlar bilan parchalanadi va toksinlar bilan ajralib chiqadi. Shuning uchun, ertalab jo'xori uni plastinkasi odatiy holdir. Ammo jo'xori uni parhez bilan shug'ullanadigan qizlar bu haqda o'ylashlari kerak.

Yulaf ezmesi çölyak kasalligi bo'lgan odamlar uchun juda zararli bo'lishi mumkin - kleykovina parchalanmasligi. Bunday odamlar uchun jo'xori uni har qanday shaklda kontrendikedir. Siz maxsus glyutensiz donni sinab ko'rish xavfini o'z zimmangizga olishingiz mumkin, ammo qayta ishlash jarayonida xavfli yopishqoq oqsil unga tushmaganiga kafolat yo'q.

Kichik qismli paketlarga qadoqlangan tezkor porridjlar diabetga chalinganlarga tavsiya etilmaydi... Ular tarkibida nafaqat shakar, balki konservantlar bilan lazzat kuchaytiruvchi moddalar ham mavjud. Ular hatto sog'lom odamlar uchun ham tavsiya etilmaydi. Yaxshi eski o'ralgan jo'xori sotib olish yaxshiroqdir. Va vaqtni tejash uchun siz uni kechqurun suv bilan to'ldirishingiz mumkin - ertalab po'stlar shishadi va siz shunchaki qizdirishingiz kerak bo'lgan tayyor bo'tqa olasiz.

Yulaf po'stining xususiyatlari va uning xususiyatlari

Nima uchun jo'xori uni aholining barcha qatlamlari uchun tavsiya etiladi? Bu juda oddiy: har bir kishi bunda o'ziga xos foyda keltiradi.

Erkaklar uchun

Yulaf ezib yuboradigan sink erkaklar uchun genitoüriner muammolar va kasalliklarning oldini olish uchun juda muhimdir.... Va tola va oqsil jismoniy kuch manbai hisoblanadi. Albatta, kimdir go'shtda bu elementlarning ko'pi borligini aytadi, ammo oxir-oqibat nonushta uchun steyk noo'rin. Ammo jo'xori moyi bir plastinka to'yimli, qoniqarli va sog'lomdir. Faqatgina zarralar qo'pol ravishda maydalangan bo'lishi kerak: ular yunoncha kuchli Geraklning nomi bilan atalishi bejiz emas.

Ayollar uchun

Yulaf ezib, yuqorida sanab o'tilgan mikroelementlar va vitaminlardan tashqari antioksidantlarni ham o'z ichiga oladi. Ular toksinlarni tanadan olib tashlash bilan kurashadilar. Va kamida bir oy davomida nonushta paytida jo'xori uni iste'mol qilsangiz, yuzingiz terisi qanday silliqlashishini, husnbuzar va husnbuzar ketishini sezasiz. Yulaf ezib tarkibida tokoferol (vitamin) ham mavjud E), chiroyli teri va sochlar uchun zarur.

Ba'zi ayollar tashqi foydalanish uchun ham jo'xori uni ishlatadilar. Ular o'zlarini jo'xori suvi bilan yuvishadi va maydalangan po'stlog'idan skrab tayyorlaydilar. Bu yuz terisi holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Homilador uchun

Guruh vitaminlari B, foliy kislotasi, temir - bu elementlar homiladorlik paytida ayol uchun zarurdir... Va ushbu moddalarning kunlik iste'mol qilinishining deyarli yarmi jo'xori uni. Va tolalar kelajakdagi onalar ko'pincha azob chekadigan ich qotishidan saqlanishga yordam beradi. Ammo esda tutingki, siz kuniga birdan ortiq kichik piyola bo'tqa yeyishingiz mumkin emas. Aks holda, fitin onaning tanasida to'planib, chaqaloq uchun muhim bo'lgan kaltsiyni yuvishni boshlaydi.

Og'irlikni yo'qotish uchun

Biz allaqachon qo'pol jo'xori uni parhez xususiyatlari haqida gaplashdik. Bu murakkab uglevodlar bo'lib, ular uzoq vaqt davomida o'zingizni to'ydiradi, ammo vazn ortishiga hissa qo'shmaydi. Shunday qilib, jo'xori uni suvda va qo'shimchalarsiz dietada bo'lganlar uchun eng yaxshi nonushta.... Ammo jo'xori mono-dietasi zararli.

Oshqozon-ichak kasalliklaridan aziyat chekadigan odamlar uchun

Gastrit yoki oshqozon-ichak traktining boshqa kasalliklari bilan charchagan organizm uchun jo'xori uni shunchaki xudo. Barcha kerakli xususiyatlarga ega boshqa taom yo'q:

• yopishqoq, oshqozon devorlarini o'rab oladi;
• me'da shirasining oshgan kislotaliligini neytrallashtiradi;
• kasal odamga kuch beradi, tanani foydali moddalar bilan to'ydiradi.

Oshqozon-ichak trakti kasalliklari kuchaygan odamlarda, odatda, oshqozon bezovtaligi tufayli ishtahasi yomonlashadi. Ammo suvdagi jo'xori uni yeyish juda oson - uning ta'mi deyarli yo'q, shuning uchun u ko'ngil aynishini ko'paytirmaydi. Oxirgi chora sifatida siz jo'xori jeli jo'xori go'shtidan changga aylantira olasiz.

Bolalarga jo'xori uni berilishi mumkinmi?

Ilgari bolalar ovqatlari yo'q edi, shuning uchun ona suti yetishmayotgan bolalar jo'xori uni bilan boqilgan edi. Albatta, bu qalin donli bo'tqa emas, balki maydalangan jo'xori moyidan tayyorlangan ingichka ichimlik edi. Ammo bu barcha yangi tug'ilgan chaqaloqlarga jo'xori uni berilishi mumkin degani emas. Masalan, allergiyaga chalingan bolalarga uni bir yilgacha boqish tavsiya etilmaydi. Pediatrlar sog'lom bolalarga 7-8 oylikdan boshlab jo'xori uni asta-sekin kiritishni maslahat berishadi.

Eslatma! Dastlab jo'xori uni suvda qaynatib oling va bolaga 1 dan ortiq shirin qoshiq bering. Agar reaktsiya bo'lmasa (ürtiker, bo'shashgan axlat), siz uning qismini asta-sekin oshirishingiz va pishirish paytida sut qo'shishingiz mumkin. Pediatrlar faqat 1 yoshdan boshlab to'liq sutli jo'xori uni berishni maslahat berishadi.

Fitik kislota miqdori tufayli bolalarga har kuni emas, balki haftasiga 3 martadan ko'p bo'lmagan jo'xori uni berish tavsiya etiladi. Bunday holda, bolalar uchun juda qimmat bo'lgan kaltsiyni yuvib tashlashi uchun chaqaloqning tanasida shunchalik ko'p miqdorda fitin to'planib qolmaydi. Bundan tashqari, bola shunchaki har kuni bir xil bo'tqa eyishdan charchaydi. Shu sababli, ertalabki nonushta grechka, irmik yoki bolalar ovqatlari uchun foydali bo'lgan boshqa yormalar bilan diversifikatsiya qilish maqbul bo'ladi.

Noyob bola injiqsiz bo'tqa yeydi. Bolalar ushbu taomga shubha bilan qarashadi, ayniqsa, bugungi kunda televizorda shokolad sharlari, yogurt yoki sut bo'laklari ko'rinishidagi "bolalar uchun eng zo'r nonushta" e'lonlari doimiy ravishda tarqalmoqda. Ammo ota-onalar aldashlari va bo'tqa shakar yoki boshqa foydali narsalarni qo'shishlari mumkin. Va, albatta, siz shaxsiy namunangizni ko'rsatishingiz kerak: agar dadam ertalab sendvich yeyayotgan bo'lsa va onam shunchaki qahva ichsa, bola jo'xori moyidan bosh tortishni boshlaydi.

Xulosa

Issiq, xushbo'y jo'xori uni plastinkasi bolalar bog'chasi, maktab o'quvchisi va sog'lom kattalar uchun nonushta qilishning eng yaxshi variantlaridan biridir. Yulaf ezib tashlashni yaxshi ko'rishni o'rganish uchun uning qanchalik foydali va baquvvat mahsulot ekanligini anglash kifoya. Va keyin meva yoki pishloqli suyuq yoki qalin bo'tqa tayyorlash uchun o'zingizning retseptingizni toping va har kuni ertalab zavqlaning.

Videoni tomosha qiling: QORIN SALATINI ENDI BOZORDAN OLMAYSIZХеиз Требухи По-КорейскиКорин салати. (Iyul 2025).